신선하고 냉동 - 비교 불가!
독일어로 로켓이라고도 하는 신선한 로켓 잎은 냉동실에서 찬물로 목욕한 후에는 거의 알아볼 수 없습니다.
- 잎은 유리질이고 흐릿하다.
- 위기가 사라졌다
또한 읽기
- 화분용 흙을 보관 - 나머지는 오랫동안 사용할 수 있습니다.
- 산마늘 페스토: 얼리면 일년 내내 즐거움
- 마조람 보존: 냉동 또는 건조?
그러나 무너진 더미에 여전히 존재하는 것은 일반적으로 매운 루꼴라 맛입니다. 그리고 어떻게든 얼려도 이 멋진 맛을 확실히 사용할 수 있습니다.
"냉동" 맛을 사용하십시오
로켓 잎은 영하의 온도에 너무 취약하기 때문에 가능한 한 항상 신선한 재료로 사용해야 합니다. 잎은 4월부터 10월까지 자신의 정원에서 수확할 수 있지만 일년 내내 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그래서 공급이 멈추지 않습니다.
그러나 판매 트레이에는 한 번에 거의 사용되지 않는 수많은 용지가 있습니다. 그들은 실온에서 빨리 시들고 냉장고에서 며칠 동안만 신선하게 유지됩니다. 잎이 반드시 샐러드에 사용될 필요가 없다면 냉동실에 대한 아이디어는 그렇게 나쁘지 않습니다.
- 향기로운 허브로 작은 조각으로 다진 냉동 로켓
- 페스토로 얼리다
작은 조각으로 자른 로켓을 얼리십시오.
로켓은 다양한 요리와 소스의 맛을 내는 데 사용할 수 있습니다. 고정 버전으로서 여전히 이에 이상적입니다. 요리하면 어쨌든 녹색이 부드러워 지지만 필요한 풍미 성분은 유지됩니다.
- 녹색 잎을 철저히 씻으십시오.
- 손상, 손상 및 시든 잎을 분류하십시오.
- 로켓 잎을 잘 배수하십시오. 샐러드 스피너가 있다면 남은 수분을 제거하는 데 사용할 수 있습니다.
- 날카로운 칼로 잎을 아주 잘게 자릅니다.
- 그런 다음 으깬 조각을 얼음 쟁반에 담고 물을 채웁니다.
- 로켓 큐브가 완전히 얼 때까지 아이스 큐브 트레이를 냉동실에 넣습니다.
- 용기에서 개별 큐브를 꺼내 더 보관할 수 있도록 단단히 닫는 냉동 상자나 냉동 백에 넣습니다.
팁
냉동 아루굴라는 다른 녹색 허브와 쉽게 혼동될 수 있으므로 냉동실 상자에 라벨을 지정하는 것을 잊지 마십시오.
냉동 로켓 페스토
로켓 페스토도 잘 얼 수 있습니다. 페스토는 유리병에 담아 냉장고에서 오랫동안 먹을 수 있지만 냉동실을 사용하면 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다.
- 레시피에 따라 페스토를 준비합니다
- 적당량으로 나누어
- 냉동실 용기에 채우세요
- 컨테이너에 레이블 지정
팁
각얼음 용기는 페스토를 얼리기에도 적합하여 원하는 양만큼 나중에 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
내구성
두 로켓 모두 매운 맛을 냉동실에 1년 동안 보관합니다.
쉬운 해동
얼음 조각 형태로 잘게 잘린 로켓은 냉동실에서 냄비에 바로 추가할 수 있습니다. 반면 로켓 페스토는 냉장고에서 부드럽게 해동해야 합니다. 분량에 따라 몇 시간이 소요될 수 있습니다.
맛과 색의 상실
해동된 로켓이 색이 바래더라도 놀라지 마십시오. 맛은 또한 얼어붙은 추위에 강렬한 맛의 일부를 잃습니다. 그래도 냉동 루꼴라의 향은 여전히 많은 요리에 원하는 풍미를 더할 수 있을 만큼 충분히 향기롭습니다. 필요한 경우 더 많은 양을 사용하십시오.
빠른 독자를 위한 결론:
- 품질: 냉동 로켓 잎은 신선한 것과 비교할 수 없습니다.
- 단점: 유리처럼 흐릿해지고 흐려집니다. 더 이상 물기에 단단하지 않습니다.
- 샐러드: 항상 신선한 농산물을 사용하십시오. 정원이나 슈퍼마켓에서
- 냉동: 잘게 썬 허브 또는 페스토로만 권장
- 준비: 잎을 씻고 말리십시오. 작은 조각으로 자르거나 페스토로 가공하십시오.
- 사전 동결: 각얼음 트레이가 이상적입니다. 로켓 추가; 물을 채우다
- 팁: 각얼음 트레이는 페스토 냉동에도 적합합니다.
- 저장: 큐브를 제거합니다. 꼭 맞는 용기에 보관
- 유효 기간: 1년
- 해동: 요리에 냉동을 사용하십시오. 냉장고에서 페스토 해동
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