Aitriųjų paprikų derliaus nuėmimas: patarimai, kaip nuimti ir laikyti čili

Kad išgautumėte reikiamą aštrumo lygį, rinkdami aitriąsias paprikas turite būti labai atsargūs. Mes parodome, kaip tinkamai nuimti ir laikyti čili.

Nuimti aitriąsias paprikas reikia išmokti! Nes tinkamas ugningų ankščių derlius priklauso, pavyzdžiui, nuo lemiamos karščio ir aromato paprikos (paprika) toli. Daugelis aitriųjų paprikų mėgėjų tam tikru vasaros momentu užduoda sau klausimą: kada turėčiau nuimti čili? O kaip geriausiai laikyti savo čili derlių? Tačiau jei laikysitės kelių patarimų ir turite šiek tiek takto, nuimti čili bus lengva. Straipsnyje papasakosime viską – nuo ​​tinkamiausio derliaus nuėmimo laiko iki teisingos derliaus nuėmimo procedūros ir baigiant čili laikymo būdu.

Čilė priklauso gausiai nakvišų šeimai (Solanaceae) ir panašiai paprika į gentį paprika Aitriosios paprikos yra auginamos penkių toliau nurodytų formų arba atmainų

paprika- Rūšis: Capsicum annum, Paprika kiniška, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens ir Capsicum pubescens. Ekspertai skaičiuoja, kad visame pasaulyje yra nuo 2500 iki 3000 čili rūšių.
Aitriosios paprikos labiausiai vertinamos – ugningas, kartais vaisinis aštrumas. Tačiau tai labai priklauso nuo tinkamo čili prinokimo ir derliaus. Taigi, norėdami būti visiškai patenkinti savo aitriųjų paprikų derliumi, turėtumėte atsižvelgti į šiuos dalykus.

Kada laikas skinti čili?

Deja, vienas neįtikėtinos čili veislių įvairovės trūkumas yra tas, kad daugelis veislių turi skirtingą nokimo laiką. Čia gali padėti žvilgsnis į sėklų pakuotę: paprastai ten pažymima, kiek laiko ji yra specifinė čili veislė reikia subręsti. Kitu atveju verta pasidomėti internete. Ten nesunku sužinoti žinomiausių čili rūšių nokimo laiką.

Kitas svarbus rodiklis, suteikiantis informacijos apie derliaus nuėmimo laiką – čili spalva. Aitriosios paprikos spalva pirmiausia pakeičia ankšties lają. Iš ten spalvos pakitimas traukiasi žemyn. Kai ankštis pradės keisti spalvą, per kelias dienas ji visiškai nusidažys. Kai čili visiškai pakeičia spalvą, turėtumėte būti kantrūs ir duoti nuo trijų iki penkių dienų iki derliaus nuėmimo. Taip jis sukuria geriausią aromatą.

Patarimas: Jei jūsų čili augalai yra lauke, oras kartais trukdo visiškai subręsti. Tokiu atveju patartina nuskinti čili, kai jos dar neprinokusios, o ne susitaikyti su šalčio žala ankštarėms.

Tačiau ne visų čili veislių derlius nuimamas raudonai. "Jalapeno" ir "Seranas" galima nuimti ir žalią. Rūšių "Geltonas karštas vaškas" ir „Vengriškas vaškas“ pasidaro geltona, bet niekada raudona. Rasti tinkamą laiką aitriųjų paprikų derliaus nuėmimui nėra taip paprasta, reikia praktikos ir patirties. Nuskintos paprikos, priešingai nei pomidorai, sunoksta (Solanum lycopersicum), po to ne daugiau.

Šie signalai padeda nustatyti čili prinokimo laipsnį:

• spalvos pasikeitimas
• Lukštas pamažu susitraukia ir susitraukia
• Paspaudus minkštimas šiek tiek pasiduoda
• Atsiranda mažos, juodos dėmės

Patarimas: Prieš nuimdami visų aitriųjų paprikų derlių, pirmiausia paimkite tik vieną ankštį ir paragaukite. Taip būsite tikri, kad jums pasiektas optimalus aromatas ir tinkamas aštrumo laipsnis.

Čili nuėmimo procedūra

Kai pagaliau nusprendžiate, kad laikas nuimti derlių, jūs jau įveikėte sunkiausią užduotį. Rinkdami aitriąsias paprikas, būkite atsargūs, kad nepažeistumėte čili. Todėl čili pipirų niekada nereikėtų taip nulaužti. Geriau naudoti žirkles arba labai aštrų peilį. Dabar supjaustykite čili viduryje tarp stiebo ir augalo. Neišsigąskite dėl nedidelių spalvos pakitimų ir juodų dėmių. Tai nereiškia, kad čili serga ar net nevalgoma, bet yra visiškai normalu su čili. Labai pakitusios spalvos ankštys nebetinka džiovinti.

Jei kitais metais norite vėl auginti čili, čili sėklų galite gauti iškart nuėmus derlių. Čili pipiras peiliu perpjaunamas per pusę, o sėklos išgraibomos šaukštu. Tada sėklos išdėliojamos ant virtuvinio popieriaus ir išdžiovinamos. Jei laimite savo aitriųjų paprikų sėklas, turėtumėte žinoti, kad naujos kartos paprikos nebebus tinkamos rūšiai. Patarimas: šalindami iš čili sėklas būtinai mūvėkite pirštines. Jei esate labai jautrus aštrumui ir prieš jus turite ypač aštrų veislę, taip pat gali būti patariama dėvėti apsauginius akinius.

Aitriųjų paprikų derliaus santrauka:

• Nuimkite derlių žirklėmis arba aštriu peiliu
• Ne tik atšaukti
• Įpjaukite pusiaukelę tarp ankšties ir stiebo
• Juodos dėmės ant čili yra normalu
• Derliaus nuėmimą derinkite su sėklų ištraukimu

Tinkamas aštrumo lygis čiliams

Nors nustatyti, kada čili prinokę, pakankamai sunku, į lygtį įtraukime aštrumo lygį. Tiesa, čili subręsta, jame sukaupia vis daugiau kapsaicino – medžiagos, dėl kurios čili karšta. Tačiau kai čili visiškai sunoksta, jame beveik nėra jokio kapsaicino. Atvirkščiai, kuo ilgiau laikosi čili lazdelės, jis praranda savo aštrumą. Geriausia išbandyti, kuris derliaus nuėmimo laikas yra optimalus kiekvienai atskirai čili veislei ir atitinka jūsų pageidavimus.

Kokie dar veiksniai Čilės aštrumas įtakos, galite perskaityti čia mūsų straipsnyje.

Čili laikymas ir konservavimas

Šviežiai nuskintas paprikas geriausia laikyti šaldytuve. Pageidautina, kad ankštys būtų atviros, o ne uždaroje talpykloje, nes kitaip gali susidaryti kondensatas ir atsirasti pelėsis. Šviežios paprikos keletą savaičių laikosi šaldytuve.

Jei aitriosios paprikos derlius buvo labai gausus ir negalite apdoroti visų savo paprikos iš karto, yra daug būdų, kaip juos konservuoti. Šaldymas yra bene lengviausias būdas išsaugoti čili. Aitriosios paprikos labai gerai laikosi šaldiklyje, o šaldytus čili galima naudoti bet kada kaip šviežius čili. Kiti čili konservavimo būdai yra džiovinimas, marinavimas arba virinimas. Viskas apie tai Aitriųjų paprikų konservavimas reikia žinoti galima rasti čia.

Ar pats kada nors sėjote čili sėklų? Su mūsų „Plantura“ čili auginimo rinkinys tai vaikų žaidimas. Auginimo rinkinyje yra penkių rūšių čili su skirtingais karščio laipsniais, taip pat visos reikalingos medžiagos Čili sėkloms reikia: vazonėlio sėkloms, substrato, augalų etikečių ir daugkartinio naudojimo mini šiltnamis.