Kmynai nuo seno buvo auginami dėl savo gydomųjų savybių. Tačiau auginti savo sode verta ne tik dėl aromatingų sėklų.
Tikrasis kmynas (Carum carvi) priklauso skėtinių ( umbelliferae ) šeimai (Apiaceae) – jo giminaičiai yra, pavyzdžiui, krapai (Anethum graveolens) arba pankolis (Foeniculum vulgare). Įrodyta, kad augalas buvo naudojamas maistui ruošti maždaug prieš 2000 metų. Labiausiai žinomos turbūt yra aštrios, aštrios jo sėklos, tačiau kulinarinį indėlį gali turėti ir lapija bei išsivysčiusi liemeninė šaknis. Kmynai taip pat išpjauna dailią figūrą kaip vaistinis augalas. Tai buvo žinoma jau Karolio Didžiojo laikais. Skėtinio augalo auginimas mūsų geografiniuose regionuose yra įmanomas be jokių problemų. Nors kmynų kilmė yra Viduržemio jūros regione ir Artimuosiuose Rytuose, jų natūralus paplitimas tęsiasi visoje Europoje iki Sibiro, Centrinės Azijos ir net Kinijos. Čia galite sužinoti, į ką reikia atsižvelgti auginant ir ką geriausia daryti su kmynais nuėmus derlių.
Sinonimai: lauko kmynai, kukurūzai, kmynai, pievų kmynai
turinį
- Auginkite kmynus savo sode
- Kmynai: nuimkite derlių ir tinkamai laikykite
- Kmynai: naudokite virtuvėje ir kaip vaistinis augalas
Auginkite kmynus savo sode
vieta
Dauguma žolelių renkasi sausą ir gerai nusausintą dirvą, tačiau, kaip dažnai gyvenime, išimtys patvirtina taisyklę. Šią dalį perima kmynas. Patogiausiai jis jaučiasi drėgnose ir priemolio dirvose. Nepaisant to, skėčiai džiaugiasi ir saulėta ar dalinai pavėsinga vieta. Be dirvožemio drėgmės lygio, reikia atkreipti dėmesį ir į jo pH vertę. Jei tai per rūgšti, dirvą reikia kalkinti. Kmynams optimalus pH yra nuo 6,0 iki 7,5.
Renkantis vietą reikėtų atsižvelgti ir į kaimynus. Visų pirma, auginant reikėtų vengti per mažo atstumo iki skėčio kolegos pankolių. Taip pat rekomenduojama, kaip ir daugelis Apiaceae Įprasta daryti penkerių metų pertrauką nuo kmynų auginimo toje pačioje lysvės vietoje. Iš esmės kmynus, žinoma, galima auginti ir konteineriuose terasoje bei balkone. Tačiau renkantis vazoną ar balkono dėžę reikia atsižvelgti į tai, kad kmynams išsivysto apie 15 cm ilgio liemeninė šaknis.
paplitimas
Tikrieji kmynai tradiciškai dauginami sėjant. Kadangi prieskonis yra lengvas daigiklis, sėklos patartina neuždengti per storu substrato sluoksniu. Jei sėklos skleidžiamos tiesiai lauke, tinkamiausias laikas tam yra nuo balandžio mėn. Iš anksto veisiant patalpose, sėklas galima sėti jau vasario mėnesį. Kmynų sėklos dygsta gana lėtai. Tik po maždaug trijų savaičių pirmieji daigai prasiskverbia pro ploną substrato sluoksnį, saugantį nuo išdžiūvimo esant optimaliai 20 °C temperatūrai. Kmynai yra dvimetis augalas. Kitais metais po sėjos augalas formuoja žiedus, kurie užtikrina savarankišką dauginimąsi ir palikuonis kitais metais. Jei toks automatinis atjauninimas yra nepageidautinas, ypač atsižvelgiant į rekomenduojamą auginimo pertrauką, žiedus reikia pašalinti anksčiau laiko.
Kombinuotas auginimas
Kmynų galima dėti ir nuėmus grūdines kultūras liepos arba rugpjūčio mėn. Tai turi privalumą, kad pirmaisiais metais, kai kmynai dar nesuformavo žiedų, juos dar galima skinti iš dirbamo ploto. Ši procedūra gana įprasta komerciniam kmynų auginimui. Taip pat galima įsivaizduoti kombinuotą auginimą su vadinamuoju dengiamuoju pasėliu. Kmynai sėjami su stipriau augančiais pasėliais, pavyzdžiui, kukurūzais. Dengiamieji augalai perauga kmynais pirmaisiais metais. Tai nėra didelė problema, nes derlius nuimamas pirmaisiais metais. Vienintelis trūkumas yra tas, kad antraisiais metais galima nuskinti mažiau kmynų nei auginant vieni, nes pirmaisiais auginimo metais konkuruoja su dengiamuoju pasėliu.
Išsamus žingsnis po žingsnio vadovas kmynų auginimas rasite čia.
laistyti ir tręšti
Kaip jau minėta, kmynai teikia didelę reikšmę gausiam vandens tiekimui. Taigi, net ir trumpesniais sausumo laikotarpiais, norint optimaliai tiekti prieskonius, rankena turi eiti laistytuvo kryptimi. Norint aprūpinti maistinėmis medžiagomis, pakanka įterpti daugiausia organinių ilgalaikių trąšų, tokių kaip mūsų Plantura Organinės universalios trąšos arba iš komposto. Tai turėtų būti kartojama anksti pavasarį, antraisiais dvimečio augalo gyvenimo metais. Tai garantuoja tvirtą kitų metų pradžią.
Kmynai: nuimkite derlių ir tinkamai laikykite
Kadangi kmynai žydi tik antraisiais savo gyvenimo metais, geidžiamos, pikantiškos sėklos derlius gali įvykti tik tada. Kai atėjo derliaus nuėmimo laikas, galite suprasti pagal žiedyno ir vaisių rudumą. Paprastai tai būna birželio ir liepos mėnesiais. Kol verslinio auginimo metu augalai kuliami mechaniškai, auginant namų sode galima tiesiog dosniai nupjauti visą augalą. Šiaip ar taip, gėlė yra mirties nuosprendis kas dvejų metų augalui. Kad būtų galima nuskinti sėklas, gėles vis tiek reikia išdžiovinti, o tada sėklas galima laikyti sausas sandariame inde.
Dvimečio skėčio lapų skonis primena petražoles ir krapus. Jis visada gali būti nuimamas iki žydėjimo pradžios. Tačiau būkite atsargūs: nenuimkite per daug derliaus ir taip susilpninkite augalo augimą. Liemeninę šaknį galima naudoti ir virtuvėje. Logiškai mąstant, šiai augalo daliai derliaus nuėmimo metas atėjo tik tada, kai augalai išblukę ir nupjauti.
Daugiau informacijos galite rasti žemiau Tikri kmynai: tinkamai laistykite ir nuimkite derlių.
Kmynai: naudokite virtuvėje ir kaip vaistinis augalas
Kaip jau minėta, kmynų lapų skonis primena petražoles ir krapus. Todėl jie puikiai tinka sriuboms ar salotoms pagardinti. Liemeninės šaknys, kurių skonis primena kmynus, gali būti virti kaip morkos kaip daržovės. Tačiau dažniausiai gaminant maistą naudojamos sėklos. Kmynų sėkloms būdingas būdingas aštrus ir gana aštrus skonis. Kmynų sėklos ypač populiarios skandinavų ir rytų virtuvėje. Jis dažnai ypač naudojamas įvairių rūšių duonai rafinuoti. Tačiau kopūstų patiekalai taip pat dažnai rafinuojami kmynais, nes dėl jų sunkiau virškinami kopūstų patiekalai. Taip pat yra kmynų šnapsas, vadinamas Aquavit, kuris labai populiarus po valgio, kad paskatintų virškinimą. Tačiau būkite atsargūs: jei vartojate per dažnai, alkoholis, kuriame yra kmynų, gali pakenkti kepenims dėl jame esančių eterinių aliejų.
Tačiau kmynai turi ir gerųjų pusių kaip vaistinis augalas. Didžiausias teigiamų eterinių aliejų kiekis yra sėklose, iš kurių galima išgauti ir vadinamąjį kmynų aliejų. Be virškinimą skatinančio poveikio, tikrieji kmynai gali turėti ir antispazminį bei antimikrobinį poveikį. Prieskoniai naudojami kaip vaistinis augalas, ypač arbatoje. 2016 m. erl netgi buvo išrinktas metų vaistiniu augalu. Pats augindami skėčius, į savo sodą atsinešate apdovanojimus pelniusią žvaigždę, kuri ne tik skani, bet ir naudinga jums.