Pomidorai: nuimkite, laikykite ir konservuokite

Mes parodome viską nuo pomidorų derliaus iki brandinimo ir tinkamo laikymo iki konservavimo ir skanių vaisių konservavimo.

Kadangi pomidorus dabar žinome beveik vien tik iš už kampo esančio prekybos centro, mums sunku įvertinti teisingą sunokimo laipsnį. Jei turite prabangą auginti pomidorus savo sode, taip pat turėtumėte juo nuimti prinokusių pomidorų derlių. Tai suteikia augalui pakankamai laiko investuoti energiją į vaisių aromatą. Visų pirma: Taip pat yra situacijų, kai pomidorus reikia nuimti neprinokusius arba jiems dar nesubrendusius. Bet apie tai vėliau.

Teisingai nustatykite pomidorų brandumo laipsnį

Pomidorų derlius čia, šalyje, paprastai prasideda liepos pabaigoje. Prinokusių pomidorų odelės spalva stipriai išvystyta. Vaisiai ir taurėlapiai prie vaisių rinkinio skleidžia intensyvų ir malonų kvapą. Mėsos ir jaučio širdies pomidorai dabar šiek tiek duoda spaudimą. Jei tinka šie veiksniai, rekomenduojame nuimti derlių. Pomidorai mėgsta saulę ir šilumą, todėl juos reikia laikyti ne šaldytuve, o vėsioje, tamsioje vietoje. Tokiu būdu jie gali būti laikomi keletą dienų.

Prinokę neprinokę pomidorai ir tinkamai juos laikykite

Kaip jau minėta aukščiau, taip pat yra akimirkų, kai turėtumėte anksti nuimti beveik prinokusių pomidorų derlių. Ryškiausias atvejis – ruduo, kol dar neatėjo pirmosios nakties šalnos. Tačiau taip pat galima nuimti derlių prieš paskelbtas ir pratęstas lietaus fazes ar artėjančias atostogas. Pomidorai gerai sunoksta. Viename vaisius padėkite ant sausos ir šviesios palangės ir padėkite minkštą, drėgmę sugeriantį paviršių (virtuvinį rankšluostį ir pan.).

Po dviejų ar trijų savaičių vaisiai sunoks ir nebeturi būti žali. Jei pomidorai vis dar žali, nors iš tikrųjų turėtų būti raudoni arba geltoni, jų vartoti nerekomenduojama. Neprinokusiuose vaisiuose ir kitose augalo dalyse yra nuodingo solanino. Nedideli alkaloido kiekiai drasko gerklę. Didesnės dozės gali sukelti vėmimą, mėšlungį ir, kraštutiniais atvejais, mirtį. Tačiau tol, kol nevalgote žalių pomidorų dideliais kiekiais, esate saugioje pusėje. Maži vaikai blogiau toleruoja solaniną, todėl būtinai turėtumėte pašalinti pomidoro stiebelį.

Konservavimas: Pomidorų konservavimas

Kai pajutote paragauti naminių pomidorų, negalite pasisotinti. Tačiau derlius kartais greitai viršija savo poreikius. Populiarią daržovę galima konservuoti įvairiais būdais. Vienas žinomiausių tikriausiai yra džiovinimas: ypač Viduržemio jūros šalyse dažnai galima pamatyti saulėje džiūstančias pomidorų puseles. Močiutės laikais perteklinis derlius taip pat dažnai būdavo nuimamas arba nuimamas. pažadintas. Konservuoti ir marinuoti tinka, jei nemėgstate kiek tvirtesnės saulėje džiovintų pomidorų tekstūros. Jei pomidorų dažnai reikia virti, juos užšaldyti ar konservuoti taip pat geras pasirinkimas. Mūsų straipsnyje apie Pomidorų konservavimas sužinoti daugiau informacijos.

Ar žinojote, kad pomidorai yra daugiamečiai augalai? Kaip tai padaryti, galite sužinoti mūsų specialiame straipsnyje Pomidorai žiemoja gali.