Tai geriausias būdas tęsti

Derliaus nuėmimo laikas

Lapiniams arba rudiesiems kopūstams, kaip ši kopūstų rūšis dar vadinama šiaurės Vokietijoje, reikia šalčio temperatūros kaip šlovės. Būtent šis šaltis padeda kopūstams suteikti skonį daugeliui sveikų ingredientų.

taip pat skaitykite

Kad žydėjimas būtų gausus ištisus metus – optimaliai suplanuokite gėlyną
Pagrindinės lapinių kopūstų rūšys
Šaldantys pomidorai – gera alternatyva puodui

Vos ant lapų užklupo pirmosios šalnos, prasideda lapinių kopūstų sezonas. Čia orų dievas žaidžia su mūsų lūkesčiais ir retkarčiais priverčia ilgai laukti. Šaldiklyje esantis šerkšnas turėtų puikiai pakeisti gamtos teikiamą skonio stipriklį.

Lapinių kopūstų derliaus nuskinti nereikia iškart po pirmųjų šalnų. Jis gali visą žiemą praleisti lauke be jokių trūkumų.

Tobuli kopūstų lapai

Puikūs kopūstų lapai šaldikliui yra:

ką tik nuskintos
žalias
traškus

Juos reikia užšaldyti kuo greičiau, nors šaldytuvo daržovių skyriuje be problemų galima laikyti 4-5 dienas.

Nesijaudinkite, jei atrodo, kad šaldiklyje nėra vietos visiems lapams. Po blanširavimo jie susitraukia į daug mažesnę krūvą.

Paruoškite kopūstų lapus

Visų pirma: laukia daug kantraus ir sunkaus darbo, kol galėsite juo mėgautis. Daugelis šių veiksmų yra būtini, neatsižvelgiant į tai, ar kopūstai yra ką tik paruošti, išvirti ar užšaldyti.

Nuimkite lapus nuo kieto stiebo.
Kopūstų lapus gerai nuplaukite. Paprastai vieno skalbimo ciklo neužtenka. Susisukę lapai suteikia daug slėptuvių smulkioms smėlio dalelėms ir dirvožemiui.
Į didelį puodą įpilkite vandens ir įberkite druskos.
Sūrymą užvirinkite.
Paruoškite didelį dubenį ledinio vandens.
Kai tik sūrus vanduo pradeda burbuliuoti, suberkite keletą kopūstų lapų ir leiskite jiems virti 2–3 minutes.
Išblanširuotus lapus išimkite samčiu ir nedelsdami supilkite į ledinį vandenį, kad atvėstų. Tai sustabdo gaminimo procesą ir įgauna tipišką spalvą. Taip pat naudingas skonis ir vitaminai.
Išimkite šaltus lapus iš ledinio vandens ir leiskite nuvarvėti dideliame kiaurasamtyje. Tada galite juos atsargiai išspausti ranka ir paskleisti ant virtuvinio popieriaus, kad jie netektų paskutinės drėgmės.
Susmulkinkite lapus jums tinkamiausiu būdu.

Supakuokite kopūstus į šaldiklį

Kad kopūstus prireikus būtų galima geriau išimti, patartina juos iš karto užšaldyti tinkamo dydžio porcijomis. Visos parduodamos šaldymo skardinės ir šaldymo maišeliai yra tinkami kaip konteineriai. Ant jų turėtų būti nurodytas turinys ir data, kad šaldiklyje visada būtų visa apžvalga.

Patarimai

Net ir paruoštus kopūstų patiekalus atvėsus galima užšaldyti. Per ateinančius tris mėnesius ant stalo galite užburti skanų kopūstų patiekalą per kelias minutes.

ilgaamžiškumas

Kopūstai gali likti šaldiklyje nuo žiemos iki žiemos. Dėl to galiojimo laikas yra ištisus metus, o to visiškai pakanka, atsižvelgiant į metinį naują derlių.

atšildymas

Šaldytus kopūstus galima įkaitinti maždaug per 10 minučių, ant viryklės ant vidutinės ugnies įpylus šiek tiek vandens. Tada kopūstus galima toliau apdoroti pagal receptą.

Išvada greitiems skaitytojams:

Sezonas: Nuo pirmųjų šalnų; visą žiemą
Kokybė: naudokite ką tik nuskintus žalius, traškius lapus
Paruošimas: Atlaisvintas nuo kotelio; kelis kartus kruopščiai nuplaukite
Blanširavimas: 2-3 minutes pasūdytame verdančiame vandenyje; gesinti lediniame vandenyje; Nusausinkite
Pakavimas: smulkinimas; porciją sudėkite į tinkamus šaldymo indus; etiketė
Patarimas: užšaldyti galite ir jau paruoštus kopūstų patiekalus
Tinkamumo laikas: lapinių kopūstų lapai: 1 metai; Kopūstų patiekalai: 3 mėn
Atitirpinimas: pašildykite su trupučiu vandens 10 minučių ant vidutinės ugnies; tolesnis apdorojimas