Štai kaip tinkamai jį paruošti

Baltuosius kopūstus nuvalykite ir susmulkinkite

Prieš šaldant baltuosius kopūstus, dažnai dar vadinamus baltaisiais kopūstais, reikia išvalyti ir supjaustyti mažais gabalėliais.

1. Pirmiausia pašalinkite išorinius lapus. Kai jie nudžiūvo arba pažeisti, galite juos išmesti.
2. Kopūstą aštriu peiliu ilgais ašmenimis perpjaukite į keturias dalis.
3. Nupjaukite kotelio dalis.
4. Baltojo kopūsto ketvirčius supjaustykite plonomis juostelėmis.

Naudokite išorinius kopūsto lapus

Jei išoriniai kopūsto lapai nėra pažeisti ar nudžiūvę, jie yra per geri, kad juos būtų galima išmesti. Kadangi jų skonis skiriasi nuo kitų kopūstų lapų, juos reikėtų šaldyti atskirai. Tačiau šiuos lapus galima naudoti ir kitais tikslais:

• žaliame kokteiliuje
• dekoravimo tikslais
• patiekalo paruošimui

Išoriniai lapai yra daug labiau veikiami aplinkos poveikio, todėl prieš apdorojant labai svarbu juos kruopščiai nuplauti.

Visada blanširuokite šviežias kopūstų juosteles

Blanširuojant išjungiami fermentai, kurie neigiamai paveiktų kopūsto skonį, spalvą ir vitaminų kiekį šaldiklyje. Todėl svarbu skirti laiko šiam svarbiam žingsniui.

• Užvirinkite sūrų vandenį
• Jame dalimis virkite kopūstų juosteles
• Pakanka 8-10 minučių

Blanširuotus baltuosius kopūstus reikia pamirkyti lediniame vandenyje, kad kepimo procesas iš karto sustotų. Priešingu atveju kopūsto gabalėliai gali netyčia tapti per minkšti. Baltuosius kopūstus išimkite iš ledinio vandens, kai tik jis atvės, ir leiskite labai gerai nuvarvėti kiaurasamtyje. Tam taip pat galite naudoti salotų suktuką.

Baltųjų kopūstų juosteles paskleiskite tinkamuose induose

Vėlesniam naudojimui nepraktiška užšaldyti visą baltųjų kopūstų kiekį viename šaldymo inde. Kad ir po dienų žinotumėte, kuriuose induose baltieji kopūstai paslėpti, turėtumėte juos atitinkamai paženklinti.

Kopūstų patiekalų šaldymas

Be baltųjų kopūstų juostelių, taip pat galite užšaldyti virtus baltųjų kopūstų patiekalus. Likę likučiai, taip pat maistas, kuris buvo specialiai paruoštas šaldikliui.

• Pirmiausia leiskite maistui atvėsti
• tada nedelsdami įdėkite į šaldiklio indą
• Atkreipkite dėmesį į turinį ir datą
• galbūt. skirtingas kitų ingredientų galiojimo laikas
• nedelsiant užšaldyti

Užšaldykite sveikus kopūsto lapus

Kai kuriems receptams, pavyzdžiui, kopūstų suktinukams, reikalingi sveiki kopūsto lapai. Užšaldyti sveikus lapus visiškai įmanoma, tačiau atskirti juos nuo šviežios kopūsto galvos nėra lengva.

Atskirų lapų lupimas puikiai pasiteisina, jei visas baltagūžis kopūstas šiek tiek pavirinamas karštame vandenyje ir taip tampa minkštesnis ir lankstesnis. Kotelį reikia iš anksto nupjauti aštriu peiliu.

ilgaamžiškumas

Baltųjų kopūstų juosteles šaldiklyje galima laikyti aštuonis mėnesius. Kita vertus, baltųjų kopūstų troškinius, troškinius ir kitus virtus patiekalus reikia sunaudoti per tris–šešis mėnesius.

Atšildymas ir naudojimas

Paruošti patiekalai atšildomi tik lėtai. Šaldytuvas tam ideali vieta, bet karšta virtuvė – ne.
Kopūstų juosteles galite įmaišyti į verdantį indą arba švelniai atitirpinti šaldytuve.

Išvada greitiems skaitytojams:

• Paruošimas: pašalinkite išorinius lapus; galbūt. išmesti
• Arba: užšaldykite atskirai; Dėti į kokteilius ar patiekalus
• Pjaustymas: kopūsto galvą supjaustykite į keturias dalis; Nuimkite stiebo dalis; Lapus supjaustykite juostelėmis
• Blanširavimas: 8-10 minučių pasūdytame vandenyje; atidėti šaltį; Nusausinkite
• Patarimas: smailius kopūstus blanširuokite ne ilgiau kaip 2 minutes
• Šaldiklio konteineris: kopūstų porcijavimas; Etikečių konteineris; nedelsiant užšaldyti
• Kopūstų patiekalai: Šviežiai paruoštus ir atvėsusius kopūstų patiekalus galima užšaldyti
• Sveiki lapai: nuimkite kotelį; virkite visą galvą; Nulupkite lapus
• Tinkamumo laikas: grynas kopūstas: aštuoni mėnesiai; Maistas: 3-6 mėn
• Atšildymas: Švelniai šaldytuve; Įmaišykite į kepimo indus