Salierai: sveikų daržovių sodinimas, derliaus nuėmimas ir paruošimas

Traškių salierų variantas laikomas ypač sveiku. Mes parodysime, kaip tinkamai pasodinti ir nuimti salierus bei kaip geriausiai juos paruošti.

Šviežios žalios lazdelės ir stiprus, aštrus skonis apibūdina sveikąsias daržoves iš Viduržemio jūros. Nepaisant to, jūs ne taip dažnai, kaip jūsų šeimos nariai morka (Daucus carota), pastarnokas (Pastinaca sativa) arba pankolis (Foeniculum vulgare). Tai turėtų būti pakeista, nes salierai (Apium graveolensdulce) yra ne tik labai skanus, bet ir kupinas sveikų ingredientų, tokių kaip vitaminas E, provitaminas A, kalis, magnis ir kalcis. Tuo pačiu metu žalios daržovės beveik neturi kalorijų ir gali būti įvairiai naudojamos virtuvėje. Turint šiek tiek kantrybės ir tinkamai prižiūrint, sveiką stiebą galima užauginti sode be jokių problemų. Šiame straipsnyje paaiškinama, kaip tai veikia ir į ką reikia atkreipti dėmesį.

Salierai: savybės ir kilmė

Dauguma jų žino tipiškus salierus (Apiumgraveolensrapaceum) iš sriubinių daržovių. Kartu su savo broliais ir seserimis supjaustė salierą (Apiumgraveolenssecalinum) ir salierų, šios trys veislės priklauso tikrų salierų tipui (Apium graveolens). Iš viso yra apie 30 rūšių, priklausančių salierų genčiai (Apium), kurios savo ruožtu yra skėtinių (umbelliferae) šeimos dalis (Apiaceae) yra. Netgi senovės Egipte laukinė forma, kilusi iš Viduržemio jūros regiono, buvo naudojama maždaug 1200–600 m. pr. Kr. Chr. naudojamas kaip vaistinis augalas, taip pat buvo naudojamas kaip kapas. Senovės Graikijoje salierų augalo lapai buvo pinami į vainiką Nemėjo žaidynių nugalėtojui, o romėnai naudojo ir intensyvaus aromato žolinį augalą. Mums žinomos salierų ir balintos veislės yra tik nuo XVII a. Šimtmetį žinomas. Dabar yra devynios skirtingos veislės. Salierai vis dar populiariausi Vokietijoje.

Salierai, taip pat žinomi kaip stiebiniai, balinti arba sulipdyti salierai, palyginti su salierais, sudaro nedidelį gumbą ir turi stiprius, sustorėjusius lapkočius. Jie gali būti trumpi, vidutiniai arba ilgi, įvairių spalvų. Žolinis augalas gali užaugti iki metro aukščio ir suformuoti dvigubus auksinius žiedynus. Lapai yra tamsiai žali ir pavieniai arba dvigubai plunksniški.

Geriausios salierų veislės

Norėdami rasti tinkamą salierų veislę savo sodui, galite naudoti įvairius kriterijus nuspręskite: ar norėtumėte, pavyzdžiui, žalių stiebų ar neįprastesnės spalvos būti? Taip pat turi įtakos ir tai, ar atitinkama veislė atspari ligoms ir kiek ji duoda derlių. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas yra tai, kad vėliau galite nuspręsti, ar veislė savaime balina, ar ją reikia sukrauti prieš pat derliaus nuėmimą, ar, pavyzdžiui, sandariai uždėti popierinį maišelį.

Šios veislės jau pasiteisino auginant ir atitinka daugybę kriterijų, todėl jūsų sodui tikrai yra kažkas tinkamo:

• „Aukštoji Juta“: Tamsiai žalias, energingas salieras su 25 - 30 cm ilgio, žaliais, mėsingais šonkauliais. Puikaus skonio, vidutiniškai vėlyvas nokimas, bet savaime nebalantis.
• "Pipirmėčių lazdelė": Ryški veislė su baltais stiebais su rausvomis juostelėmis. Virimo metu spalva išlieka, stiprus skonis.
• "Conga": Greitai auganti veislė, tinkanti augti pavasarį ir vasarą. Vidutiniškai žali, ilgi stiebai.
• "Tango": Naujoko veislė, kurią galima auginti visą sezoną. Atsparus kulkoms ir širdies puvimui.
• „Gigante Dorato“: Didelis augalas su tvirtais, plačiais šonkauliais, kurie tampa aukso geltonumo, kai augalas yra paminkštintas. Stiprus aromatas, primenantis lovage.

Pirkite salierą: į ką reikia atsižvelgti

Salierą galite nusipirkti kaip jauną augalą, taip pat sėklą ir užsiauginti patys. Jaunų augalų galite nusipirkti medelynuose, sodo centruose ar techninės įrangos parduotuvėse. Tačiau kadangi Vokietijoje salierai nėra viena iš populiariausių daržovių, pasirinkimas ten gali būti mažesnis. Pavyzdžiui, internetinė sėklų užsakymo paštu įmonė gali būti geras adresas dideliam veislių pasirinkimui. Jei norite tai padaryti patys, reikia šiek tiek kantrybės, nes nuo sėjos iki pasodinimo lauke praeina aštuonios savaitės. Kaip auginami jauni augalai, sužinosite kituose skyriuose.

Patarimas: Kadangi salierų stiebas nuo lapų dėmėtligės (Septoria apiicola), kuris perduodamas per sėklas, svarbu pirkti tik stiprius ir sveikus jaunus augalus ir sodinti juos lauke. Perkant sėklas taip pat reikėtų rinktis atsparias veisles.

Pasodinkite salierą

Kai tik pavasaris praeina šalnų pavojui, salierų stiebus galite sodinti į sodą. Tačiau net ir neturint didelio sodo salierų auginimas – ne bėda, nes žalias daržoves be problemų galima užsiauginti vazonuose ar pakeltose lysvėse.

Kada sodinti salierą

Jei patys mėgstate jaunus augalus, darbai pradedami jau vasario pabaigoje, jei yra pakankamai šviesos ir Yra šiluma, nes salierų lazdelės yra lengvi gemalai, 18–20 °C temperatūra optimaliam dygimui reikia. Sėti galima ant palangės arba šiltnamyje. Tam galite naudoti sėklų dėklą, kuriame po sėjos sėklos labai lengvai apibarstomos smėliu ar žeme. Tada laikas laukti. Pirmieji skilčialapiai pasirodys po dviejų ar trijų savaičių. Dabar jaunus augalus reikia įdėti šiek tiek vėsiau. Taip pat įsitikinkite, kad substratas nėra per drėgnas, kad išvengtumėte grybelių augimo. Kai daigai išvysto antrą tikrą lapų porą, jį galima išsmeigti ir suskirstyti į vazonėlius. Maždaug nuo gegužės mėnesio, kai praeis šalnų pavojus, jaunus salierus galima sodinti lauke.

Patarimas: Jei persodinate į vazonus po pradūrimo, į substratą verta įberti daržo kalkių, nes auginamas salieras, kaip ir jo laukinis protėvis, mėgsta kalkingas dirvas.

Ideali vieta salierams

Salierai yra daug valgantis augalas, kuris nori būti saulėtose, apsaugotose ir daug maistinių medžiagų turinčiose vietose. Jie turi būti priemolio ir pakankamai drėgni, nesukeldami vandens. Reguliariai laistyti tinka ir smėlingos dirvos, kuriose yra pakankamai humuso. Be to, dėl natūralios vietos netoli pakrantės skėčiai mėgsta sūrų ir kalkingą dirvą. Šias natūralias vietos sąlygas galima imituoti kas mėnesį laistant sūriu vandeniu. Norėdami tai padaryti, tiesiog ištirpinkite 5–10 gramų valgomosios druskos be jodo šiltame vandenyje, supilkite į 10 litrų laistytuvą ir užpilkite vandeniu.

Jei žemė nekalkinga, prieš sodinimą ją galima smulkiai sumalti Kiaušinių lukštai kaip trąša būti sumaišytas. Arba galite dirbti su grynais medžio pelenais arba negesintomis kalkėmis. Tačiau nepamirškite, kad nepaisant to, kad kalkingose ​​dirvose pirmenybė teikiama salierams, pH vertė neturi viršyti maksimalios 7,5.
Tačiau atkreipkite dėmesį, kad salierai yra jautrūs boro trūkumui. Mikroelementas nebėra veiksmingas, ypač kai jis yra sausas ir iškart po kalkinimo susigerti – todėl nestatykite salierų per sausose vietose arba ant ką tik kalkėtų Paviršiai.

Patarimas: Jei ieškote salierams tinkamų kaimynų, ypač tiks porai ir kopūstai. kopūstas (Brassica) ypač džiaugiasi būdamas šalia saliero stiebo, nes stiprus kvapas neleidžia jam tapti daržovių kenkėju Kopūstinis baltas drugelis (Pieris rapae) nuo kaklo.

Salierų auginimo tvarka

Prieš išeinant į lauką, kai jauni augalai išauginti, galite iš anksto leisti jauniems augalams gauti gryno oro. Taigi augalų šokas nėra toks didelis. Gerai supurenus dirvą, salierus galima sodinti žemės lygyje 15-20 centimetrų sodinimo atstumu. Salierų lazdelės turi didelį kalio poreikį. Kadangi jai taip pat reikalingas didelis bendras maistinių medžiagų poreikis, sodinimas į maistingų medžiagų turtingą, gerai aprūpintą kaliu dirvą yra panašus į mūsų. Plantura ekologiškas pomidorų ir daržovių dirvožemis Mes rekomenduojame.

Atstumas tarp augalų yra 50 centimetrų, todėl galima išvengti septorijos lapų dėmėtumo ligos. Nes tarp arti esančių augalų susidaro daugiau drėgmės ir taip aplinka, kurioje grybelis gali labai gerai plisti.

Patarimas: Siekiant geriau išnaudoti didelį atstumą tarp eilių, tarp saliero stiebų salotos būti pasodintam. Tai galima nuimti, kol salierai dar nepradėjo augti tikrai dideli.

Salierų priežiūra: viskas, ko reikia laistymui ir tręšimui

Norint išlaikyti gražius, tvirtus stiebus, svarbu imtis kelių priežiūros priemonių. Visų pirma, tinkamas tręšimas ir laistymas yra viskas ir pabaiga sunkiam naudotojui. Norint tinkamai aprūpinti maistinėmis medžiagomis, augalą patartina tręšti du kartus per jo stovėjimo laiką. Kartą sodinimui ir dar kartą vasarą. Kalio pagrindu pagamintos trąšos, pvz Plantura organinės pomidorų trąšos būti naudojamas, kuris tvariai ir be gyvūninių ingredientų suteikia augalui subalansuotą ir ilgalaikį aprūpinimą.

Taip pat reikėtų reguliariai laistyti, nes salierai mėgsta pakankamai drėgną ir negilias šaknis. Svarbu užtikrinti, kad ne per šaltas vanduo būtų pilamas tiesiai ant žemės, o ne ant viso augalo. Šios priemonės gali užkirsti kelią užkrėtimui lapų dėmių liga. Taip pat lysvę galima uždengti mulčiu, pavyzdžiui, nupjauta veja, kad būtų pakankamai drėgmės. Taigi išgaruodamas dirvožemis netenka mažiau drėgmės, o organinės medžiagos aprūpina mikroorganizmus maistu. Jei ypač mėgstate savo salierą, galite jį gerti kartą per mėnesį su sūriu vandeniu, kuris yra 5 - 10 gramų druskos 10 litrų vandens, užpilkite ant jo, jaučiatės kaip pakrantėje ir taip labai gerai.

Kita svarbi priežiūros priemonė yra įsilaužimas. Dirvą reikia reguliariai purenti kapliu, kad iš salierų būtų pašalintos piktžolės.

Salierai: ligos ir kenkėjai

Net jei salierai laikomi mažiau jautriais, jų neapsaugotos ligos ir kenkėjai. Visų pirma, sėklomis plintanti lapų dėmėtligė Septoria (Septoria apiicola) lietingais metais gali kilti problemų. Jis pasirodo su didelėmis rudomis, pilkomis arba gelsvai žalsvomis dėmėmis, kuriose matosi juodi sporų konteineriai. Kadangi grybelis perduodamas su sėkla, svarbu lauke sodinti tik tvirtus ir sveikus jaunus augalus. Profilaktikai nesaugių šaltinių sėklas taip pat galima apdoroti karštu vandeniu. Norėdami tai padaryti, sėklos 10 minučių apdorojamos 53 ° C šiltu vandeniu.

Salierų musė (Acidia heraclei), bet ir pelėnus bei sraiges daržovėms. Ant skėčių mėgstanti maždaug 5 mm dydžio salierinė musė kiaušinėlius deda apatinėje lapų pusėje. Tada iš jų išsirita nepavaldžios lervos ir ėda plačius lapų praėjimus. Nuo musės padeda prigludęs augalų apsaugos tinklelis arba profilaktiškai – mišrus auginimas su kopūstiniais augalais. Tačiau tinklelis taip pat sukelia didelę drėgmę augale, o tai savo ruožtu Septoria yra paaukštintas. Apskritai svarbu pasverti: Jei turite problemų dėl lapų dėmėtligės, pirmenybė teikiama tam, kad augalas ir jo aplinka visada kuo greičiau išdžiūtų. Tai tinka kaip Mulčiavimo medžiaga Vietoj drėgnos vejos, pavyzdžiui, reikėtų vengti juodų paklodžių ir tarpinių sodinukų ar tinklų, jei įmanoma. Tačiau jei jūsų vieta atvira vėjui ir džiovinimas nesukelia problemų, verta naudoti tinklus, natūralias mulčio medžiagas ir tarpinius sodinimus.

Salierų derliaus nuėmimas: kada laikas?

Nuo birželio pagal poreikį galima nupjauti švelnius stiebus ir, kol augalas nepažeistas po žeme, visada išdygs nauji stiebai. Tačiau iki pirmųjų šalnų viskas turi būti nuimta, nes salierai, skirtingai nei salierai, yra labai jautrūs šalnoms. Norėdami nuimti derlių, galite tiesiog ištraukti visą augalą, įskaitant šaknis, iš žemės. Jei augalą pasodinote į kubilą, galite atsinešti ir į namus ir salierą peržiemoti 10–20 °C temperatūroje.

Patarimas: Kai kurios naujos veislės jau savaime balina. Tačiau jei neturite savaime balinančios veislės, likus trims savaitėms iki derliaus nuėmimo, augalą galite sukrauti žemėmis arba suvynioti į popierinį maišelį. Trūkstant šviesos nutrūksta chlorofilo susidarymas ir lazdelės vėliau būna švelnesnio skonio.

Salierą laikykite ir užšaldykite

Salierai geriausiai auga esant maždaug 0 °C temperatūrai, todėl šaldytuvas yra geriausias laikymo būdas. Atsargiai elgiantis, jis ten išlieka iki keturių savaičių. Būtinai venkite spaudimo taškų, nes kitaip lazdelės greitai taps minkštos ir nebebus šviežios ir traškios. Jei turite daugiau salierų, nei galite sunaudoti, visą augalą galima suvynioti į drėgną žemę ar smėlį ir laikyti rūsyje.

patarimas: Kadangi stovyklos kaimynai ypač porai ir krienų (Armoracia rusticana) tinka. Šalia Obuoliai, Kriaušės ar avokadai neturėtų gulėti ant stiebelių, nes salierai jautrūs nokstančioms etileno dujoms.

Salierus taip pat galite užšaldyti be jokių problemų. Jis gali būti dedamas į šaldiklį žalias arba blanširuotas. Taikant abu būdus, patartina iš anksto pašalinti lapus ir šaknis. Salierus žalius galima laikyti keletą mėnesių. Jei prieš tai buvo blanširuotas, šaldiklyje jis gali išsilaikyti iki metų.

Paruoškite salierą

Salierus galima greitai apdoroti. Šaknys nupjaunamos, o stiebai nuplaunami po vandeniu. Jei išoriniai stiebai yra šiek tiek pluoštiniai, galite naudoti siūlus, pvz rabarbarų (Rheum rhabarbarum) su peiliu.

Ar salierų daržovės yra valgomos?

Puikus salierų lazdelių skonis gali įvairiais būdais patobulinti patiekalus jūsų virtuvėje. Smulkiai supjaustyti lapai puikiai tinka, pavyzdžiui, į sriubas, padažus ar prie makaronų patiekalų. Kotelius galima supjaustyti griežinėliais arba kubeliais ir naudoti įvairiuose receptuose. Tačiau aromatingas augalas taip pat nupjauna dailią figūrą. Skaniai pamirkius, lazdelės gali pasitarnauti, pavyzdžiui, kaip nedidelis užkandis tarp valgymų arba patenka į sulčiaspaudę, kur šviežiai spaustas žaliasis stebuklas geria salierų sultis. Šiuo metu itin madingos intensyvaus skonio sultys, nes teigiama, kad jos ramina skrandį ir nusausina vandenį.

Salierų ingredientai ir kalorijos

Salierai yra labai mažai kaloringi. Kadangi jį sudaro daugiau nei 90% vandens, 100 gramų gamina tik 15 kalorijų. Be to, salierai spindi itin sveikais ingredientais. Provitaminų A, E, B1 ir C, taip pat mineralų, tokių kaip geležis ir kalcis, galima rasti stiebuose ir lapuose. Tipiškas skonis atsiranda dėl eterinių aliejų, tokių kaip Apiin, kurie, kaip teigiama, turi antibakterinį poveikį.

Ar norite sužinoti daugiau apie salierus? Mūsų straipsnyje apie Tikras salieras apie augalą galima paskaityti daugiau.