Pankolių veislės: naujos, išbandytos ir atsparios

Pankoliai gali būti auginami kaip gumbiniai pankoliai, laukiniai pankoliai ir pankoliai su prieskoniais gėlėms ir sėkloms. Pristatome veisles ir pateikiame geriausių pankolių veislių apžvalgą.

Iš Sodo pankolis (Foeniculum vulgare ssp. vulgarus) yra trijų skirtingų veislių: laukinių pankolių arba karčiųjų pankolių (Foenicum vulgare var. vulgarus), saldieji pankoliai, dar vadinami romėnų pankoliais arba Prieskoniais pagardintas pankolis (Foeniculum vulgare var. dulce) yra žinomas ir Daržovių pankolis (Foeniculum vulgare var. azoricum). Virtuvėje augalinis pankolis, kuris dėl savo struktūros dar vadinamas svogūniniu pankoliu arba gumbiniu pankoliu, dažniausiai naudojamas kaip visuma. Laukiniai pankoliai ir pankoliai su prieskoniais naudojami kaip duonos prieskoniai, desertuose, arbatose ir kaip vaistas, pavyzdžiui, nuo virškinimo problemų. Šiame straipsnyje apibendrinome jums geriausias pankolių rūšis ir jų savybes.

Daržovių pankolių, laukinių pankolių ir prieskoninių pankolių palyginimas

Daržovių pankolis	Prieskoniais pagardintas pankolis	Laukinis pankolis
Foeniculum vulgare var. azoricum	Foeniculum vulgare var. dulce	Foeniculum vulgare var. vulgarus
Gumbo naudojimas	Sėklų naudojimas	Viso augalo panaudojimas
Kaip daržovė, virta arba žalia	Prieskoniai, arbata, priemonės	Prieskoniai, arbata, priemonės

Pankolių veislės: Laukiniai pankoliai

Daugiamečiai laukiniai pankoliai yra ne tik artimi giminaičiai anyžių (Pimpinella anisum), Kmynų sėklos (Carum carvi) ir krapai (Anethum graveolens), bet ir pirminė šių dienų sodo pankolių veislių forma. Jis atkeliauja iš Viduržemio jūros regiono į Vidurinius Rytus ir nuo seno buvo vertinamas kaip prieskonis ir vaistas. Tuo metu jis daugiausia buvo naudojamas duonai ir vynui pagardinti bei virškinimo problemoms gydyti. Jis taip pat žinomas kaip kartaus pankolis ir sudaro tik labai mažą gumbą. Iki 150 cm aukščio augalai yra daugiamečiai ir kiekvieną pavasarį vėl atželia. Šiuo metu laukiniai pankoliai auginami dėl sėklų, kurios yra aromatingesnės ir beveik aitraus skonio, lyginant su kultivuotu pankoliu, panašiu į saldymedį. Karčiųjų pankolių pavadinimas – į kamparą panašus ir kartaus skonio fenčonas, esantis sėklose, pasižymintis antibakteriniu ir gaivinančiu poveikiu. Džiovintus, geltonus, saldžius ir aštrius pankolių žiedus galima naudoti ir kaip aromatines žoleles. Jie žinomi kaip „pankolio žiedadulkės“.

Prieskoniais pagardintas pankolis

Prie Prieskoniais pagardintas pankolis tai kultivuojama forma, kurioje daugiausia dėmesio skiriama daugybei didelių ir aromatingai saldžių sėklų. Pagardintas pankolis – tai pankolis be gumbų susidarymo, nes augalas patenka tiesiai į žiedą. Dėl sėklų ir lapų skonio prieskoniais pagardintas pankolis dar vadinamas saldžiuoju pankoliu. Jis naudojamas arbatoms, kaip mėsos, žuvies ir salotų prieskonis bei kaip vaistas, pavyzdžiui, nuo skrandžio problemų. Šiandien daugiausia auginama Prancūzijoje, nes sėkloms sunokti būtinos ilgos, šiltos vasaros. Pankolių su prieskoniais auginimas ypač patrauklus sodininkams mėgėjams, nes augalas yra tvirtas ir lengvai prižiūrimas. Dėl atsparumo šalčiui jis gerai išgyvena žiemą. Žiedynai taip pat skleidžia intensyvų kvapą ir pritraukia daugybę vabzdžių apdulkinti. Pristatome geriausias prieskonines pankolių veisles, skirtas auginti savo sode:

• "Dulce": saldieji pankoliai su stipriais stiebais ir filigraniška, plunksniška, žalia lapija. Iki 200 cm aukščio, kas dvejus metus augantys augalai, be saldaus skonio lapų, išaugina daug aromatingų pankolių sėklų.
• "Finokis": Dvimetis, žalieji prieskoniniai pankoliai su aromatingais, saldžiais lapeliais ir sėklomis. Veislė mėgsta pati daugintis sėjant į lysvę.
• "Magnafena": Stipri pankolių veislė su blizgančiais, turkio žalsvais lapais ir labai didelėmis sėklomis. Augalai pasiekia 80 cm aukštį, todėl išlieka gana maži ir kompaktiški.

• "Purpureum": Bronziniai pankoliai nuo bronzos iki vario rudos spalvos lapais. Šis dvimetis pankolis gali užaugti iki 200 cm aukščio ir plinta savaime sėjant, jei nenuskinta daugybė sėklų.
• "Rubrumas": Bronziniai pankoliai, kurių aukštis 150 - 200 cm, o lapai žali su švelniu bronziniu atspalviu. Veislė formuoja didelius, kvapnius gėlių skėčius, kurie dažnai suformuoja tik keletą sėklų.
• "Smokey": Rudas pankolis su ypač saldaus skonio lapais. Varinis pankolis, kurio aukštis iki 150 cm, yra patikimai atsparus ir daugiametis.
• "Akmens raštininkas": saldieji pankoliai, kuriuos pasėjus anksti pavasarį, pirmaisiais metais išaugina tinkamas sėklas. Iki 200 cm aukščio augalai savaitėmis tarnauja kaip turtinga bičių ganykla.

Daržovių pankolių veislės

Labiausiai žinomas yra augalinis pankolis. Jam būdingi stipriai sustorėję, baltai žalsvi daigų gumbai. Istoriškai augalinis pankolis yra jauniausias. Jis sukurtas sukryžminus įvairias laukinių pankolių veisles. Šiandien jis auginamas daugelyje pasaulio šalių ir gali būti valgomas žalias su salotomis, taip pat garinamas, kepamas ar virtas.

Daugybė pankolių rūšių daugiausia skiriasi derliaus nuėmimo laiku ir kategorijomis „neperšaunamas“ arba „neperšaunamas“. Dėl Vokietijos klimato rekomenduojame naudoti tik neperšaunamas veisles. Šie nelinkę žydėti pirmaisiais metais vietoj storo gumbų. Dabar galima auginti daugybę kulkoms atsparių daržovių pankolių veislių:

• "Di Firenze": Ši sena itališka veislė formuoja didelius, aromatingus daigus, bet, deja, yra mažiau atspari varžtams nei dabartinės. Todėl jis tinkamas auginti tik rudenį.
• 'Finalas': Neperšaunama veislė puikiai tinka ankstyvam auginimui. Suapvalinti, tvirti ir tankūs gumbai yra gero dydžio, didelio derlingumo ir aromatingo skonio.
• ‘Fino‘: Ši itin atspari varžtams veislė žavi vešliais, ryškiai baltais gumbais. Jis gali būti auginamas metų pradžioje ir turi gerą skonį.
• "Montebianco": Ši ankstyvo ir vidutinio prinokimo, plačiai apvalių pankolių veislė, skirta rudens derliui. Nuo sėjos iki derliaus nuėmimo praeina 90–110 dienų.

• „Orazio F1“: Hibridinė veislė su vienodai dideliais, storais, apvaliais gumbais. Jie beveik niekada negyja ir gali būti nuimami kaip mažieji pankoliai arba visiškai suaugę pankoliai.
• "Tobulumas": Gražios formos, balti, plokščiai apvalūs gumbai yra šios gana atsparios pankolių veislės rezultatas. Rekomenduojama ankstyvam auginimui ir rudens derliui.
• „Preludio F1“: Hibridinė veislė iš Italijos su vidutinio dydžio, apvaliais, baltais gumbais. Neperšaunama veislė tinkama sodinti nuo gegužės iki rugpjūčio mėn.

• "Romanesco": Anksti nokstanti pankolių veislė iš Romos apylinkių su dideliais, storais svogūnėliais, sveriančiais iki 400 g. Augalai pasiekia apie 60 cm aukštį.
• „Rondo F1“: Varžtams atspari hibridinė veislė, skirta vasaros ir rudens derliui, pasižymi dideliu derlingumu ir intensyviu gumbų skoniu.
• ‘Selma‘: Atspari varžtams veislė greitai auga su dideliais gumbais. Be to, jis pasižymi dideliu derlingumu visą vasarą ir puikiu skoniu.

Pasirinkus tinkamas pankolių veisles, laikas sėti ir sodinti. Daugiau apie Pankolių auginimas savo sode perskaitykite mūsų specialų straipsnį.