Morkų šaldymas »Kaip išsaugoti morkas mėnesius

Tinkamos morkos

Nuėmus derlių morkas galima laikyti ilgai. Štai kodėl šaknys iš prekybos centro retai skinamos ką tik. Tačiau kiekviena diena, kurią jie praleidžia ne žemėje, graužia kokybę. Šios senos morkos taip pat nerekomenduojamos šaldiklyje.

taip pat skaitykite

Laikykite morkas – taip raudonos šaknys nesukels problemų
Nuskinkite skanias morkas šviežias iš savo daržovių
Užsiauginkite skanių morkų patys savo sode

Užšaldykite tik ką tik iš savo sodo nuskintas morkas. Taip pat galite užšaldyti parduotuvėje likusias morkas, jei jos yra sveikos ir traškios. Juose neturėtų būti supuvusių dėmių ar net pelėsio.

Žalias, blanširuotas ar virtas?

Čia nereikia rinktis, nes galimi visi trys variantai. Greičiausiai jis paruošiamas neapdorotas, blanširavimas prailgina galiojimo laiką, o visiškai išvirtas morkas galima greičiau atšildyti.

Pasirinkite metodą, kuris geriausiai atitinka jūsų poreikius. Jei reikia, taip pat galite naudoti visas tris parinktis.

Išvalykite ir paruoškite morkas

Smulkios žemės dalelės dažnai prilimpa prie morkų, todėl jas visada reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Bet koks žalias, kuris vis dar gali būti, pašalinamas iš anksto.

Kitas žingsnis yra morkų lupimas ir supjaustymas į mažesnius gabalėlius. Nė vienas iš jų nėra būtina sąlyga norint sėkmingai užšaldyti morkas, tačiau jie pravers. Abu sudėtingiau atlikti užšaldytoje būsenoje.

Trumpai blanširuokite morkas

Nulupti ir susmulkinti morkų gabalėliai gali ilgiau ištverti užšalimo temperatūroje, jei prieš tai trumpai blanširuojami.

Į didelį puodą užpilkite daug vandens ir užvirinkite.
Įdėkite porciją morkų ir virkite ant vidutinės ugnies apie tris minutes.
Blanširuotus gabalus greitai atvėsinkite, maždaug dvi minutes pamirkydami lediniame vandenyje.
Morkas nusausinkite kiaurasamtyje.

Patarimai

Kreminėms morkų sriuboms galite išvirti morkų gabalėlius dabar ir užšaldyti kaip tyrę. Taip sutaupysite laiko vėlesniam pasiruošimui.

Greitas užšaldymas ir užšaldymas

Atvėsusias morkas galima dėti tiesiai į sandarius šaldymo indus ir prieš tai užšaldyti arba greitai užšaldyti. Šoko užšalimo metu aplink kiekvieną gabalėlį susidaro plonas ledo sluoksnis, kuris vėliau neleidžia jam sulipti.

Tačiau, kad šis apsauginis sluoksnis susidarytų, gabalai neturi liesti vienas kito užšalimo metu. Tai geriausiai veikia, kai jie išdėliojami ant plokščio padėklo ir dedami į šaldiklį maždaug dviem valandoms.

Kai morkos užšaldomos, jos sudedamos į konteinerius ir laikomos užrakintos.

ilgaamžiškumas

Blanširuotas morkas galima laikyti devynis mėnesius. Jie užšaldomi verdančiame skystyje. Neblanširuoti gabaliukai ir tyrelė turi būti sunaudoti per tris mėnesius.

Išvada greitiems skaitytojams

Šviežumas: Šaldykite tik ką tik nuskintas arba pirktas morkas, kuriose nėra supuvusių dėmių ar pelėsio
Variantai: Morkos gali būti žalios, blanširuotos arba šaldytos kaip paruošta tyrė
Privalumai: Raw yra greičiausias; Blanširavimas prailgina galiojimo laiką; Tyre sutaupo laiko po atitirpinimo
Paruošimas: Išimkite žalumynus ir nuplaukite morkas, tada nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais
Blanširavimas: virkite tris minutes ant vidutinės ugnies, tada atvėsinkite lediniame vandenyje
Patarimas: išvirkite morkas ir užšaldykite kaip kreminės morkų sriubos pagrindą
Šokas užšaldymas: išdžiovintus morkų gabalėlius paskleiskite ant padėklo ir užšaldykite, tada padėkite į šaldiklį
Tinkamumo laikas: morkų gabalėlius galima laikyti devynis mėnesius; Mushą reikia suvartoti per tris mėnesius