Cime di rapa: 양배추 재배 및 관리

이탈리아 케일은 비교적 알려지지 않았지만 빠르게 성장하는 야채입니다. Cima di rapa 재배 및 사용에 대한 팁을 제공합니다.

시마 또는 시메 디 라파(브라시카 라파 변수 사이모사)는 독일어로 줄기 양배추라고 합니다. 그것은 이탈리아, 스페인 및 포르투갈에서 특히 인기있는 Brassicaceae 가족의 양배추 유형입니다. 이것은 몇 년 동안 켜져 있습니다 브로콜리 (브라시카 올레라시아 변수 이탈리아) 연상되는 채소도 미국과 독일에서 점점 더 많이 재배되고 있습니다.

Cime di rapa: 기원과 특징

줄기 양배추는 원래 남부 이탈리아, 아마도 Apulia와 Campania 지역에서 옵니다. 브로콜레토, 라피니, 라파, 라브, 그렐로 또는 아스파라거스 브로콜리로도 알려진 줄기 양배추는 밭 양배추의 추가 개발로 간주됩니다(브라시카 캄페스트리스), 잡초처럼 야생으로 자랍니다. 일년생 식물인 Cima di rapa는 높이 50~80cm까지 빠르게 자랍니다. 풀빛을 띤 녹색의 강한 줄기는 잎으로 덮여 있으며 브로콜리를 연상시키는 수많은 작은 꽃차례가 있습니다. 배추는 파종 후 약 40~80일 후에 개화하고 밝은 노란색의 네 개의 꽃잎이 달린 꽃이 열립니다.

최고의 품종

양배추 씨앗은 정원 상점에서 거의 구할 수 없습니다. 그러나 운이 좋으면 전문 보육원에서 데플로라 또는 회사와 같은 이탈리아 종자 딜러에서 독점 판매권 그것을 찾아라. 최고의 품종인 시마 디 라파를 소개합니다.

• '신콴티나': 50일 후에 수확할 수 있는 중형 조기숙성 품종입니다. 그것은 좋은 향기가 있고 큰 잎과 꽃이 핌을 맺는다.
• '그란데 파사노': 높이 50cm 정도까지 자라는 배추 품종으로 40일 만에 수확할 수 있어 초기 품종 중 하나이다. 다양성은 특히 큰 꽃차례를 생산합니다.
• '매스 프리즈': 줄기가 굵고 잎의 비율이 높은 이탈리아 품종. 싹이 완전히 발달하기 전인 50일 후에 수확할 수 있습니다.
• ‘노반티나‘: 중간 숙성 시간과 매우 강렬한 맛이 특징인 이탈리안 케일입니다. 45-50일 후에 수확할 수 있습니다("Novantina"는 90일을 의미하지만).
• '격리': 꽃이 매우 일찍 피어 35~40일 후에 수확이 가능한 대엽품종으로 관리가 용이합니다. 꽃이 있는 여러 개의 옆눈은 식물당 수확할 수 있습니다. 이 품종의 식물은 약 높이에 이릅니다. 40cm.
• '리치아 산 마르자노': 약 45일 후에 수확할 수 있는 중간 성숙 컬럼입니다. 그것은 말린 잎을 형성하므로 침대에서 매력적인 식물입니다.
• ‘세산티나‘: 줄기가 다소 굵고 약간 쓴맛이 나는 중간 후기 품종. 중숙성에서 후기숙성품종으로 약 60일 후에 수확한다.

Cime di rapa 재배: 파종 및 심기

Cima di rapa의 연약한 줄기와 꽃은 더위에 빠르게 질기고 단단해지기 때문에 봄과 늦여름에서 가을까지 케일을 재배하는 것이 좋습니다. 양배추를 파종하기 위한 최적의 위치는 햇볕이 잘 드는 곳에서 반그늘이 있는 곳의 영양분이 풍부한 토양입니다. 묘목은 매우 빨리 자라기 때문에 그 자리에서 직접 파종됩니다. 심는 거리는 약. 행 사이는 10~20cm 및 40cm입니다. Cima di rapa의 씨앗은 4월에서 5월 사이에 심어야 합니다. 8~9월에 약 2cm 깊이로 땅에 파종합니다. 15 °C 이상의 온도에서 양배추는 보통 7-10일 후에 발아합니다. 브로콜레토는 화분이나 창틀에서 키울 수도 있습니다. 우리와 같은 고품질의 화분용 흙 Plantura 유기농 토마토 및 식물성 토양 Cima di rapa 재배에 이상적입니다. 그것은 사전 비료이며 빠르게 성장하는 양배추에 모든 필수 영양소를 처음부터 제공합니다.

올바른 관리

양배추는 빠르게 자라며 품종에 따라 5주에서 8주 후에 수확할 준비가 됩니다. 파종과 수확 사이에 원치 않는 잡초를 제거하는 것은 가장 중요한 관리 조치 중 하나입니다. 괭이를 사용하면 생육 단계에서 한두 번 흙을 풀고 잡초를 제거할 수 있습니다. 줄기배추는 원산지가 지중해임에도 날씨에 따라 추가 관개가 필요하다. 토양 수분은 성장을 촉진하고 개화를 촉진하며 새싹의 조기 목질화를 감소시키기 때문입니다.

전형적인 질병 및 해충: Cime di rapa는 일반적으로 다른 유형의 양배추보다 더 튼튼한 것으로 간주됩니다. 그러나 다음과 같은 전형적인 양배추 해충에도 감염될 수 있습니다. 양배추 파리 (델리아), 양배추 흰색 (피에리스) 그리고 벼룩 딱정벌레(실리오데스) 영향을 받다. 곰팡이가있는 토양입니까? 클럽루트(플라스모디오포라 브라시카에) 로드되면 Cime di rapa의 뿌리도 이 문제를 겪을 수 있습니다. 따라서 같은 위치에서 줄기 양배추는 4~5년마다 재배해야 합니다. 균형잡힌 혼합 문화 다른 종과 함께 다양한 해충을 막을 수 있습니다.

줄기 양배추의 수확 및 저장

양배추는 꽃눈이 열리기 직전에 통째로 수확하는데, 이때 줄기가 특히 육즙이 많기 때문입니다. 식물에 관한 모든 것이 사용됩니다: 순한 꽃, 아삭아삭한 줄기, 양배추의 강한 맛이 나는 잎. 파종 시기와 품종에 따라 6월이나 9~12월에 수확할 수 있습니다. Cime di rapa는 서늘하고 어둡고 습기가 많은 곳에 싸거나 냉장고에 보관하면 일주일 정도 신선하게 보관할 수 있습니다. 직접 사용할 수 있는 만큼만 수확해야 합니다. 또는 특히 케일의 잎과 꽃이 핌을 냉동하고 여러 달 동안 저장할 수 있습니다. 케일은 또한 겨울이 시작될 때 야외에서 잘 지내며 가벼운 밤의 서리에도 쉽게 견딥니다.

cime di rapa 준비 및 사용

Cime di rapa는 비타민, 미네랄 및 항균성 머스타드 오일과 같은 2차 식물성 물질이 풍부합니다. 연하거나 강한 향을 가지고 있으며, 품종에 따라 부분적으로 약간 쓴맛이 있으며 100g당 약 30kcal로 칼로리가 매우 낮은 것으로 간주됩니다. 맛은 푸짐한 파스타나 구운 고기와 좋은 대조를 이루기 때문에 케일은 종종 요리법에서 반찬이나 소스의 재료로 제공됩니다. 부드러운 꽃은 잎의 강한 양배추 향을 부드럽게 하므로 함께 가공해야 합니다. 케일은 건강 증진 성분을 보존하기 위해 데치거나 잠시 쪄야 합니다. 케일을 생으로 샐러드로 먹을 수도 있습니다. 루꼴라 (에루카 사티바), 프로세스. 살짝 데친 후 1분간 재워두면 멸치 비네그레트를 곁들인 미지근한 샐러드로 즐길 수 있습니다. 또는 데친 후 소금, 발사믹 식초, 올리브 오일을 듬뿍 넣어 다양한 요리에 곁들여 드셔도 좋습니다. 케일로도 맛있는 페스토와 스프레드를 만들 수 있습니다.

케일은 건강합니까? 시메 디 라파는 칼륨 외에도 주로 칼슘, 엽산, 다양한 B 비타민 및 높은 비타민 C 함량을 함유하고 있습니다. 낮은 칼로리와 항균성 머스타드 오일도 콜라드가 건강한 채소로 간주되는 주요 원인입니다.

인기있는 겨울 야채 양배추의 다양성은 훌륭합니다. 이 기사에서 우리는 당신에게 가장 중요한 것들을 나열했습니다 양배추의 품종과 종 요약.