유독 한 호박: 쓴 물질은 언제 위험합니까?

여주 열매에 중독되었다는 보고가 계속해서 있습니다. 쓴 물질이 호박에 어떻게 들어가고 얼마나 위험한지 설명합니다.

달콤하고 순한 향부터 아주 고소한 향까지 - 호박 엄청나게 좋은 맛. 특히 추운 계절에는 따뜻하게 데워지는 호박 요리가 메뉴의 필수 요소입니다. 그러나 어떤 호박을 먹을지 신중해야 합니다.

독 조롱박: 쓴 조롱박은 위험합니까?

이 질문에 대한 가장 짧은 대답은 다음과 같습니다. 예, 매우 쓴 맛이 나는 호박은 유독하므로 어떤 상황에서도 먹어서는 안 됩니다. 호박과 같은 박과(Cucurbitaceae)의 모든 가족 구성원(호박속 맥시마, 씨 모차타 & 씨 페포), 서양 호박 (호박속 pepo subsp. 페포 컨바. 지로몬티나) 그리고 오이 (쿠쿠미스 사티부스) – 인간에게 위험한 쓴 물질을 포함할 수 있습니다. 이러한 소위 쿠커비타신은 호박과 오이의 원래 형태에서 자연적으로 발생합니다. 쿠쿠르비타신 쓴맛 물질이 많이 함유된 과일을 먹으면 인체는 메스꺼움, 구토, 설사와 같은 중독의 전형적인 증상과 반응합니다. 사망자도 발생했습니다. 2015년 한 연금 수급자가 캐서롤에 아주 쓴 호박을 먹고 그 결과 비극적으로 사망했습니다. 따라서 단호박, 애호박 등 쓴맛이 뚜렷한 것은 절대 드시지 않는 것이 중요합니다!

쓰고 독이 있는 호박을 이미 먹었다면 쓴 물질을 더 많이 섭취하면 메스꺼움, 구토 및 장 문제가 빠르게 발생할 수 있습니다. 많은 위장 장애와 마찬가지로 증상이 지속되면 위험한 탈수가 발생할 수 있습니다. 여주를 먹은 후 더 심한 증상이 나타나면 반드시 의사와 상담해야 합니다.

유독한 호박 품종: 어떤 호박이 유독합니까?

수년간의 번식 작업에서 인간은 쓴 물질이 없는 변이체를 선택하고 더 많이 번식할 수 있었습니다. 전문 번식의 인증된 종자를 사용하면 고야가 자라는 것이 거의 불가능합니다. 그러나 쓴맛의 결정적인 유전자는 역돌연변이나 야생 품종과의 교배의 결과로 다음 세대에 다시 나타나는 것은 자연에서 일어난다. 호박 식물은 교배 수분을 선호하며, 이는 적절한 육종 방법으로 방지되지 않는 한 물론 특히 빠르게 다른 품종의 교잡으로 이어집니다.

정원 호박 같은 버터넛, 사향호박과 홋카이도 인증 종자는 기본적으로 문제 없이 재배하고 즐길 수 있습니다. 이미 언급했듯이 여기에서도 쓴맛을 100% 배제할 수는 없습니다. 호박은 쓴맛이 나면 그냥 두세요. 약간의 징후가 보이면 과일을 먹지 않고 쓴 것을 즉시 뱉어내는 것이 좋습니다.

알아 채다: 예외적인 경우 재배자가 인증된 종자를 사용하지만 슈퍼에서 쓴맛이 나는 홋카이도 호박과 같이 쿠커비타신이 함유된 호박을 찾을 수도 있습니다. 호박은 자발적인 역 돌연변이 또는 순수하지 않은 교배 종자가 완전히 배제될 수 없는 천연 제품입니다.
"장식용 호박"이라는 이름으로 요약되는 특정 아종 및 품종은 일반적으로 소비에 적합하지 않습니다.

쓴 성분이 없는 호박

쓴 쿠커비타신의 위험에도 불구하고 몇 가지 기본 규칙을 따르면 자신의 정원에서 호박과 호박을 안전하게 키울 수 있습니다.

구입한 종자는 안전할 가능성이 높습니다. 물론 전문 재배자들은 호박의 문제점을 알고 그에 따라 적절한 방법을 사용합니다. 그럼에도 불구하고 구입한 종자가 있더라도 무작위 돌연변이는 계속해서 기능하는 종자로 이어질 수 있습니다. 쓴 물질 합성 - 이것에 대한 책임은 반드시 재배자에게 있는 것이 아니라 어머니에게 있습니다. 자연. 그녀는 확실히 게놈에 끊임없는 돌연변이를 제공했습니다.

장식용 조롱박은 일반적으로 소비에 적합하지 않습니다. 그들은 주로 소비를 위해 사육된 것이 아니라 장식용으로 사육되었기 때문에 종종 어떤 상황에서도 인체에 대량으로 들어 가지 않는 위험한 쓴 물질 해야한다. 장식용 호박은 가을 장식에 적합하지만 부엌에는 적합하지 않습니다. 그러나 장식용 조롱박은 일반적으로 익으면 너무 단단하여 부엌칼로 자를 수 없습니다. 단, 늑골이 있는 납작한 패티는 예외로 애호박처럼 젊고 부드러우며 단단하고 익었을 때 장식용 호박으로 사용됩니다. 단, 눈앞에 식용 장식용 호박이 있는지 잘 모르겠다면 장식용으로만 사용하는 것이 좋다.

식물에 대한 심한 스트레스는 또한 쓴 열매로 이어질 수 있습니다. 이것은 특히 육종에 의해 쓴 물질의 합성이 중단되지 않고 하향 조절되는 품종에 적용됩니다. 따라서 해충 침입, 가뭄, 가지 치기 조치 또는 열 스트레스는 호박과 호박에 쓴 맛을 줄 수 있습니다.

자신의 호박 씨앗을 전파할 때 주의하십시오. 관상용 호박과 식용 호박은 정원에서 아무 문제 없이 나란히 키울 수 있습니다. 쓴 물질의 위험은 다음 세대에만 있습니다. 즉, 자유롭게 수분된 호박에서 씨앗을 수확하여 다음 해에 심을 때입니다. 쓴맛이 나는 호박이나 호박에 중독된 대부분의 경우, 식물은 단순히 곤충에 의해 자유롭게 수분되었습니다. 안전할 가능성이 매우 높은 종자를 수확하고 다음 해에 여주를 받지 않으려면 다음을 수행해야 합니다. 꽃을 열기 전에 묶어서 수분으로부터 하나 이상의 암꽃을 보호하십시오. 닫기. 이런 식으로, 어떤 곤충도 꽃가루받이를 하기 위해 낙인을 찍을 수 없습니다. 꽃이 만발하면 깨끗한 솔을 이용해 수꽃 속으로 들어가 암꽃을 열어 꽃가루를 손으로 옮겨준다. 그런 다음 암꽃을 다시 닫습니다. 수분된 꽃을 표시하고 추가 번식을 위해 여기에서 발달한 과일의 씨앗만 사용합니다.

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