Šviežios žolelės iš sodo sezono patiekalus taip pat du kartus. Didelę įtaką skoniui ir aromatams turi derliaus nuėmimo laikas. Sužinokite, kaip tinkamai nuimti savo žoleles čia.
Yra keletas dalykų, kurie yra svarbūs norint tinkamai nuimti žoleles. Pavyzdžiui, paros laikas, oras ir sezonas turi didelę įtaką sudedamosioms dalims. Kita vertus, derliaus nuėmimo būdas atlieka svarbų vaidmenį užtikrinant, kad jūsų vaistažolės ir toliau klestų.
Kada geriausias laikas rinkti žoleles?
Šviežiai nuskintos žolelės skaniausios. Laimei, visžalių žolelių derlių galima skinti ištisus metus. Ypač šaltuoju metų laiku jis būna šiek tiek šviežesnis rozmarinas (Rosmarinus officinalis), šalavijas (Salvija) arba čiobreliai (Užkrūčio liauka) sveikintinas palengvėjimas. Tačiau kadangi šios žolelės nustojo augti žiemos mėnesiais, žinoma, derliaus nuėmimo metu neturėtumėte būti pernelyg griežti ir retkarčiais nupjauti šiek tiek šviežios žalios spalvos.
Pavasarį derlius tampa produktyvesnis. Tada viskas pradeda dygti ir ramia sąžine galima tinkamai smogti. Dabar galima skinti net vasarinių ir vienmečių žolelių rūšis. Tam tinkamiausias laikas prieš žydėjimą – tada aromato kiekis yra didžiausias. Kita vertus, žydėjimo metu augalas visą savo energiją pradeda sutelkti į žydėjimą. Tai taip pat sumažina aromato kiekį. Tačiau žydėjimo metu arba po jo vis tiek galite skinti daug žolelių, tokių kaip čiobreliai ar bazilikas. Tada jos būna kiek mažiau aromatingos, bet vis tiek intensyvesnės nei džiovintos žolelės. Tačiau kai kurių lapuočių žolelių, tokių kaip petražolės ar meškiniai česnakai, po žydėjimo nebereikėtų pjauti, nes tada jos ląstelėse kaupia sveikatai kenksmingas medžiagas.
Tačiau paros metas ir oras taip pat turi įtakos jūsų žolelių skoniui. Ypač daug aromatinių medžiagų turi pastarosiomis dienomis daug saulės ir mažai vandens mėgaujantys augalai. Žolelių, kurios buvo nuskintos po kelių saulėtų dienų, skonis yra intensyviausias. Daugumai jų, tiesa, derlių reikėtų nuimti ryte, vos tik nudžiūvus paskutinei rasai. Kai kurie mano, kad mėnulio trauka taip pat turi įtakos žolelių sudedamosioms dalims, todėl derlius nuimamas pagal mėnulio kalendorių. Atitinkamai, žolės turėtų būti renkamos augančio mėnulio metu.
Tačiau derliaus nuėmimo laikas nėra vienintelis lemiamas skonių ir ingredientų veiksnys. Visų pirma svarbu oras ir substratas. O kadangi oro keisti tikrai negali, tai žemei reikėtų skirti ypatingą dėmesį. Specialūs žolelių dirvožemiai, kaip mūsų Ekologiškas žolelių ir sėklų kompostas Plantura pasiūlys savo žolelėms optimalias sąlygas, kad jos galėtų visapusiškai skleisti savo aromatą. Mūsų organinės kokybės Plantura žolelių ir sėklų dirvožemis yra humusingas, o pH vertė yra nuo rūgščios iki neutralios – kaip tik jūsų žolelėms. Be to, žemė yra produktas, kuris gamyboje yra ypač draugiškas klimatui, nes yra visiškai be durpių ir ekologiškas. Jūsų žolelės suras puikias sąlygas.
Tinkamai nuimkite žoleles: instrukcijos
Sąvoka „žolė“ yra labai plati. Šiame termine apibendrinama daugybė augalų rūšių. Nepaisant to, galima parengti kai kurias bendrąsias derliaus nuėmimo taisykles:
- Derliaus nuėmimui visada naudokite švarius, aštrius įrankius, pvz., peilį ar žirkles. Tada žolelės gali greitai uždaryti žaizdą ir yra mažiau jautrios patogenams.
- Norėdami gauti didžiausią aromatinių medžiagų kiekį, vaistažoles skinkite saulėtą rytą.
- Žolelės, kurios nuskintos prieš žydėjimą, skaniausios. Kai kurios rūšys, pvz Laukinis česnakas (Allium ursinum) arba petražolės (Petroselinum crispum ssp. traškučiai) net saugoti nesveikas medžiagas nuo pat žydėjimo.
- Visžalių žolelių derlių galima skinti net žiemą. Tada gana nedrąsiai, nes šiuo metų laiku jie nustojo augti.
- Nupjaukite lignified rūšių ūglius: nuimkite derlių rozmarinas (Rosmarinus officinalis), čiobreliai (Thymus vulgaris) ir Co. šaudymo antgalius. Lapai ypač švelnūs. Be to, augalai išsišakoja ir pagerina savo augimo įpročius.
- adresu bazilikas (Ocimum basilicum) visada turėtumėte nupjauti visą ūglio galiuką. Tai leidžia augalui atsigauti ir vėl sudygti. Nuskinus atskirus augalus, augalas nuplikia ir nusilpsta. Taip pat galite atidėti žydėjimą užkimšdami ūglius.
- Daugelyje metinių rūšių, pvz petražolės (Petroselinum crispum ssp. traškučiai) pirmiausia turėtumėte nuimti senesnius lapus, kad augalas turėtų pakankamai sveikų lapų paviršiaus.
- Žirniai (Allium schoenoprasum) galima griežtai nupjauti apačioje. Išdygsta šviežiai ir naujai. Tai taip pat atitolina žydėjimą. Rudenį, kol augalas neįsikels, likusius laiškinius česnakus galite nuimti ir užšaldyti žiemai.
- Žolelių žiedai taip pat dažniausiai yra valgomi ir gali būti nuskinti. Jie puikiai tinka kaip salotų ir patiekalų puošmena.
Jei norite ne tik naudoti savo žoleles šviežias, bet ir sukaupti jų atsargų žiemai, perskaitykite šį straipsnį, kad sužinotumėte, kaip naudoti savo žoleles. Žolelių džiovinimas ir konservavimas.
