Grybų auginimas ant rąstų: instrukcijos ir patarimai

Pavėsingos vietos sode yra ideali vieta grybams ant medžių kamienų auginti. Čia galite sužinoti, kaip natūraliu būdu užauginti skanių valgomųjų grybų.

Kiekvienas, turintis sodą ir turintis karts nuo karto nuimti medį, dažnai nežino, ką su mediena daryti. Auginant valgomuosius grybus ant medžių kamienų, medis naudojamas idealiai ir jį lengva prižiūrėti. Čia galite sužinoti, kaip be didelių pastangų ir kelerius metus galite užsiauginti šviežių grybų prie pat namų durų.

Grybų auginimas ant medžių kamienų

Valgomųjų grybų auginimas ant medžio yra pati originaliausia ir natūraliausia grybų auginimo forma ir buvo sukurta prieš tūkstančius metų Pietryčių Azijoje – ypač Japonijoje ir Kinijoje. Šitake grybai (

Lentinula edodes) kaip dovana šalies karaliams ir imperatoriams. Tradicinėje kinų medicinoje grybų naudojimas ir šiandien vaidina svarbų vaidmenį, o vaistiniai grybai ant medžių kamienų buvo auginami labai anksti. Mes jums parengėme, kaip galite auginti grybus su medžiu savo sode.

Tinkama mediena grybų auginimui

Dauguma grybų nori augti ant kietmedžių, tokių kaip bukas, ąžuolas ir beržas, taip pat ant visų vaismedžių. Jie daugiausia minta celiulioze ir ligninu – medžiagomis, kurios daro medieną tokią kietą ir tvirtą. Laikui bėgant jie suardo net storiausius kamienus, o negyvą medieną perdirba į organines medžiagas. Tačiau spygliuočiai turi klampių, lipnių dervų, kurių dauguma valgomųjų grybų nori vengti. Išimtis yra dūminė siera (Hypholoma capnoides), kuri ypač mėgsta kolonizuoti egles, o rečiau – pušis ir sidabrines egles.

Grybų stiebams skirta mediena turi būti ką tik nukirsta ir laikoma mažiausiai du, bet ne ilgiau kaip keturis mėnesius. Medienos kamieno skersmuo turėtų būti apie 20–30 centimetrų, o ilgis – apie 50–100 centimetrų, antraip kamienas per greitai išdžius. Šitakei pakanka 10–15 centimetrų skersmens stiebo. Žievė turi būti kuo nepažeista, nes vėliau ji geriau išlaiko drėgmę medienoje. Dabar kamienas laistomas dvi tris dienas, jis turi būti visiškai uždengtas vandeniu.

Kokios grybų rūšys tinka?

Grybai sudaro nepaprastai įvairią gyvų būtybių karalystę. Jie minta maistu, subrendusiu kompostu ar net nuvirtusiais milžiniškais medžiais. Grybams auginti sode natūraliai renkatės tuos valgomuosius grybus, kurie linkę ardyti medieną. Čia išvardijome jums svarbiausius tipus.

Austrių grybas (Pleurotus ostreatus): Vienas žinomiausių valgomųjų pievagrybių, formuojančių nuospaudas kepures, kurios jaunystėje susiraukšlėja. Galima rinktis iš mėlynos, pilkos, baltos ir šviesiai rudos spalvų. Jo skonis yra labai smulkus ir švelnus, todėl labai tinka sriuboms, padažams ir mėsos patiekalams.

Enoki / aksomo šaknis (Flammulina velutipes): Itin populiarus valgomasis grybas Japonijoje su blizgančiomis medaus spalvos kepurėlėmis, kurios patamsėja link vidurio. Auginamas be šviesos ir induose, formuoja pailgus, bespalvius vaisiakūnius ir dažniausiai būna tik tokiose parduotuvėse. Nuostabiai saldus ir švelnaus skonio.

Rožių grybas (Pleurotus djamor): Taip pat žinomas kaip Flamingo Oyster dėl švelnios rožinės spalvos. Grybas giminingas austrių grybams ir turi vėduoklišką vaisiakūnį, padengtą aksominio paviršiaus ir puikaus grybo skonio lamelėmis.

Lime austrių grybas / citrininis austrių grybas (Pleurotus citrinopileatus): Šviesiai geltonas valgomasis grybas, glaudžiai susijęs su austrių grybais, kuris taip pat matomas vaisiakūnių formoje. Skonis primena citriną, todėl labai įdomus kaip priedas prie žuvies ar salotų.

Smokeleaf Brimstone (Hypholoma capnoides): Kaip vienintelis valgomasis grybas, daugiausia gyvena spygliuočių medžiuose, tokiuose kaip eglės ir pušys. Gelsvai rusvi vaisiakūniai yra riešutinio aštraus skonio. Tačiau kyla grėsmė supainioti su kitomis nuodingomis sieros galvučių rūšimis, nes šios kolonizuoja tuos pačius miškus kaip ir valgomieji grybai.

šitake (Lentinula edodes): gelsvos spalvos valgomasis grybas su šviesiais dribsniais ant apvalios kepurėlės ir šviesiai rudos balkšvos spalvos stiebo, dėl savo umami skonio labai populiarus Azijos virtuvėje. Turi būti auginama kaip oro kultūra be dirvožemio.

Medžių kamienų skiepijimas: rekomenduojami tiekimo šaltiniai

Užbaigtas grybų grybiena dažnai siūlomas kaip vadinamasis grūdų ikras arba grūdų ikras. Čia grybelis auga per rugius, kviečius ar kitus javus, kol grybiena išplinta po visą lentą. Grūdų ikrą ypač lengva dozuoti ir jis gana greitai kolonizuoja medieną. Inokuliaciniai kaiščiai – tai neapdoroti mediniai kaiščiai, ant kurių buvo auginamas atitinkamos rūšies grybas. Čia irgi grybų tinklas matomai išaugo per visą medieną, kai ją pirkote. Abu variantai tinkami auginti ant medžių kamienų.

Ypač internete – bet dabar ir „pasidaryk pats“ parduotuvėse bei sodo centruose – paruoštas grybų ikrelis taip pat siūlomas specialiai auginimui ant medžių kamienų. Pateikiame kai kuriuos Vokietijos tiekimo šaltinius.

grybų pakuotė jau keletą metų siunčia įvairių rūšių austrių grybus iš Niurnbergo kaip grūdų nerštą. Be to, grybienos galima įsigyti vietoje, mieste.

Grybų ir įrangos parduotuvė Miunsterlande įsikūrusi įmonė nuo 2013 m. siūlo platų rūšių pasirinkimą mėgėjams ir komerciniams augintojams. Čia rasite inokuliavimo kamščius ir grūdų ikrus.

grybo žmogusiš Saksonijos gamina ekologiškos kokybės grūdų ikrus ir sėklų kaiščius. Dauginimo paketus dabar galima įsigyti ir Dehner sodo centre.

PilzWald – grybų manufaktūra Įmonė, įsikūrusi Kelne, savo internetinėje parduotuvėje siūlo daugybę grybų rūšių, skirtų auginti ant medžių kamienų, paskiepytų mediniais kaiščiais.

medienos skiepijimas

Priklausomai nuo skiepijimo tipo, medžio kamienui skiepyti reikės šių medžiagų:

• Grandininis pjūklas
• Medienos gręžtuvas
• Grąžtas arba akumuliatorinis atsuktuvas
• plaktukas
• folija arba juosta
• Atitinkamas grybų ikrelis

Dėl vadinamųjų kaiščio skiepijimas peraugusiais grybų kaiščiais į paruoštą kamieną su grąžtu aplinkui išgręžiamos maždaug aštuonių milimetrų skersmens skylės. Tačiau jie neturėtų būti gilesni nei skiepijimo kamštelių ilgis. Tada kaiščiai atsargiai plaktuku įkalami į skylę.

Viduje gręžinio metodas jums reikia apie 20 milimetrų skersmens ir grūdų sėjamosios. Privalumas yra tas, kad šio tipo grybų ikreliai greičiau ir saugiau plinta kamiene nei grybų ikrai. Išgręžę skylutes, grūstuve įberkite grybų ikrą ir šiek tiek sutankinkite – būsimas grybo stiebas paruoštas.

į pjovimo būdas reikia metro ilgesnių rąstų. Čia bagažinė iš apačios arba viršaus pjaunama du tris kartus per visą ilgį grandininiu pjūklu. Tada visas plotas apvyniojamas lipnia juosta. Juostą taip pat galima susegti, kad geriau laikytųsi. Norėdami užpildyti ikrą, išpjaukite juostoje mažą langelį, atsargiai užpildykite ikrą ir šiek tiek sutankinkite.

Galiausiai paskiepytas kamienas apvyniojamas maistine plėvele, o po to dosniai praduriamas vinimi ar panašiai. Šis žingsnis yra svarbus, kad stiebas išlaikytų pakankamai drėgmės grybeliui ir būtų aprūpintas deguonimi. Arba bagažinės gali būti laikomos ir po plastikiniu brezentu, tačiau drėgmę reikia tikrinti dažniau.

parduotuvės žurnalai

Šviežiai pasėta mediena dar nėra atspari, kol grybelis neturi galimybės visiškai išaugti per kamieną. 10–25 °C temperatūroje, priklausomai nuo grybelio rūšies, užtrunka nuo dviejų iki šešių mėnesių, kol grybelis apgyvendins savo naują gyvenamąją erdvę. Per šį laiką bagažinę geriausia laikyti tamsoje ir karts nuo karto patikrinti, ar nėra drėgmės. Jei ant medienos paviršiaus auga pelėsis, kamienas per šlapias arba nepakankamai vėdinama. Padėjus kamieną į oresnę vietą, nepageidaujamas grybelis išnyks.

Sode pastatykite medžių kamienus

Jei mediena visiškai peraugo, aplink injekcijos vietą jau galite pamatyti grybelio grybieną. Dabar pats tinkamiausias metas nuimti foliją ar juostą ir pastatyti rąstus sode. Visoms paminėtoms rūšims, išskyrus šitakę, reikia sąlyčio su žeme, kad susidarytų vaisiakūniai. Norėdami tai padaryti, kamienai nuo trečdalio iki pusės įkasami į žemę šešėlinėje vietoje. Šis auginimo būdas taip pat vadinamas dirvožemio kultūra.

Kita vertus, šitakų kultūroms augti nereikia jokio substrato: jų stiebai stačiai atremti į tvorą ar sieną – tai dar vadinama oro kultūra. Šitakės turi būti aktyvuotos, kad jos tinkamai derėtų. Pirmiausia visa bagažinė 24 valandoms dedama į šaltą vandenį. Tada tris keturis kartus stumiate ant žemės, o tai skatina vaisiakūnių susidarymą. Dabar reikia kantrybės, nes kamienams paprastai nereikia papildomos priežiūros, tačiau jiems reikia daug laiko. Tačiau karštomis ir sausomis dienomis grybai džiaugiasi turėdami vandens aplink ir ant kamieno. Dabar laikas apsišarvuoti kantrybe ir laukti pirmųjų vaisiakūnių. Kadangi, atsižvelgiant į grybų rūšį, dabar prireikia ištisų 6–24 mėnesių, kol galėsite nuimti derlių pirmą kartą. Beje, visiškai peraugę medžių kamienai yra atsparūs ir keletą metų vėl ir vėl suteikia šviežių grybų.

Tinkamai surinkite grybus

Kai ant medžių kamienų pagaliau pasirodo pirmieji vaisiakūniai, netrukus ateina derliaus nuėmimo metas. Vėliausiai grybų kepurėlių kraštams įplyšus ir išsipūtus į viršų arba ant medienos susikaupus jau nukritusioms sporoms, vaisiakūniai turėtų eiti į virtuvę. Norėdami tai padaryti, nupjaukite grybus aštriu peiliu ant kotelio arba išjunkite juos nedideliu judesiu. Dabar niekas netrukdo mėgautis kulinariniais malonumais iš savo sodo. Keptas, kaip rizotas ar šviežias, miško gyventojai mūsų valgiaraštį praturtina įvairiais būdais.

Jei norite sužinoti, kaip grybauti ant kavos tirščių galite, pažiūrėkite į mūsų specialų straipsnį čia.