마법의 한계는 섭씨 76.3도
에 엘더베리 독성 삼부니그린이 함유되어 있어 어린이와 민감한 성인에게 구토, 설사, 경련 및 복통을 유발합니다. 따라서 과일은 나무에서 신선하게 따서 날 것으로 섭취해서는 안 됩니다. 76.3도 이상으로 가열되면 독성 성분이 용해되어 엘더베리는 맛있는 잼, 과일 설탕에 절인 과일 또는 상쾌한 과일을 위한 훌륭한 재료입니다. 시럽.
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다만, 미성숙한 경우에는 그러하지 아니하다. 과일 요리하다. 완전히 익은 엘더베리에서만 열을 가하면 남아 있는 삼부니그린이 용해될 정도로 독소 함량이 자연적으로 분해됩니다. 다시 말하지만, 이것은 검은 엘더베리의 열매에만 영향을 미칩니다.
엘더베리 주스 - 스트레이트로 마시거나 다용도로 사용
수확 직후 씻은 콘에서 씻은 열매를 포크로 빗어 저장 수명이 길지 않으므로 즉시 준비하십시오. 엘더베리 주스는 특히 다재다능한 변형이므로 다음 레시피가 매우 효율적인 것으로 간주됩니다.
- 250ml의 물과 함께 스튜 냄비에 1kg의 딸기를 넣으십시오.
- 저으면서 끓이다가
- 뚜껑을 덮고 15~20분간 끓인다
- 그런 다음 아주 미세한 체로 걸러냅니다.
- 기호에 따라 설탕 100~200g을 섞어주세요
주스를 다시 잠시 끓인 후 적절한 병에 채우십시오. 미네랄 워터로 희석된 엘더베리 주스는 맛있는 음료를 만듭니다. 또는, 예를 들어 엘더베리 젤리의 베이스로 주스를 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 보존 설탕 2 팩과 구연산 2 봉지로 주스 1 리터를 5 분 동안 끓으십시오. 마지막으로 젤리를 스크류 탑 병에 붓고 머리를 식힙니다.
팁 & 트릭
의 열매 레드 엘더베리 시럽, 젤리 또는 잼으로 준비하는 데에도 적합합니다. 그러나 검은 색과 큰 차이가 있습니다. 장로. 붉은 열매의 알맹이는 요리 후에도 독성을 유지합니다. 중독의 위험이 없도록 미리 제거해야 합니다.
