쓴 물질을 제거하는 방법

가지를 준비하고 자른다.

생 가지를 과식하게 씹는 것은 피해야 합니다. 같이 감자들 등나무과의 다른 과일인 가지는 생으로 먹기에 적합하지 않습니다. 이국적인 과일 야채는 그 과정에서 귀중한 비타민과 미네랄이 손실되기 때문에 껍질을 벗기기에 너무 좋습니다. 가지를 올바르게 준비하는 방법:

• 흐르는 물에 과일 전체를 씻으십시오.
• 줄기와 잎자루로 먹을 수 없는 머리 끝을 잘라낸다.
• 반대쪽 끝을 자르거나 말거나

이제 가지를 손가락 두께의 조각으로 자릅니다. 또는 이전에 자른 표면에 과일을 수직으로 놓습니다. 이제 과일을 반으로 자르거나 직사각형 조각으로자를 수 있습니다. 한입 크기의 조각을 원하면 조각을 고정하거나 큐브로자를 수 있습니다.

가지 염장 및 탈수 - 올바른 방법

소금을 사용하면 오븐, 팬 또는 그릴에서 요리로 가지를 완벽하게 준비할 수 있습니다. 소금은 펄프에서 과도한 수분을 제거합니다. 쓴 뒷맛은 쾌락에 녹고 과육은 나중에 지방을 덜 흡수합니다. 올바르게 수행하는 단계는 다음과 같습니다.

1. 자른 가지를 부엌 체에 담고
2. 냄비에 체를 걸다
3. 요오드 첨가 소금 또는 바다 소금
4. 모든 것을 잘 섞는다
5. 30분간 가파르게 놔둔다
6. 수집된 액체를 버리십시오
7. 키친 페이퍼로 테이블을 덮고
8. 키친 페이퍼에 과일 조각을 놓습니다.
9. 깨끗한 천으로 두드려 말리십시오

이제 가지를 추가 처리할 준비가 되었습니다. 굽거나 튀기거나 구울 때 펄프는 유혹적으로 바삭한 상태를 유지하며 해면질이나 부드러워지지 않습니다.

소금은 요리하기 전에 불필요합니다.

물에 가지를 끓일 때 과일 조각을 소금에 절일 필요는 없습니다. 가지를 라따뚜이 또는 스튜와 같은 다른 재료와 결합하는 경우에도 이 중간 준비 단계가 필요하지 않습니다. 치즈로 구운 맛있는 가지 캐서롤은 소금으로 배수하지 않고도 자신있게 할 수 있습니다.