Kaip tinkamai jį išsaugoti

Tinkamai išdžiovinti medaus grybus – taip ir veikia

Norėdami išdžiovinti, rinkite tik jaunas, uždaras arba beveik uždarytas Hallimasches kepures. Matomos lamelės turi būti baltos, kepures su tamsiomis lamelėmis taip pat reikia išmesti. Kieti ir dažniausiai nevalgomi stiebai virtuvėje nenaudojami. Virtuvėje, surinkę, tęskite taip:

• Kruopščiai nuvalykite kepures peiliu ir grybų šepetėliu.
• Tada supjaustykite juos plonais griežinėliais.
• Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
• Ant viršaus laisvai ir oriai paskleiskite medaus grybus.
• Įkaitinkite orkaitę iki 50 °C ir įjunkite „orkaitę su ventiliatoriumi“.
• Krosnelė turi būti pravira, kad galėtų išeiti drėgmė.
• Norėdami tai padaryti, suspauskite medinį šaukštą ar kažką panašaus. ä. tarp durelių ir orkaitės.
• Grybai turi džiūti orkaitėje mažiausiai penkias valandas, jei reikia, ilgiau.
• Grybai yra paruošti džiūti, kai jie ošia ir nebegali būti sulenkti.

Kaip ir visus džiovintus grybus, džiovintus medaus grybus geriausia laikyti stiklainyje su lengvai uždaromu dangteliu. Tai turėtų būti tamsioje ir vėsioje vietoje. Jei yra, Hallimasch taip pat galite naudoti maisto dehidratatoriuje. džiovinti džiovinimo krosnyje.

Medaus grybų prieš džiovinimą neplaukite

Medaus grybus prieš kiekvieną naudojimą visada reikia nuplauti ir išvirti, kad toksinai nebeveiktų. Džiovinant šie du žingsniai nėra būtini, nes tada Hallimasch nebepakanka leiskite išdžiūti - ir didelę dalį esamų toksinų vis tiek daro nekenksmingi karščio džiovinimo metu valios. Todėl grybus pakanka sausai nuvalyti peiliu ir šepetėliu. Nepaisant to, džiovintus grybus turėtumėte pamirkyti vandenyje bent pusvalandį, prieš vėl naudodami, Mirkymo vandenį ir Hallimasch pilkite tik troškiniams, kurių kepimo laikas ne trumpesnis kaip 45 minutės naudoti.