목차
- 도구
- 스톤 미라벨 자두
- 방법 1: 칼
- 방법 2: 스토너
- 핸드스토너
- 콤비엔트슈타이너
- 주의: 혼란의 위험
미라벨 자두를 수확하면 어른도 아이도 수확하자마자 노란 자두 특유의 맛을 기대합니다. 다양한 용도로 사용되는 과일은 늦여름의 하이라이트 중 하나입니다. 그들은 삶거나, 덩어리로 만들거나 퇴비로 만들거나 날 것으로 먹지만 먼저 먹을 수없는 코어에서 풀어야합니다. Prunus 속의 열매는 반드시 씨를 뿌릴 필요는 없지만 다음 트릭은 특히 하기 쉽습니다.
도구
미라벨 자두(bot. Prunus domestica subsp. syriaca), 다른 유형의 자두(bot. Prunus)는 문제 없이 내장을 제거할 수 있습니다. 코어가 펄프에 단단히 부착되어 있지 않아 피팅이 특히 쉬워 작업이 거의 필요하지 않습니다. 노란색 자두를 돌로 만드는 데 필요한 도구는 다음과 같습니다.
- 야채 또는 과일 칼
- 도마
- 두 그릇
칼을 선택할 때 손에 편안하게 놓이고 미끄러지지 않는지 확인하십시오. 노란 자두의 껍질은 매끄럽지 않지만 칼을 세게 잡지 않으면 미끄러질 수 있습니다. 특히 손이 큰 경우 칼날이 너무 크지 않아야 하므로 인체공학적 손잡이가 유리합니다. 작업을 더 쉽게 하기 위해 사용하기 전에 칼을 날카롭게 하십시오.
스톤 미라벨 자두
방법 1: 칼
많은 사람들은 미라벨 자두가 천도 복숭아, 복숭아, 자두와 같은 속에 속하기 때문에 돌로 만들기 어렵다고 생각합니다. 이것들은 반드시 가장 단순한 돌 과일은 아니며 장기적으로, 특히 과일이 매우 익었을 때 실망스러울 수 있습니다. 성숙도는 커널을 제거하는 데 큰 역할을 합니다. 너무 익은 과일도 이 방법으로 씨를 뿌릴 수 있지만 이 과정에서 으깨질 수 있으니 주의가 필요하다. 이 가이드를 따르십시오:
1. 도마를 앞에 놓고 두 개의 그릇을 가까이에 놓습니다. 이제 과일을 씻고 잘 말리십시오. 건조할수록 잡기가 더 쉽습니다.
2. 칼을 들고 손잡이 바닥에 놓습니다. 다음으로, 줄기 기부로 돌아올 때까지 자실체 중에 모든 프루누스 종들이 만드는 작은 움푹 들어간 곳을 따라 자릅니다. 코어를 따라 칼을 움직여야 합니다. 그러나 손상을 방지하려면 너무 많은 힘을 가하지 마십시오.
3. 자른 후 미라벨 자두를 양손으로 잡고 반으로 비틀어줍니다. 이제 코어는 자체적으로 빠지거나 반쪽이 됩니다.
4. 돌을 제거하려면 칼끝으로 한쪽을 조심스럽게 들어올려 풀면 됩니다. 즉, 미라벨 자두를 순식간에 돌로 만들 수 있습니다. 씨를 뿌린 과일은 한 그릇에, 돌은 다른 그릇에 담아 나중에 버리십시오.
팁: 미라벨자두는 생으로 드시지 않고 삶아 드시면 푸드프로세서로 간편하게 과일을 제거하실 수 있습니다. 기계에 감자 팬케이크 조각을 넣고 미라벨 자두 한 줌을 채우고 마지막에 잘게 잘린 펄프는 수집 용기에 떨어지고 커널은 디스크에 남아 쉽게 폐기됩니다. 할 수있다.
방법 2: 스토너
위의 방법에 비해 피팅을 훨씬 쉽게 할 수 있습니다. 칼 변형 외에도 소위 매실주 제공. 기구가 있는 수동식 주방가전입니다. 자두의 끝을 살짝 자른 다음 속을 순수한 힘으로 자르는 사람 제거됨. 장점: 단기간에 많은 양의 미라벨 자두를 돌로 만들 수 있습니다. 다음과 같은 장치 변형을 사용할 수 있습니다.
핸드스토너
핸드 핏팅은 주방 기기의 고전적인 변형입니다. 아이스크림 스푼과 크기가 비슷하고 두 부분으로 구성되어 있습니다. 아래 부분은 미라벨 매실을 안치한 형태이고 윗부분은 심지를 자르고 푸는 장치가 있다. 미라벨 자두를 틀에 넣은 후 꼭꼭 짜기만 하면 돌이 빠집니다.
콤비엔트슈타이너
Kombientsteiner는 주로 체리와 자두용으로 제공됩니다. 그것은 핸드 스토너처럼 작동하지만 수직 모양을 지향하는 두 개의 장치를 가지고 있습니다. 이 변형을 사용하면 레버를 닫을 필요가 없고 대신 레버를 아래로 눌러 장기적으로 에너지를 절약할 수 있습니다. 무엇보다도 체리는 동시에 씨를 뿌릴 수 있습니다.
절단에 문제가 있거나 급하게 가야 하는 경우에는 특히 석재 제거제를 사용하는 것이 좋습니다. 주방가전으로 미라벨 자두 속심 제거를 아이들도 쉽고 안전하게 도와드립니다.
주의: 혼란의 위험
미라벨 자두 대신에 비슷한 다른 과일을 코어에 넣고 싶다면 위의 방법을 사용할 수 없습니다. 미라벨 자두와 크게 다르지만 체리 자두로 알려진 Prunus cerasifera에 대해 이야기하고 있습니다. 체리 매화가 mirabelle 매화와 크게 다르지만 많은 사람들이 이 두 식물을 구별할 수 없습니다.
- 색상: 노란색, 붉은색, 파란색
- 맛: 신맛, 썩은맛, 약간의 단맛
- 피부: 매끄럽다
- 수확시기: 6월 하순~8월
- 개화시기: 3월~4월
가장 중요한 차이점 중 하나는 핵심입니다. 이것은 체리 자두의 펄프에 단단히 연결되어 있으며 Prunus domestica subsp와 대조됩니다. 많은 작업으로 syriaca를 제거하십시오. 따라서 정원에 아주 일찍 꽃이 피고 여름에 부드러운 열매를 맺는 Prunus 속의 나무가 있다면 체리 매화가 있는 것입니다. 미라벨 수확은 7월 말과 8월 초까지 시작되지 않고 조건이 좋으면 9월 말까지 계속됩니다.
