Kaip valgo Vokietija: 5 mitybos tendencijos

Dabartinis „Techniker Krankenkasse“ mitybos tyrimas „Taip valgo Vokietija“, atskleidžia 5 pagrindines mitybos įpročių ir maisto produktų pirkimo elgesio tendencijas.

Mityba pastaraisiais metais tapo nuolatine tema, o tai atsispindi daugybėje TV laidų kulinarijoje ir patarėjų antplūdyje. Taip pat nuolat didėjantis žmonių, turinčių nutukimą ir susijusių ligų, tokių kaip Padidėjęs kraujospūdis ir širdies ir kraujagyslių sistemos problemos skatina sveikatos draudikus vis daugiau dėmesio skirti mitybai dedikuoti. „Techniker Krankenkasse“ apklausų institutui „Forsa“ užsakė reprezentatyvų Vokietijos gyventojų skaičių apie jų mitybos įpročius. Rezultatas buvo mūsų valgymo elgesio analizė su viena ar dviem netikėtumais.

Sveikata svarbu, bet vis tiek sunku

Tyrimo duomenimis, pirmą kartą vokiečiams buvo svarbiau, kad maistas būtų „daugiausia sveikas“, o ne „daugiausia skanus“. Taigi sveika mityba yra akivaizdi tendencija. Nors dauguma žmonių žino sveikos mitybos svarbą, daugeliui vis tiek sunku valgyti senus Mesti įpročius už borto ir paversti naujus sveikesnius maisto produktus neatsiejama meniu dalimi nustatyti. Laiko trūkumas yra viena iš priežasčių, kodėl daugeliui tai dažnai būna nesveikas, jau paruoštas patiekalas, o ne kažkoks pačių paruoštas patiekalas.

Lankstus vietoj daržovių

Kartais gali atrodyti, kad Vokietijoje ypač daug žmonių yra vegetarai ar net veganai. Remiantis dabartiniu tyrimu, abi grupės vis dar yra aiškios mažumos. Tik vienas procentas respondentų valgo veganiškai ir stebėtinai keli du procentai yra vegetarai. Tačiau 13 procentų teigė esą lankstūs, t. y. jie dažniausiai atsisako mėsos ir dešros, tačiau kartais daro išimtį. Šiuo aspektu taip pat didėja sąmoningumas apie sveikatą, daugiau dėmesio skiriant vaisiams ir daržovėms. Tačiau kas antras respondentas teigė kasdien valgantis mėsą ar dešrą. Taigi niekas neturi bijoti, kad netrukus gaus tik daržovių šnicelį.

Organika klesti

Ekologiškų produktų vartojimas auga ir nebėra vien ekologiškų ir senų hipių. Statistiškai keturi iš dešimties respondentų, kai tik įmanoma, pirktų ekologiškus produktus. Lyginant su ankstesnių metų tyrimais, akivaizdus organinis bumas.

Manoma, kad ekologiškų produktų vartojimo padidėjimą lėmė ne tik padidėjęs sąmoningumas apie sveikatą, bet ir tiesiog padidėjusi pasiūla: Daugumos Vokietijos nuolaidų ir prekybos centrų lentynose dabar galima rasti ekologiškų produktų – nuo ​​vaisių ir daržovių iki sąžiningos prekybos Šokoladas.

Dėl šiukšliadėžės

Tiesa, pasukimas prie sveikos mitybos, mažesnio mėsos vartojimo ir daugiau ekologiškų produktų iš pradžių gali skambėti gerai, deja, Vokietijoje įprasta praktika, kad daug maisto išmetama. Maždaug trečdalis apklaustųjų teigė, kad maistą išmeta reguliariai, o visi aštuoni procentai – net dažnai ar labai dažnai. Tyrimo duomenimis, vyrauja savotiškas išmetimo mentalitetas, ypač tarp jaunesnių žmonių. Tyrimas lieka atviras, ar tai lėmė didžiulis prekybos centrų lentynų potvynis, ar prastai apskaičiuoti meniu. Nepaisant to, aišku, kad ši tendencija nėra visiškai džiuginanti.

Žiemą nėra braškių

Bet pabaigai – teigiama tendencija: daugeliui vokiečių svarbu apsipirkti regione ir sezoniškai. 79 procentai teigė, kad pirkdami atkreipia dėmesį į metų kilmę ir sezoną. Tos braškės turbūt atkeliauja iš gana toli žiemą ir ne tiek skanios, kiek jos Naminiai vasarą, atrodo, yra pakankama priežastis daugumai jų turėti lentynose leidimas. Tyrimas nepasako, ar padaugėjo ir vaisių bei daržovių auginimo namų sode.

Bet jei esi sveikas, kokybiškas, svarbus regioniniu ir sezoniniu požiūriu, gali išmėginti jėgas augindamas vaisius ir daržoves. Pavasaris jau visai šalia ir kviečia gaminti maistą patiems.