옥살산 - 무해한 범인
많은 귀중한 비타민과 영양소 외에도 대황에는 옥살산이 포함되어 있습니다. 이 물질은 신체가 철분을 흡수하는 것을 방지하는데, 이는 어린이와 신장 질환이 있는 사람들의 우려 사항입니다. 또한 옥살산은 치아 법랑질을 공격하고 유기체의 칼슘을 결합시킵니다.
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- 대황을 올바른 방법으로 자르십시오. 이것이 주의해야 할 사항입니다.
물론 얼핏 보면 극적으로 보이는 것은 고용량과 비정상적인 조건에서만 적용됩니다.
- 신선한 대황 100g에는 180~765mg의 옥살산이 들어 있습니다.
- 과학자들은 옥살산이 5g, 즉 5000mg에서 독성이 있다고 가정합니다.
대황을 익히면 신선한 농산물에 비해 옥살산의 비율이 다시 감소합니다. 대략적으로 말하면 체중이 60kg인 사람이 자해하려면 무려 36kg의 신선한 대황을 섭취해야 합니다.
옥살산이 적은 첫 수확
대황의 옥살산 함량은 초목 단계에서 천천히 축적됩니다. 쉘이 특히 영향을 받습니다. 그 결과, 수확하다 4월에는 독성 물질의 극소량만.
종료하는 것이 좋습니다 대황 시즌 조심스럽게 줄기를 껍질을 벗기십시오. 한여름날 이후 24일 6월에는 전통적으로 더 이상 수확이 없습니다. 이것은 식물의 활력을 보존하고 스트레스를 받은 줄기의 소비를 방지합니다.
독 함량에 대한 꽃의 영향 없음
대황은 개화 후에 먹으면 안된다는 아마추어 정원사들 사이에 지속적인 소문이 있습니다. 사실 아름다운 꽃과 그 안에 들어 있는 옥살산은 아무 상관이 없습니다.
- NS 대황 꽃 제거 작물 수확량 향상
- 어머니 식물은 추가 막대의 개발에 에너지를 투자합니다.
결과적으로 아무도 개화 후 신선한 대황 없이는 갈 필요가 없습니다. 잘못된 정보로 인해 이미 짧은 시즌을 좁혀나가는 것은 정말 부끄러운 일입니다.
팁 & 트릭
가벼운 바닐라 소스와 같은 유제품과 함께 대황을 즐기십시오. 우유의 칼슘은 이미 매우 적은 양의 옥살산을 불용성 옥살산칼슘으로 결합하여 완전히 배설합니다.
GTH
