목차
- 독성
- 재료
- 식용
- 펄프
- 코어
다소 붉게 물든 잎사귀와 함께 핏자두(bot. Prunus cerasifera) 정원의 눈길을 사로잡는 식물과 과수원의 쾌적한 변화. 오래된 품종은 일년이 지나면서 붉은색을 잃는 반면, 어린 품종은 그렇지 않습니다. 그러나 과일의 식용성이나 독성에 대한 불확실성이 있는 경우가 많으며, 특히 자두는 종종 관상수로 판매되기 때문입니다.
독성
매실의 어떤 부분이 정말 유독합니까?
혈매는 근본적으로 독성이 없습니다. 일부 유형의 매실 펄프는 그뿐만이 아닙니다. 먹을 수 있는 그러나 계란 자두와 mirabelle 자두의 혼합물처럼 매우 맛있고 달콤합니다. 그러나 맛은 품종에 따라 다르며 일부 품종은 매우 부드럽고 밀가루 맛이납니다. 그들은 장식용 나무로만 거의 적합합니다. 그러나 덜 익은 상태에서 과일은 설사와 메스꺼움을 일으키기 쉽기 때문에 어떤 종류의 과일도 섭취해서는 안 됩니다. 그러나 낟알에 들어있는 것만이 정말 유독하다. 씨앗.
재료
매실에는 어떤 독소가 포함되어 있습니까?
매실의 씨앗에는 대체 의학에서 비타민 B17이라고도 하는 편도선이 들어 있습니다. 이것은 비교적 안정한 시안 화합물로 알려진 시안화수소산. Prunus cerasifera를 포함한 모든 장미 식물에서 찾을 수 있습니다. 물 및 특정 효소와 관련하여 편도체는 시안화수소로 분해됩니다.
덜 알려진 사실은 많은 식품에 시안화수소가 포함되어 있으며 때로는 매우 소량(완두콩, 죽순, 딸기, 강낭콩)이지만 종종 약간 더 높은 농도로 함유되어 있다는 것입니다. 여기에는 리마 콩, 살구 알갱이, 쓴 아몬드, 참마 및 타피오카가 포함됩니다. 그러나 끓이는 것과 같은 다양한 제조 방법은 시안화수소를 무해한 수준으로 감소시킵니다.
식용
펄프
매실을 준비할 때 주의할 점은 무엇입니까?
핏자두는 부엌에서 여러 가지 방법으로 가공할 수 있지만 생으로 먹는 즐거움도 있습니다. 그러나 일부 품종은 부드러운 맛으로 인해 관상용 관목으로 실제로 더 적합하기 때문에 가공하기 전에 과일의 맛을 확인해야 합니다. 겉으로 보기에 혈액 자두는 다른 자두와 비슷하지만 일반적으로 더 작고 과육은 다소 강렬한 붉은색입니다.
정원에 다양한 종류의 Prunus cerasifera가 있으면 잼이나 자두 잼을 요리하거나 맛있는 자두 케이크를 굽는 데 사용할 수 있습니다. 생 자두로 아침 식사로 뮤즐리를, 디저트로 과일 샐러드를 정제할 수 있습니다. 그러나 과일이 정말 잘 익었는지 확인하여 나중에 아무도 복통에 걸리지 않도록 하십시오. 또한 과육을 제거할 때 씨를 손상시키지 않아야 합니다.
매실의 귀중한 성분
- 비타민
- 탄산수
- 미량 원소
- 과일산
- 펙틴
- 식물성 염료
코어
어떻게든 코어를 사용할 수 있습니까?
대체 의학에서는 암의 예방 또는 치료를 위해 하루에 1개 또는 2개의 낟알을 생으로 섭취하는 것이 좋습니다. 비타민 B17에 함유된 비타민 B17은 살아있는 유기체에서 중립적으로 작용하여 암세포에만 영향을 미친다고 합니다. 그러나 이것은 여전히 독성 물질이기 때문에 치료 효과가 연구에서 입증되지 않았기 때문에 권장하지 않습니다. 또한, 견과류 알레르기 또한 혈액 매실 알러지 반응을 일으킬 수 있으므로 특히 주의하십시오.
그러나 당신은 당신의 핏빛 자두의 씨앗에서 멋진 것을 만들 수 있습니다 매실 리큐어 생산하다. 맛은 잘 알려진 마레또와 비슷하다. 그러나 리큐어 주방에서 손상되지 않은 온전한 씨앗만 사용한다면 원치 않는 물질이 완성된 리큐어로 이동할 수 없습니다.
매실 커널 리큐어 레시피
재료
- 깨끗하고 건조한 매실 알 약 500g
- 하이프루프 클리어 슈납스 750 ml
- 설탕 또는 락 캔디 100~200g 및
- 많은 인내
모든 재료를 나사형 병에 넣고 밀폐된 병을 어두운 곳에 최소 4주에서 5주 동안 두십시오. 가끔씩 가볍게 흔들어주어야 합니다. 그런 다음 리큐어를 무명천으로 걸러내고 예쁜 유리병에 채웁니다. 크리스마스 같은 맛을 원한다면 작은 계피 스틱, 바닐라 및 정향을 병에 넣으십시오. 백설탕 대신 흑설탕을 사용하세요.
