Açai uogos laikomos ypač sveikomis ir šiuo metu yra labai madingos. Mes įsigilinome į jos esmę ir išsiaiškiname, kas yra stebuklinga uoga.
Ekologiškose rinkose açai uogos jau keletą metų buvo lentynose – tiek miltelių, tiek jauslių batonėlių, tiek ledų pavidalu. Juodoji uoga atrodo nauja Supermaistas kad būtų įkūręs. Šiame straipsnyje sužinosite, kas yra šis madingas vaisius ir iš kur jis iš tikrųjų kilęs.
Açai uogos: kilmė ir savybės
Açai uogos yra kopūstinės palmės vaisius (Euterpe oleracea), kuris yra kilęs iš drėgnų Amazonės baseino slėnių ir salpų. Daugiakamienis delnas siekia iki 25 metrų aukštį, o tik kamieno skersmuo – iki 20 centimetrų. Jam reikalingas labai šiltas ir drėgnas klimatas, kurio temperatūra ne žemesnė kaip 21 °C ir daugiau nei 70 % drėgmės. Nuo giliai violetinės iki juodos spalvos vaisių tūkstančiai kabo ant ilgų ir gerai išsišakojusių žiedynų. Kartą per metus kiekvienas kopūstinės palmės kamienas veda iki šešių kilogramų vaisių, kuriuos reikia skinti rankomis. Açai uogos iš tikrųjų yra kaulavaisis, kurio kauliukai užima apie 90 % vaisiaus, todėl tolimesniam perdirbimui beveik nėra minkštimo. Minkštimas ir oda džiovinami, sutrinami arba verdami, kad būtų pagaminti milteliai arba minkštimas. Tačiau vaisius vargu ar galima laikyti, todėl nėra šviežių produktų, kuriuos būtų galima nusipirkti už Pietų Amerikos ribų. Tačiau jame yra daug riebalų, todėl jis turi didelę maistinę vertę, o tai ypač svarbu atogrąžų miškų gyventojams. Açai skonis vos saldus, jo skonis svyruoja nuo kreminio ir riebaus iki žemiško ir riešutinio. Tai kasdienis Amazonės pagrindinis produktas, o dėl itin didelio antioksidantų kiekio jis netgi laikomas anti-senėjimo priemone.
Kokie yra açai uogų pranašumai?
Tiesą sakant, acai turi ne tik didelę maistinę vertę – apie 250 kilokalorijų 100 gramų. Miltelių pavidalo net 500 kilokalorijų – o virškinimo skaidulų yra stebėtinai daug Laikė anksčiau. Açai taip pat yra daug vitaminų A, C ir geležies. Tamsiai dažantis antocianinas yra dideliais kiekiais ir veikia kaip laisvųjų radikalų gaudytojas ir apsaugo ląsteles. Todėl jų didelė sveikatos vertė yra neabejotina. Açai galite įsigyti visų rūšių kosmetikos gaminiuose ir maisto papilduose nepaprastai didelėmis kainomis. Palyginti su kitais vietiniais vaisiais, vis dėlto – taip Aronia arba aronijos (Aronia melanocarpa) – bet vargu ar tai geriau.
Kas kalba prieš açai uogas?
Deja, açai produktai turėjo ilgą, klimatui kenkiantį transportą, kai jie pagaliau patenka į mūsų lentynas. Be to, dėl didelės paklausos europietiškam supermaisto alkiui patenkinti dabar kuriamos ištisos plantacijos. Panašiai kaip aliejinės palmės, atogrąžų miškai dabar užleidžia vietą kopūstpalmių monokultūroms, o pasėlius taip pat reikia reguliariai laistyti. Dėl šių priežasčių geriau naudoti vietoje pagamintus mėlynės (Vaccinium corymbosum) arba naudoti aroniją, kuri daug mažiau teršia klimatą ir pamiškę, o kartu yra tokia pat sveika.
Jei jus domina supermaistas, kurį galite užsiauginti ir savo sode, rekomenduojame mūsų specialų straipsnį Goji uogos.
