비트 뿌리: 수확, 냉동, 보존 및 공동

비트 뿌리 수확 후에는 어떻게 됩니까? 이 팁을 사용하여 비트 뿌리를 저장하고 성공적으로 보존할 수 있습니다.

자신의 정원에서 야채, 샐러드 또는 과일을 수확할 수 있을 때 누가 행복하지 않습니까? 아마도 올해 처음으로 당신의 정원에 아주 특별한 뿌리 채소가 생겼을 것입니다. 예를 들어 비트 뿌리 또는 비트 뿌리라고도 하는 비트 뿌리. 다음은 비트 뿌리 수확 시기와 수확 방법에 대한 정보입니다. 또한 다양한 처리 옵션을 제공합니다.

비트 뿌리가 정원에 있어야 하는지 여부를 여전히 고려하고 있다면 비트 뿌리 재배. 용기를 가지세요: 비트 뿌리 재배는 관리가 거의 필요하지 않으며 채소 밭과 화단을 처음 접하는 사람들에게도 적합합니다.

비트 뿌리를 올바르게 수확하기: 시기와 절차

비트 뿌리 씨앗을 파종하고 수확하는 데 3~4개월이 걸립니다. 비트는 마치 당근 또는 무, 일반적인 수확 시기에 관계없이 거의 모든 성장 단계에서 먹을 수 있습니다.

비트 뿌리는 3월 말과 4월의 첫 서리가 내리지 않는 날부터 야외에서 파종할 수 있기 때문에 7월 말부터 비트도 수확할 수 있습니다. 완전히 익은 괴경은 테니스 공 크기보다 더 자랄 수 있습니다. 특히 부드럽고 향긋한 비트 뿌리 채소를 원하신다면 4주 전에 "아기 비트"를 땅에서 빼내시면 됩니다.

비트 뿌리 수확시기

비트 뿌리는 4월에서 6월 말까지 심을 수 있습니다. 성숙한 괴경의 수확은 늦여름이나 가을로 연기됩니다. 비트 뿌리는 언제 수확할 수 있습니까? 덩이줄기를 겨울에 보관하려면 6월에 파종해야 10월에 수확할 수 있습니다. 괴경은 침대에서 가장 잘 유지됩니다. 3~4개월 숙성 기간보다 오래 머무를 수 있습니다. 기본적으로 비트 뿌리는 -3°C의 온도까지 땅에 머물 수 있습니다. 그러나 괴경은 나이와 크기가 증가함에 따라 더 많은 수분을 축적하고 향을 잃는다는 점을 명심해야 합니다.

팁: 덩이줄기가 땅에서 약간 튀어나온 경우가 많다. 따라서 각 과일 크기를 수확할지 여부를 결정할 수 있습니다. 이것이 명확하게 보이지 않으면 조심스럽게 땅에서 식물을 들어 올려 테스트한 다음 계속 수확할지 여부를 결정할 수 있습니다. 성장의 모든 단계에서 비트 뿌리의 소화율로 인해 이 절차가 쉽게 가능하며 야채가 낭비되지 않습니다.

비트 뿌리가 익게 하려면 잎이 노랗게 변하기 시작할 때 주의해야 합니다. 이제부터 수확할 수 있습니다. 요약하면, 비트 뿌리 수확 시기는 여름부터 늦가을까지 연장된다고 말할 수 있습니다.

팁: 이 목적을 위해 비트 뿌리를 번식하고 씨앗을 수확하려면 다음과 같은 트릭을 사용할 수 있습니다. 특히 오래된 품종은 아주 일찍(3~4월) 파종하면 재배 첫해에 꽃이 피고 씨를 맺을 수 있습니다. 가되었다. 다른 품종은 꽃을 피우기 위해 1년 동안 보호되어야 합니다.

사탕무 수확: 절차

뿌리 구근을 다치게 하지 않고 땅에서 들어 올리는 것이 중요합니다. 이렇게 하려면 파는 포크를 사용하여 비트 주변의 흙을 느슨하게 한 다음 빼냅니다. 이른 저녁이 이를 위한 이상적인 시간입니다. 출혈을 방지하려면 줄기를 비틀어서 자르지 않아야 합니다. 비트에 줄기를 3cm 정도 남겨 두면 더 잘 보관할 수 있습니다. 보관시 흙은 씻어내지 말고 손으로 가볍게 두드려 보관한다.

비트 뿌리 잎 수확

비트 뿌리 잎을 먹을 수 있습니까? 수확하는 동안 스스로에게 이런 질문을 했을 것입니다. 대답은 예입니다. 괴경뿐만 아니라 어린 비트 뿌리 잎도 먹을 수 있습니다. 이들은 괴경보다 몇 배나 더 중요한 물질을 함유하고 있습니다. 10~12cm 크기에서 가장 부드럽습니다. 물론 모든 잎이 잘릴 수 있는 것은 아닙니다. 그렇지 않으면 괴경이 계속 자랄 수 없습니다. 심장 잎과 일부는 식물에 남아 있어야 합니다. 잎은 시금치 또는 근대 프로세스.

비트 저장: 지하실, 더미 또는 냉장고에 보관

더 이상 처리하거나 보존하고 싶지 않다면 비트 뿌리를 저장할 수 있습니다. 비트를 보관하는 가장 쉬운 방법은 냉장고에 보관하는 것입니다. 괴경을 젖은 천으로 싸서 몇 주 동안 야채 칸에 보관하십시오.

대신 플라스틱 호일을 깐 나무 상자에 10cm 정도의 축축한 모래를 채울 수 있습니다. 그런 다음 손상되지 않은 비트 뿌리 층이 나옵니다. 그러나 서로 만지면 안됩니다. 그런 다음 또 다른 모래 층. 상자가 충분히 높으면 여러 층의 비트 뿌리를 저장할 수도 있습니다. 상자는 습도가 높고 어둡고 서늘한 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

또 다른 가능성은 정원의 "임대"입니다. 이를 위해 사탕무는 지하실에 저장하는 것과 유사하게 모래로 채워진 상자에 넣은 다음 정원의 적절한 구멍에 넣습니다. 상자의 벽은 가는 철사로 설치류로부터 보호해야 합니다. "보물 상자"를 흙으로 덮기 전에 추위로부터 보호하기 위해 두꺼운 짚을 맨 위에 놓아야 합니다. 날씨가 서리가 내리지 않으면 윈드로를 열고 가끔 환기를 시켜야 합니다.

비트 뿌리 보존하기: 먹기 좋게 준비하세요.

추수철이 아닌 자신의 정원에서 공급되는 물품을 사용하고 싶지 않은 사람이 어디 있겠습니까? 육즙이 많고 향기로운 뿌리 채소 비트 뿌리는 특히 보존에 적합합니다. 그러나 비트 뿌리 괴경에 포함된 베타닌은 매우 색집약적입니다. 따라서 원칙적으로 추가 처리 중에는 가장 좋은 옷을 입는 것이 아니라 가정용 장갑을 착용해야 합니다. 더 가벼운 것들로 비트 뿌리 품종 그렇게 조심할 필요는 없습니다.

비트 뿌리를 절이거나 끓인다

비트를 피클하려면 먼저 조심스럽게 씻어야 합니다. 괴경을 냄비에 넣고 완전히 덮을 수 있을 만큼 충분한 물을 채웁니다. 이제 물을 끓여서 약 30-40 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 덩이줄기를 냄비에서 꺼내 흐르는 물에 껍질을 벗기거나 잠시 담갔다가 식힌 후 껍질을 벗긴다.

이제 비트를 통째로 삽입하거나 조각이나 스트립으로자를 수 있습니다. 이를 위해 준비된 부분을 양파 또는 생강과 같은 다른 재료와 함께 유리에 쌓고 뜨거운 식초 즙을 붓습니다. 항아리는 즉시 밀봉해야 합니다. 사탕무는 몇 달 동안 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

비트 뿌리를 보존하려면 절임과 동일하게 진행하십시오. 그러나 밀봉된 항아리는 100°C에서 약 30분 동안 보존 냄비에서 끓입니다. 비트 뿌리를 이런 식으로 보존하면 보존 야채보다 오래 보관할 수 있습니다.

비트 냉동

비트 뿌리를 얼릴 수 있습니까? 예: 절임 또는 보존과 마찬가지로 비트 뿌리를 조심스럽게 세척하고 찬물로 덮습니다. 물이 끓으면 덩이줄기가 크기에 따라 30~40분 동안 요리됩니다. 그런 다음 그녀는 꺼내어 담금질하고 껍질을 벗깁니다. 완전히 차가워지면 스트립, 큐브 또는 조각으로 자르거나 전체를 봉지 또는 캔에 채워 냉동시킵니다. 이렇게 하면 야채를 오래 보관할 수 있습니다. 필요에 따라 나중에 추가로 처리할 수 있습니다.

신선한 비트 사용

비트는 부엌에서 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 즙이 많고 향기로운 뿌리 채소는 찌거나 튀기거나 수프로 만들 수 있습니다. 감자 튀김이나 바삭 바삭한 칩을 만들 수도 있습니다. 생 비트 뿌리조차도 샐러드로 인기를 얻고 있습니다.

비트 뿌리 레시피 아이디어

비트 뿌리에는 수많은 요리법이 있으며 용도는 매우 다양합니다. 아래에서 몇 가지 아이디어를 공유하고자 합니다.

비트 주스

사과, 당근, 레몬을 섞은 비트 주스는 매우 상쾌하고 건강에 좋은 음식입니다. 과즙 짜는기구가 있다면이 특별한 음료를 시도하고 자신의 비트 뿌리 주스를 만드십시오.

비트 뿌리 수프

사과, 당근, 생강도 비트 수프에서 매우 조화로운 파트너입니다. 국물, 크림 및 크림 치즈로 조리 및 퓌레 재료를 정제할 수 있습니다.

비트 뿌리 칩

여기에서 생 비트 뿌리는 씻어서 껍질을 벗긴 다음 얇은 조각으로 자르거나 대패질합니다. 조각을 베이킹 시트에 놓고 기름을 바르고 소금을 뿌립니다. 160 °C에서 칩을 즐길 준비가 되기까지 30분 정도 걸립니다.

비트 뿌리 샐러드

갈은 날 것(껍질을 먼저 벗겨냄)이든 삶고 잘게 썬 것이든 올바른 드레싱과 함께 모든 비트 뿌리는 맛있는 샐러드가 됩니다. 사과 조각과 호두, 멋진 발사믹 식초 드레싱이 특히 맛있습니다.

비트 뿌리 튀김

고전적인 감자 튀김과 마찬가지로 껍질을 벗긴 괴경을 칩 모양의 막대기로 자르고 뜨거운 튀김 기름에 준비합니다. 그런 다음 소금과 후추로 간을 합니다.

비트 카르파초

비트는 뜨거운 물에 40분 정도 삶아주세요. 그런 다음 비트 뿌리를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 얇은 조각으로 썰어 양고기 양상추, 배, 가벼운 드레싱과 함께 제공합니다.

비트 뿌리는 마늘, 세이버, 딜 및 양상추와 사이작하여 잘 자랄 수 있습니다. 침대에서 좋은 심기 파트너에 대해 더 알고 싶다면 특별 기사를 찾을 수 있습니다. 혼합 문화 다채로운 혼합 야채 패치에 대한 많은 좋은 주장.