Gyvybiškai svarbių medžiagų kokteilis
Vyšnios yra grynas gyvybiškai svarbių medžiagų kokteilis. Juose gausu mineralų, mikroelementų, vitaminų ir polifenolių. Kalbant apie mineralus, jie kaupiasi kaliu ir kalciu. Kalbant apie mikroelementus, jų magnio, cinko ir geležies kiekis nėra niekintas. Be to, didelis folio rūgšties ir vitamino C kiekis byloja apie rūgščių vyšnių vartojimą.
taip pat skaitykite
- Visai kaip močiutės laikais: rūgščiųjų vyšnių konservavimas
- Vyšnių šaldymas – instrukcijos ir vertingi patarimai
- Rūgščios vyšnios: kokios rūšys yra?
Kaip rūgščiosios vyšnios veikia organizmą?
Ypač nuo tamsiai raudonos iki juodos spalvos rūšių yra pilni geležies ir polifenolių. Todėl stiklinė šviežiai spaustų rūgščių vyšnių sulčių puikiai tinka geležies kiekiui organizme atnaujinti.
Kadangi raugintos vyšnios turi melatonino, kuris organizme veikia kaip hormonas, jos padeda nuo miego problemų, kurios dažniausiai pasitaiko vyresniame amžiuje. Taip pat teigiama, kad jie turi tokį poveikį:
- diuretikas
- kraują valantis
- priešuždegiminis
- imuninės sistemos stiprinimas
- virškinimo
- dehidratuojantis
- antioksidantas
- raminantis
Ypatinga polifenolių svarba
Mitybos specialistai ypač pabrėžia didelį polifenolių kiekį raugintose vyšniose. Jie taip pat žinomi kaip antocianinai. Pavyzdžiui, eksperimentai parodė, kad šios medžiagos blokuoja pelių navikų vystymąsi arba sunaikina vėžines ląsteles žmonių gaubtinėje žarnoje.
Kokia forma rūgščioji vyšnia yra sveikiausia?
Geriausia, jei valgysite šviežias vyšnias tiesiai iš sodo. Galite juos nukąsti tarp valgymų, dėti į vaisių salotas ir desertus, pavyzdžiui, ledų patiekalus, arba spausti iš jų sultis. Iš vieno Perdirbimas pasterizuojant nėra patartina. Kaitinant vyšnias, sunaikinama didelė dalis jose esančių polifenolių ir vitaminų.
Taip pat derėtų nuimti rūgščiąsias vyšnias, kai jos yra visiškai prinokusios. Tada juose yra didžiausias gyvybiškai svarbių medžiagų kiekis. Jei negalite valgyti vyšnių masės, jas išdžiovinkite arba užšaldykite.
patarimai ir triukai
Be vaisių, rūgščiosios vyšnios lapai, žiedai, vaisių stiebai ir derva yra valgomi ir sveiki. Pavyzdžiui, vaisių stiebeliai turi atsikosėjimą skatinantį ir antioksidacinį poveikį, kai juos pilate į arbatą.
KKF