Šaldytuve, kaip puokštė arba šaldyta

Į ką visada reikia atsižvelgti

Pirkdami būtinai gaukite šviežių brokolių. Lengvai atpažinsite iš spalvos: tamsiai žali arba melsvai žali žiedynai rodo, kad tai geras brokolis. Kita vertus, šviesiai žalias ar net gelsvas egzempliorius ruošiasi sugesti arba sugenda. Taigi nuleiskite rankas nuo jo. Net ir su rudomis dėmėmis, neturėtumėte vartoti daržovių.

Svarbu brokolius laikyti atskirai nuo nokstančių vaisių ir daržovių, tokių kaip obuoliai ir kriaušės, bananai ar pomidorai. Taip yra todėl, kad šie išgarina bręstančias dujas etileną – tai reiškia, kad brokoliai ir kiti daržovių ar vaisių kaimynai greičiau pūva.

Kaip laikyti brokolius

Brokolius galite laikyti šaldytuve arba – kelių mėnesių tinkamumo laikui – užšaldyti. Kalbant apie laikymą šaldytuve, vėl yra įvairių variantų:

• plastikinėje plėvelėje
• kaip puokštė
• drėgname virtuviniame popieriuje

Brokolius laikykite plastikinėje plėvelėje

Brokoliai dažniausiai parduodami plastikinėmis rankovėmis – bet be skylučių. Laikant svarbu, kad daržovės galėtų „kvėpuoti“. Todėl patariame dangtelyje išdurti kelias mažas skylutes. Tai skatina oro pralaidumą. Taigi brokolius galite laikyti šaldytuve – idealiausia daržovių stalčiuje. Tai trunka nuo trijų iki penkių dienų.

Laikykite brokolius kaip puokštę

Netradicinis, bet efektyvus:

1. Į pakankamai didelį dubenį įpilkite šiek tiek vandens (1,5 centimetro).
2. Sudėkite brokolius į dubenį koteliu žemyn.
3. Galva turi išsikišti per dubens kraštą.
4. Galvą laisvai uždenkite perforuotu plastikiniu maišeliu.
5. Tokius brokolius dėkite į šaldytuvą.
6. Vandenį keiskite kiekvieną dieną.

Taikant šį metodą, daržovės paprastai laikosi nuo penkių iki septynių dienų.

Brokolius laikykite drėgname virtuviniame popieriuje

Šis variantas imituoja prekybos centruose naudojamų automatinių drėkinimo sistemų funkcionalumą.

1. Tuščią, švarų ir iš pradžių nekenksmingą (nėra ėsdinančios medžiagos) purškimo buteliuką užpildykite šaltu vandeniu.
2. Tolygiai apipurkškite brokolių galvutę.
3. Daržoves laisvai suvyniokite į virtuvinį popierių.
4. Popierius sugeria drėgmę ir išlaiko brokolius šviežius.
5. Taip daržoves dėkite į šaldytuvą.

Suvynioti brokoliai išlieka valgomi apie tris dienas.

Užšaldykite brokolius

1. Brokolius supjaustykite žiedynais.
2. Blanširuokite gabalus apie tris minutes.
3. Gėlynus dar kartą pamirkykite lediniame vandenyje tris minutes.
4. Gabaliukus nusausinkite kiaurasamtyje.
5. Gėlynus atsargiai nusausinkite virtuviniu popieriumi.
6. Dalimis supilkite gabalėlius į šaldymo maišelius.
7. Maišelius sandariai uždarykite.
8. Įdėkite šaldymo maišelius į šaldiklį.

Brokoliai šviežumą išlaiko mažiausiai šešis mėnesius, kartais net metus.