Taigi galite tinkamai išvirti
Yra įvairių cukinijų apdorojimo būdų. Pavyzdžiui, juos galima užšaldyti kaip tyrę arba paruoštą valgyti maistą. Puiki alternatyva, kai cukinijų gabalėliai išlieka gražūs ir tvirti, yra mirkymas saldžiarūgščiame acto sultinyje.
Maždaug dviem kilogramams šviežių cukinijų reikia ir svaro svogūnų, jei mėgstate žaliąją, raudonąją ir geltonąją papriką, acto aliejų, prieskonius (garstyčių sėklas, ciberžolė, Salierų lapai, krapai, kalendros, kvapiųjų pipirų grūdeliai, pankolio sėklos, kadagio uogos ir gvazdikėliai) ir, žinoma, druska ir truputis cukraus.
- Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra sterilizuoti stiklainius. Išvirkite arba pašaukite į orkaitę dešimčiai minučių 100 laipsnių temperatūroje.
- Dabar nuplaukite cukinijas.
- Nuimkite stiebą ir gėlių pagrindą.
- Cukinijas supjaustykite griežinėliais arba kąsnio dydžio gabalėliais.
- Apdorokite labai storus mėginius. cukiniją galite perpjauti pusiau ir šaukštu išskobti šerdį.
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos žiedais.
- Į didelį puodą supilkite actą, 250 ml vandens, cukrų, druską ir visus kitus prieskonius ir užvirinkite.
- Suberkite cukinijas (jei norite, taip pat paruoštas paprikas) ir leiskite joms virti penkias minutes.
- Cukinijas (taip pat ir paprikas) išimkite kiaurasamčiu ir pakaitomis su svogūnų žiedais dėkite į stiklines.
- Karštą užpilą užpilkite ant daržovių, kol jis bus šiek tiek žemiau stiklinės krašto, įsitikinkite, kad į kiekvieną stiklinę patenka šiek tiek prieskonių.
- Uždarykite stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis, kad susidarytų vakuumas ir išliktų turinys.
- Leiskite stiklainiams atvėsti, tada laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje.
taip pat skaitykite
- Cukinijų konservavimas: kaip pažadinti skanias daržoves
- Recepto idėjos: cukinijos taip pat puikiai tinka kaip desertas
- Cukinijų konservavimas – trys paprasti būdai
Kai daržovės stiklainyje ir viskas sandariai uždaroma, stiklainius taip pat galite pažadinti orkaitėje arba konservavimo mašinoje.
Nedėkite stiklinių per arti vienas kito į pažadinimo virdulį ir užpilkite vandeniu iki pusės stiklinių. Kepkite cukinijas apie. 30 minučių 85 laipsnių temperatūroje. Leiskite stiklinėms šiek tiek atvėsti virdulyje ir padėkite jas po skudurėliu ant stalviršio, kad visiškai atvėstų.
Pažadinkite orkaitėje ir įkaitinkite iki 90 laipsnių. Įdėkite stiklines į lašinimo indą, užpilkite 2 cm vandens ir įkiškite skardą į orkaitę. Taip pat čia kepkite pusvalandį 90 laipsnių temperatūroje. Šiek tiek atidarytoje orkaitėje leiskite stiklainiams atvėsti. Kad visiškai atvėstų, padėkite akinius po skudurėliu ant stalviršio.
