Cikorija: ekspertų patarimai apie auginimą, priežiūrą ir derliaus nuėmimą

Karčios žiemos salotos yra nepaprastai sveikos. Čia galite sužinoti, į ką reikia atsižvelgti auginant ir renkant cikorijas.

Jei norite užsiauginti cikorijas patys, jums reikia šiek tiek kantrybės. Nes skanus pumpuras susiformuoja ne daržovės lopinėlyje, o tik rudenį nuskynus šaknis ir vėl išdygus tamsoje. Sužinokite toliau, kaip tai veikia ir kodėl verta atkaklumo.

Cikorija (Cichorium intybus var. foliosum) yra lapinės cikorijos ir priklauso saulėgrąžų šeimai. Laukinės cikorijos šaknys (C. intybus) naudojamas kaip daržovė ir vaistinis augalas. Per 18 d Šimtmetį, tada Europoje cikorijos šaknis (

C. intybus var. sativum) veisiami ir auginami skrudintas kaip kavos pakaitalas dėl kartaus aromato.

Cikorijos kilmė ir savybės

Vis dar neaišku, kaip tiksliai atsirado šiandien žinoma cikorija. Viena versija sako, kad apie 1845 m. vyriausiasis sodininkas Brezier atrado botanikos sodą Briuselyje, kad tamsiame rūsyje laikomos cikorijos šaknys išdygsta smulkiais, šviesiai geltonais lapų daigais turėjo. Šie pasirodė be galo skanūs ir įvairovė „Briuselio Vitlufas“ gimęs. Aišku, kad šiandien žinomos cikorijos buvo išvestos iš cikorijos šaknų. Tai vis dar labai populiaru, ypač Belgijoje, Prancūzijoje ir Nyderlanduose, Vokietijoje Tačiau lėkštėje jo vis mažiau, nors daržovės ne tik lengvai virškinamos, bet ir labai geros sveikas yra.

Dvimetis augalas per vasarą suformuoja maždaug 15 centimetrų ilgio ir trijų iki šešių centimetrų storio šaknis. Žiemą visiškoje tamsoje ir žemoje temperatūroje jie suformuoja kūgio formos pumpurą. Antraisiais metais augalas suformuoja kelis šakotus iki 1,5 metro aukščio žiedynus.

Cikorijos veislės

Įvairios cikorijos rūšys daugiausia skiriasi derliaus nuėmimo laiku, spalva ir tuo, ar joms reikia viršutinio sluoksnio, kad būtų galima išspausti, ar ne. Viršutinis sluoksnis yra žemės arba smėlio sluoksnis, kuris po derliaus nuėmimo padengia šaknis ir suteikia vietos ūgliams.

Rekomenduojamos cikorijos rūšys:

• „Briuselio Vitlufas“: Sena veislė, kuriai reikia uždengti dirvą
• "Etardo": Vidutinis vėlyvas ir vėlyvas forsavimas; skanus, grynas cikorijos skonis su sunkiomis, tvirtomis galvomis
• "Robinas": Ypač raudonais ūgliais; sėjama nuo gegužės iki birželio mėn
• "Atlasas": Patikrinta anksti dygstanti veislė
• "Dura": Puikaus skonio veislė; Daigų derlius nuimamas nuo gruodžio iki kovo; Forsavimas neuždengiant dirvožemio

Cikorijos pirkimas: į ką turėtumėte atkreipti dėmesį

Cikorijos sėjamos tiesiai į lauką, todėl reikia pirkti tik sėklas. Tai galima rasti techninės įrangos parduotuvėse, sodo centruose ar internete. Jei norite dauginti cikoriją patys, turėtumėte pasirūpinti, kad įsigytumėte kietų sėklų. Patarimų apie dauginimą rasite toliau straipsnyje.

Auga cikorijas

Cikorijų auginimą galima apytiksliai suskirstyti į du etapus: Pavasarį augalai auginami lauke, o per žiemą šaknys iškalamos rūsyje. Forsavimas suprantamas kaip tai, kad po poilsio laikotarpio vėl išdygsta šaknis. Tai vyksta visiškoje tamsoje ir 12–18 °C temperatūroje. Šiandien daugiausia praktikuojama vandens prievarta. Šaknys panardinamos į maistinį tirpalą. Tačiau šis būdas mažiau tinka auginti namuose. Tinkamas variantas žieminėms salotoms auginti patiems – jas auginti rūsyje esančiame konteineryje. Kaip tiksliai tai veikia, galite sužinoti kitame skyriuje.

Tinkama vieta cikorijai

Saulėta vieta su smėlingu, humusingu dirvožemiu ypač tinka augalams klestėti ir formuoti tvirtas šaknis. Tai turėtų būti vidutiniškai turtinga maistinių medžiagų, per didelis azoto kiekis pirmiausia skatina lapų masę, o tai kenkia šaknims ir daro jas mažiau pajėgias priverstinai. Kad šaknys gerai vystytųsi, svarbu, kad žemė būtų gili, be akmenų ir nesuspausta. Idealiu atveju pH vertė turėtų būti nuo 6,5 iki 7,5. Taip pat sėjomainoje turėtumėte suplanuoti bent ketverių metų auginimo pertrauką.

patarimas: Šalia artimų giminaičių Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum), Avižų šaknis (Tragopogon porrifolius) arba endivija (Cichorium endivia) cikorija nenoriai. Kita vertus, geri kaimynai pankolis (Foeniculum vulgare var. azoricum), Morkos (Daucus carota ssp. sativus), Burokas (Beta vulgaris var. vulgaris) ir pomidoras (Solanum lycopersicum).

Kaip auginti cikorijas

Geriausias būdas paaiškinti cikorijos auginimą yra suskirstyti ją į du etapus: sėjimą ir prievartą.

1 žingsnis: cikorijų sėjimas lauke

Cikorija – žieminė daržovė, sėjama pavasarį. Nuo gegužės vidurio, anksčiausiai balandžio pabaigoje, sėklos sėjamos 30–40 centimetrų tarpueiliais ir šiek tiek plonesniais nei morkos. Sėjos gylis turėtų būti nuo dviejų iki trijų centimetrų. Praėjus maždaug keturioms savaitėms po sėjos, augalai atskiriami eilėje dešimties centimetrų atstumu.

Pastaba: Jei sėklos pasėtos per anksti arba augalai turi per daug vietos stovėti, šaknys gali tapti per didelės. Šaknys gali būti sutrumpintos, kad būtų galima priversti, tačiau dažnai susidaro daug mažų šoninių pumpurų.

Po 18–20 savaičių lauke, maždaug nuo rugsėjo vidurio iki spalio mėnesio, šaknis galima atsargiai nuimti, pavyzdžiui, kasimo šakute. Lapija nupjaunama penkis centimetrus virš šaknies ir, jei reikia, nupjaunama. Kol prasidės forsavimas, šaknys įkalamos į drėgną smėlį ir laikomos vėsioje vietoje poilsio fazei – kaip ir kitų šakniavaisių atveju.

Norint suformuoti gražius pumpurus, šaknys turi turėti šias savybes:

• Ilgis: 15-20 cm
• Storis: 3 - 6 cm
• Svoris: 100 - 200 g

Kaip sekasi sėti cikorijas?

• Sėjama nuo balandžio pabaigos iki gegužės vidurio
• Atstumas tarp eilių: 30 - 40 cm
• Sėjos gylis: 2 - 3 cm
• Sėti plonai
• Atskirkite iki 10 cm po 4 savaičių
• Šaknų derlius nuo rugsėjo vidurio iki spalio mėn

2 žingsnis: priverstinis

Po poilsio fazės seka forsavimas, dažniausiai nuo gruodžio mėn. Tam būtina 12–18 °C temperatūra ir visiška tamsa. Kai šviesa patenka į augalus, lapai tampa žali ir kartūs. Priklausomai nuo veislės, suspaudimas atliekamas viršutiniu sluoksniu, pavyzdžiui, dešimties centimetrų storio Smėlio arba žemės sluoksnis arba be viršutinio sluoksnio, pavyzdžiui, su nepermatoma plėvele. Ypač tokios senesnės veislės „Briuselio Vitlufas“ reikia viršutinio sluoksnio forsavimui, naujesnėms veislėms, pvz "Tardivo" arba "Robinas" tačiau ne.

Viena iš galimybių rūsyje pasodinti šaknis yra sodinti šaknis į indą, pvz., seną puodą, kibirą ar plastikinę dėžę. Norėdami tai padaryti, šaknys vertikaliai dedamos arti viena kitos į konteinerį ir užpildomos dirvožemiu. Jis neturėtų būti drėgnas, o įnešus jį reikia gerai užpilti šiltu vandeniu, kad šaknys paskatintų dygti. Svarbu, kad virš indo būtų sukurta pakankamai tamsi ertmė, į kurią įaugtų žieminės salotos, o ūglių ūgliai nesušlaptų prisipildydami vandens. Cikorija yra paruošta po trijų ar penkių savaičių ir gali būti nuimama.

Kaip atliekamas cikorijos spaudimas?

• Vyksta visiškoje tamsoje
• Temperatūra nuo 12 iki 18 °C
• Įdėkite šaknis vertikaliai į konteinerį
• Užpildykite žeme ir užpilkite šiltu vandeniu
• Derlius nuimamas po 3–5 savaičių

Cikorijų priežiūra: tinkamas laistymas ir tręšimas

Cikorijos valgo mažai ir vidutiniškai. Jis blogai toleruoja šviežią mėšlą ant lysvės, tačiau prieš sodinimą galite naudoti kompostą arba trąšas, turinčias ilgalaikį organinį poveikį, pvz., Plantura. Organinės universalios trąšos - įtraukti. Šios visiškai be gyvulių trąšos aprūpina augalą svarbiausiomis maistinėmis medžiagomis per visą vegetacijos laikotarpį.

Kad augalai išdygtų tolygiai ir gerai, reikia pasirūpinti, kad dirvožemio drėgmė išliktų pastovi. Ypač sodinukai yra linkę išsausėti, todėl nepamirškite reguliariai laistyti, kai išdžiūsta. Auginant šaknis nereikia daug priežiūros priemonių. Tačiau reguliariai kasimas, siekiant supurenti dirvą ir apsaugoti nuo piktžolių, apsimoka.

Padauginkite cikorijas

Jei norite patys užsiauginti sėklų, reikėtų naudoti ypač gražias galvutes suformavusias šaknis. Antraisiais metais augalas suformuoja šakotą iki 1,5 metro aukščio žiedyną gražiais mėlynais žiedais. Rudenį subrendusios sėklos gali būti nuimamos atstatymui. Įsitikinkite, kad dauginimui nenaudojate vadinamųjų F1 veislių. F1 veislės žymi hibridines veisles, kurios neperduoda savo savybių ir todėl negali būti dauginamos.

Patarimas: Kad būtų galima išlaikyti veislei būdingas savybes, 500 metrų spinduliu neturėtų žydėti jokia cikorija ar laukinė trūkažolė.

Nuimkite ir saugokite cikorijas

Žiemines salotas galima skinti maždaug po mėnesio. Dabar virš šaknies susiformavo tvirti ūgliai, kuriuos galima nupjauti ties šaknies priedu. Kiekvieną šaknį galima skinti tik vieną kartą. Salotas reikia laikyti visiškai tamsioje 3–6 °C temperatūroje, geriausia šaldytuvo daržovių skyriuje. Vėliausiai po savaitės skanios daržovės turėtų būti apdorotos.

Cikorijos sudedamosios dalys ir panaudojimas

Nesvarbu, ar ji virta garuose, kepta, žalia ar troškinta – cikorijos neturėtų trūkti nė vienoje sveikoje virtuvėje. Ypač kaip traškų žaliavinį maistą žiemą sunku įveikti. Karčios medžiagos yra atsakingos už neabejotiną, šiek tiek kartoką skonį, ypač intibiną. Šis antrinis ingredientas skatina tulžies rūgščių susidarymą, o tai teigiamai veikia mūsų žarnyną. Be karčiųjų medžiagų, cikorijoje taip pat yra daug vitaminų ir skaidulų. Jei norite sušvelninti tipišką cikorijos skonį, kartaus natą galite neutralizuoti salotų padaže su medumi.

patarimas: Jei norite sužinoti, koks yra cikorijos skonis kaip kavos pakaitalas, galite pasižvalgyti po prekybos centrą, nes ir šiandien kavos pakaitaluose vis dar galima rasti cikorijos proporcijų.

Jei jums patinka auginti šiek tiek įdomesnes daržoves, peržiūrėkite mūsų straipsnį apie Gėlių daigas praeitis.