Vaikystėje mokomės skirstyti vaisius ir daržoves. Čia galite sužinoti, kokiais kriterijais vadovaujamasi atskiriant šias dvi grupes.
Jei prieš mus yra obuolys ir agurkas, mes intuityviai suskirstome juos į vaisius ir daržoves. Bet kaip iš tikrųjų nustatyti šį skirtumą? Padalinys yra kultūrinis ir apima ne tik bendras botanines ypatybes, bet ir kitus kriterijus, kuriuos čia apibendriname.
turinį
- Botaninis vaisių ir daržovių padalinys
- Skirstymas pagal naudojimą
- Cukraus kiekis kaip rodiklis
- Skirstymas į daugiamečius arba vienerius metus
- Vaisiai ar daržovės: mūsų išvada
Yra įvairių būdų klasifikuoti vaisius ir daržoves. Tai reiškia, kad tai, kas viename poskyryje patenka į vaisius, kitame poskyryje gali būti daržovės. Norėdami pateikti jums apžvalgą, toliau pateikiame pavyzdžius apibendriname įvairius poskyrius.
Botaninis vaisių ir daržovių padalinys
Remiantis botanika, vaisiai atsiranda iš apdulkintos gėlės, ty vaisiaus. Tai apima visas įprastas vaisių rūšis, pvz
Apple, kriaušė arba vyšnia. Taip pat visos moliūgų šeimos vaisinės daržovės, pomidorai, žirniai, Pupelės ir paprika pagal botaninį poskyrį priskiriami vaisiams. Vynuogės be sėklų, ananasų ir Bananai atsiranda, tačiau be apvaisinimo šis procesas taip pat žinomas kaip partenokarpija arba nekaltybė. Taigi pagal šį apibrėžimą jie visai nepriskiriami vaisiams. Todėl augalai, kurių lapai, stiebai, šaknys, svogūnėliai ar gumbai naudojami, yra daržovės.
Skirstymas pagal naudojimą
Kalbant apie vaisių ar daržovių naudojimą, yra tam tikrų skirtumų, tačiau jie dažnai susilieja vienas su kitu. Iš pradžių vaisiai dažniausiai valgomi žali, daržovės – virtos. Tačiau šis apibrėžimas pasiekia ribas, kai kalbama apie svarainį, kuris yra nevalgomas neapdorotas. Be to, neapdoroti vaisiai turi malonų saldų ar rūgštų skonį, o daržovės paprastai yra skanios su prieskoniais. Bet taip pat daug klasikinių daržovių mėgsta Morkos valgomas žalias ir malonaus skonio. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – vaisiai paprastai ruošiami saldūs, kaip padažas, troškinys ar pyragas. Kyla klausimas, yra rabarbarų taigi vaisiai visgi?
Cukraus kiekis kaip rodiklis
Paprastai manoma, kad vaisiai yra saldaus skonio, todėl juose yra daugiau cukraus nei daržovėse. Tai reiškia, kad lipčiaus melionai taip pat yra vaisių dalis. Avokadai Tačiau vos 0,2 gramo cukraus sudaro 100 gramų, todėl tikriausiai būtų laikoma daržove. Rabarbarai ruošiami saldūs, tačiau 100 gramų turi vos vieną gramą cukraus. Saldieji kukurūzai ir žirniai čia lengvai aplenktų citrinas. Ir nepastebimas Burokas cukraus kiekiu gali konkuruoti net su persikais. Atrodo, kad atskiriant vaisius ir daržoves nėra prasmės nustatyti tam tikrą vertę.
Skirstymas į daugiamečius arba vienerius metus
Dažniausiai klasifikuojama pagal maisto produktų apibrėžimą pagal tarnavimo laiką. Atitinkamai, vaisiams priskiriami augalai, kurie užauga iki kelerių metų ir kelis kartus duoda vaisių. Klasikiškai tai apima visus mūsų vaismedžius, bet taip pat Serbentai, Fig ir citrusiniai. Tačiau krito ir avokadas, artišokas, rabarbaras šparagai pagal šią kategoriją, net jei kai kuriais atvejais naudojami ne vaisiai, o daigai. Vienmečiai kaip Agurkas, Daržovėms priklauso pomidorai, taip pat lapinės ir šakninės daržovės, kurias galima sėti iš naujo kasmet arba nuimti tik vieną kartą.
Vaisiai ar daržovės: mūsų išvada
Apskritai, vis dar nėra aiškaus mokslinio apibrėžimo, kas tiksliai yra laikoma vaisiais ar daržovėmis. Be to, abi grupės turi daug bendro; Tikriausiai dėl to taip sunku rasti tikslią klasifikaciją. Nesvarbu, ar tai vaisiai, ar daržovės: visose jose yra daug svarbių vitaminų, mineralų ir skaidulų, o tai yra svarbiausia sveikai mitybai.
