양 고추 냉이: 뜨거운 뿌리의 초상화

다양한 변형에서 양 고추 냉이는 부엌에 향신료를줍니다. 그러나 이 식물의 재배는 독특한 특성으로 인해 두드러집니다.

양 고추 냉이 (아모라시아 루스티카나) 십자화과에 속합니다(십자화과). 주요 관심사는 길고 두꺼워진 원뿌리입니다. 이것은 양 고추 냉이의 열기가 발산되는 곳입니다. 남유럽과 동유럽이 원산지입니다. 그러나 이 나라에서는 중세부터 재배되어 오솔길을 따라 야생 형태로 나타나기도 한다. 최대 1미터까지 자랄 수 있는 이 식물은 매우 견고하며 최대 -50°C의 서리가 내린 온도를 견딥니다. 식물의 지상부는 겨울에 말랐지만 뿌리는 분명히 내년 봄에 다시 싹을 틔울 것입니다. 양 고추 냉이의 특징은 매우 적은 수의 종자 만 형성되기 때문에 종자로 거의 번식 할 수 없다는 것입니다. 따라서 급격한 성장에는 측면 뿌리 (소위 여우)가 곱해집니다.
동의어: biting root, kreen, merch

자신의 양 고추 냉이를 재배하십시오.

양 고추 냉이의 올바른 위치

양 고추 냉이는 가능한 한 밝은 곳에 두는 것이 가장 좋습니다. 그러나 토양이 느슨하여 뿌리가 쉽게 침투할 수 있도록 하는 것이 더 중요합니다. 예를 들어, 양토 또는 황토는 이러한 특성을 가져옵니다. 이것은 뿌리가 잘 발달하고 두께에서 최적의 성장을 달성하도록 합니다. 양 고추 냉이는 또한 소금에 매우 민감합니다. 너무 염분이 많은 토양도 피해야 합니다. 양 고추 냉이는 뿌리가 많이 자라기 때문에 컨테이너에서 자라기에 특히 적합하지 않습니다.

양 고추 냉이를 번식

양 고추 냉이는 종자 생산이 거의 없습니다. 따라서 특히 상업적 재배에서 종자로 번식하지 않습니다. 그리고 양 고추 냉이 씨앗은 정원 상점에서도 구할 수 없지만 어린 식물에서는 구할 수 없습니다. 그만큼 양 고추 냉이의 번식 Fechser라고도 하는 측근을 통해 발생합니다. 가을에 수확할 때 꼭지의 옆 싹을 분리하여 처음에는 모래 더미에 저장합니다. 3월 말부터 이것들은 땅에 묻힐 것입니다. 울타리가 지면에 수평 또는 수직으로 삽입되지 않도록 하는 것이 중요합니다. 수평이면 굵기가 거의 증가하지 않고 수직이면 거의 모든 에너지가 지상 허브의 성장에 들어가고 뿌리의 성장에는 거의 들어가지 않습니다. 곁뿌리가 침대에 심어진 후 약 한 달 후에 싹이 틔울 것입니다. 몇 주 동안 따뜻한 장소에 뿌리를 가하면 이 과정을 가속화할 수 있습니다. 심을 때 울타리가 흙으로 완전히 덮이지 않도록 하는 것이 중요합니다. 비스듬히 심은 자손의 상단 3cm에는 흙이 없어야합니다.

팁: 양 고추 냉이를 심을 곳을 잘 생각하십시오. 작은 뿌리가 새싹이 될 수 있습니다. 식물은 내년에 자랄 수 있고 십자화과 식물은 침대에서 빠르고 영구적으로 할 수 있습니다. 확산. 우리의 설치 지침 양 고추 냉이 재배에 대해 알아야 할 모든 것을 찾을 수 있습니다.

에 대한 자세한 안내 와사비 번식 여기에서 찾을 수 있습니다.

양 고추 냉이 물과 비료

물을 주는 것은 성장기에 특히 중요합니다. 양 고추 냉이는 토양에 일정한 수분이 있어야 최적의 성장을 달성합니다. 따라서 침대에서 재배하더라도 토양의 종류에 따라 일주일에 두 번 물을 주어야 할 수도 있습니다. 비료 또는 퇴비와 같은 유기 물질을 통합하여 충분한 양분의 공급을 보장할 수 있습니다. 이 단계는 가을에 이루어져야 하는데, 심기 직전에 유기농 재료로 작업하는 것은 양 고추 냉이의 성장에 도움이 되지 않기 때문입니다. 또는 주로 유기농 선물을 심을 때도 할 수 있습니다. 유기농 토마토 비료 심기 구멍에 넣습니다.

양 고추 냉이 돌보기

더 많은 뿌리 성장을 촉진하기 위해 식물은 이미 발달하고 있는 측면 뿌리를 제거하기 위해 6월에 들어올릴 수 있습니다. 그러나 집 정원사는 제거하면 뿌리 염증이 생겨 뿌리 질병에 감염될 위험이 높아진다는 사실을 알고 있어야 합니다.

고추냉이 품종: 원산지가 결정

양 고추 냉이에는 다른 종류가 없습니다. 그러나 수십 년과 수백 년에 걸쳐 표적 선택을 통해 재배 지역에 대한 속성의 의존도가 높아졌습니다. 예를 들어 양 고추 냉이는 원산지에 따라 냄새, 맛 및 활력이 다른 재배 지역의 표본과 다를 수 있습니다.

팁: 우리는 또한 당신을 위해 다른 사람에 대한 개요를 가지고 있습니다 무 품종 제공.

양 고추 냉이 수확 및 저장

수확 와사비

물론 양 고추 냉이의 주요 관심은 원근에 있습니다. 그러나 어린 새싹도 봄에 수확하여 사용할 수 있습니다. 반면에 뿌리는 가을에 잎이 시들기 시작할 때만 수확해야 합니다. 그러면 뿌리 성장이 완료됩니다. 이 시점은 10월 말경에 발생합니다. 그런 다음 원뿌리는 전체를 수확하여 저장하거나 땅에서 일부만 제거할 수 있습니다. 뚜렷한 겨울 내구성 덕분에 식물은 내년 봄까지 그대로 두었다가 필요에 따라 신선하게 수확할 ​​수 있습니다. 뿌리 크기가 마음에 들지 않으면 양 고추 냉이를 2 년 동안 침대에 두어 봄에 다시 싹이 트도록 할 수 있습니다.

양 고추 냉이 저장

양 고추 냉이의 사용성을 늘리기 위해 냉장고 이전으로 거슬러 올라가는 다소 시간이 걸리는 방법은 축축한 모래에 보관하는 것입니다. 수확된 꼭지는 야외에서 소위 더미로 쌓여 축축한 모래에 의해 보존되고 서리로부터 보호됩니다. 수확을 냉각하는 것이 더 쉽습니다. 최적의 온도는 -2 ~ -5 °C입니다. 더 낮은 저장 온도에서 뿌리는 일관성과 견고성을 잃습니다. 이런 식으로 양 고추 냉이는 몇 달 동안 사용할 수 있지만 보관할수록 특유의 예리함을 잃어야합니다. 또한 양 고추 냉이도 맛과 매운 맛이 떨어지기 때문에 말릴 수 없습니다.

우리 기사에서 더 많은 정보를 찾을 수 있습니다 양 고추 냉이: 올바르게 수확하고 저장하십시오..

양 고추 냉이: 주방 및 약용 식물로 사용

양 고추 냉이는 자르거나 으깨야 매운 냄새와 맛이납니다. 주방에서는 원뿌리를 익히지 않고 신선한 상태로 사용해야 합니다. 삶거나 튀기면 맛과 식감이 떨어집니다. 준비의 고전적인 형태는 식초로 두드리고 가공하는 것입니다. 이 페이스트는 종종 생선 요리나 신 고기와 같은 푸짐한 고기 요리와 함께 제공됩니다. 다양한 맛 조합이 양 고추 냉이 크림 형태로 제공됩니다. 예를 들어, 크랜베리 ​​크림 양 고추 냉이는 종종 게임과 함께 먹습니다.
6월에 더 큰 성장을 위해 측면 뿌리를 제거하기로 결정했다면 차를 만들 수 있습니다. 높은 비타민 C 함량 덕분에 양 고추 냉이는 면역 체계를 강화시키는 것으로 알려져 있습니다. 또한 항균 효과가 입증되었습니다. 양고추냉이는 먹으면 치유 효과가 있을 뿐만 아니라 중세 시대에는 원반 모양으로 목에 걸었을 때도 치유력이 있었다고 합니다.

날카로운 뿌리 외에도 양 고추 냉이의 지상 콩나물은 부엌에서 사용할 수 있습니다. 살짝 튀겨낸 어린 순은 봄철 간식으로 제격이다. 일본식 와사비(유트레마 자포니쿰) - 일본 양 고추 냉이라고도 함 - 양 고추 냉이와 밀접한 관련이 없지만 매우 유사하게 사용됩니다. 특징: 와사비는 훨씬 더 뜨겁고 녹색입니다. 진짜 고추냉이는 가격이 훨씬 비싸기 때문에 일본 요리에서 알려진 녹색 고추냉이는 일반적으로 저렴한 양 고추 냉이의 비율이 높습니다.