필요한 액세서리
필요한 통조림 도구 목록은 길지 않습니다. 트위스트 오프 뚜껑이 있는 항아리 또는 유리 뚜껑, 고무 고리 및 금속 클립이 있는 클래식 메이슨 항아리 외에도 통조림 기계 또는 오븐만 있으면 됩니다.
또한 읽기
- 부드러운 완두콩을 삶아서 보존하십시오.
- 복숭아 소스를 끓여서 보존하십시오
- 당근을 줄여서 오래 보관하세요.
모과 설탕에 절인 과일을 준비하십시오
500ml씩 5잔 분량의 재료
- 모과 2.5kg
- 물 1리터
- 설탕 550g
- 레몬 1~2개 주스
준비
- 항아리, 뚜껑 및 보존 링을 끓는 물에 10분 동안 소독하십시오. 배수하고 따로 보관하십시오.
- 모과를 씻어서 보풀을 문지릅니다.
- 그릇에 물을 넣고 레몬즙을 조금 넣는다.
- 모과를 껍질을 벗기고 4분의 1로 자르고 코어를 자릅니다.
- 웨지 모양으로 자르고 레몬 물에 넣으십시오. 이것은 과일이 갈색으로 변하는 것을 방지합니다.
- 큰 냄비에 물을 끓입니다.
- 모과 조각을 넣고 3분간 끓입니다.
- 홈이 있는 스푼으로 액체를 꺼내 얼음처럼 차갑게 헹굽니다.
- 모든 결정이 녹을 때까지 설탕과 물 1리터를 끓입니다.
- 모과를 잔에 담고 뜨거운 시럽을 그 위에 붓습니다. 2센티미터 너비의 여백이 상단에 남아 있어야 합니다.
- 항아리를 닫습니다.
모과 설탕에 절인 과일 줄이기
- 자동 밥솥의 화격자 위에 조리할 음식을 올려주세요.
- 물을 붓고 용기의 4분의 3을 액체에 담가야 합니다.
- 30분 동안 90도에서 일어나십시오.
- 플라이어로 제거하고 식힌 다음 모든 유리에 진공이 형성되었는지 확인합니다.
- 모과 설탕에 절인 과일을 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
오븐에 보관
- 오븐을 위아래 열을 180도로 예열합니다.
- 드립 팬에 안경을 놓고 2cm의 물을 부으십시오.
- 하단 레일에 삽입합니다.
- 용기에 거품이 올라오자마자 전원을 끕니다.
- 마르멜로 설탕에 절인 과일을 오븐에 30분 더 둡니다.
- 제거하고 식힌 다음 모든 뚜껑이 단단히 고정되었는지 확인합니다.
팁
이곳에서 점점 더 많이 발견되는 볼 메이슨(Ball Mason) 또는 라이프하이트(Leifheit) 안경은 보존에 매우 실용적입니다. 이들은 용기에 부착된 고무 씰이 있는 금속 디스크로 구성됩니다. 그런 다음 캔은 나사 링으로 닫힙니다. 열 때 이 시스템을 사용하면 유리에 아직 진공이 있는지 쉽게 확인할 수 있습니다.
