Turite šias parinktis

Storos minkštimo čili

Habanero veislės turi storesnę minkštimą nei daugelis kitų Aitriosios paprikos veislės. Šis faktas turi didelę įtaką ankščių džiūvimui. Nes kuo tirštesnis čili, tuo procesas užtrunka ilgiau.

Mūsų platumose taip pat yra tai, kad vasarą orai nėra nuolat sausi ir karšti, kaip yra jų gimtojoje Meksikoje. Todėl džiovinti gryname ore galima tik išskirtiniais atvejais. Arba habaneros tikrai nėra išdžiūvusios ir dėl to netvarios, arba net pradeda pelyti.

Galimi džiovinimo būdai

Geros naujienos yra šios: čia taip pat neįmanoma išdžiovinti šios veislės čili. Tačiau tam reikia naudoti mechaninę pagalbą, kad procesas būtų paspartintas optimizuotomis džiovinimo sąlygomis. Šie du buitiniai prietaisai yra naudingi:

• dehidratatorius
• orkaitė

Paruoškite čili

• Derlių nuimkite tik prieš pat džiovinimą
• Išrūšiuokite čili su pažeistomis vietomis
• Kruopščiai nuplaukite ankštis
• Pašalinkite stiebus ir sėklas
• Ankštis perpjaukite per pusę arba supjaustykite smulkesnėmis juostelėmis

Išdžiovinkite automatiniame dehidratatoriuje

Dehidratatoriai tampa vis populiaresni, nes jais galima švelniai džiovinti daržoves, vaisius ir prieskonines žoleles. Pirkti vien habaneros džiovinimui neapsimoka. Bet jei turite tokį įrenginį, per dieną galite turėti su juo Habaneros padaryti patvarus.

Aitriąsias paprikas galima džiovinti keliais sluoksniais džiovykloje. Jie yra apsupti įkaitinto oro ir palaipsniui praranda drėgmę. Tęskite pagal gamintojo instrukcijas. Tačiau išlaikykite džiovinimo procesą akis.

Išdžiovinkite orkaitėje

Ne kiekviename namų ūkyje yra dehidratorius, bet orkaitėje yra. Jame taip pat galite pažvelgti į Habaneros derliaus sausas. Štai kaip tai padaryti:

1. Paruoštus habaneros paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
2. Padėkite padėklą ant vidurinio orkaitės bėgio.
3. Nustatykite temperatūrą iki 75 laipsnių Celsijaus.
4. Palikite čili apie 6 valandas arba kol bus baigtas džiovinimo procesas.

saugykla

Išdžiovinti habaneros turi būti tinkamai laikomi, kol bus naudojami. Tačiau pirmiausia ankštys turėtų visiškai atvėsti. Po to juos rekomenduojama supilti į sandarų indą. Jose galima laikyti iki šešių mėnesių ar ilgiau.