Briuselio kopūstai: Briuselio kopūstų kilmė ir auginimas

Briuselio kopūstai: tradicinė daržovė yra vitamino C bomba, todėl idealiai tinka šaltuoju metų laiku! Mūsų patarimai padės auginti ir jūsų sode.

Briuselio kopūstai yra populiari meniu dalis, ypač Belgijoje, Anglijoje ir Olandijoje. Nenuostabu, kad klasikinė žieminė daržovė populiari Belgijoje, nes čia taip pat manoma, kad jos atsirado. Briuselio kopūstai pirmą kartą pradėti auginti XVIII a. Minėtas XIX amžiaus belgų veikale, dėl kurio Briuselio kopūstai angliškai pavadino „brussels sprouts“. Net ir šiandien mokslininkams dar nėra iki galo aiški Briuselio kopūstų kilmė: arba tai daigų (taigi ir daigų) mutacija. daigai)) arba natūralus ir atsitiktinis kryžminimas su laukine kopūstų įvairove.

Sinonimai: Kohlsprssen, Briuselio kopūstai (anglų k.), Choux de Bruxelles (prancūzų k.)

Auginimo instrukcijos: taip Briuselio kopūstai klesti jūsų sode

Kultūroje Briuselio kopūstai yra gana panašūs į des žiediniai kopūstai, bet belgų šiuolaikinis yra kiek mažiau reiklus. Paprastai Briuselio kopūstai yra dvimečiai augalai, tačiau dažniausiai jie auginami kaip vienmečiai augalai. Kaip įprasta kopūstų rūšims, žydėjimas įvyksta tik antraisiais metais.

Briuselio kopūstus galima nusipirkti kaip sėklas arba kaip jaunus augalus sodo centre pavasarį. Sėjate nuo vasario pabaigos iki kovo mėnesio (sėjos gylis ~0,5 cm), sodinukus išpjaukite maždaug. 10 cm (po dviejų ar trijų savaičių po sudygimo) ir pasodina jaunus augalus į galutinę vietą nuo gegužės pabaigos iki birželio pradžios. Tai geriausia lysvėje su sunkiu, maistingu dirvožemiu ir saulėtomis ar iš dalies pavėsingomis sąlygomis. Jei negalite vadinti savo dirvožemiu, kuriame gausu humuso ir maistinių medžiagų, savo sode, Taip pat galite pagerinti dirvožemį maistinėmis medžiagomis turtingu daržovių dirvožemiu, kaip mūsų be durpių Plantura ekologiškas pomidorų ir daržovių dirvožemis adresu. Tai ne tik padidina maistinių medžiagų kiekį, bet ir pagerina dirvožemio gebėjimą išlaikyti drėgmę. Briuselio kopūstams paprastai reikia daug vandens. Vasaros mėnesiais augalai neturėtų patirti jokio streso dėl sausros. Norint užtikrinti gerą rožių formavimąsi, karts nuo karto, net ir rudenį, ją reikia palaistyti.

Atstumas tarp augalų turi būti 50 cm, o tarp eilių - 70 cm. Sodinant maistinių medžiagų turtingą dirvą kaip mūsų Plantura ekologiškas pomidorų ir daržovių dirvožemis naudojo, pirmasis palaikomasis tręšimas turėtų būti atliktas ne vėliau kaip po 3 mėnesių. Tam tinka visų pirma organinės organinės trąšos, kaip mūsų Plantura ekologiškos pomidorų trąšos išskirtinis. Tręšimą galima nutraukti šešias savaites iki ankstyviausio derliaus nuėmimo. Briuselio kopūstai yra vienas iš vadinamųjų kapojimo augalų: Su a Kauptukas žemę per vasarą galima purenti ir sukrauti aplink augalus du tris kartus. Kaip jau minėta: Išdžiūvusią būtina laistyti, nes jei Briuselio kopūstai streso su nuolatiniu vandens trūkumu, jie greitai pripažins savo troškulį prastu derliumi.

Augalų viršūnes galima nukirpti nuo rugpjūčio pabaigos. Tai skatina rožių vystymąsi. Apvalios ir tvirtos rožės formuojasi lapų pažastyse ant 80-100 cm aukščio stiebų.

Sužinokite daugiau čia: Briuselio kopūstų auginimas: sėjos, priežiūros ir derliaus nuėmimo laikas.

Briuselio kopūstų veislės

Išsamią veislių apžvalgą rasite čia: Briuselio kopūstai: tinkamų veislių pasirinkimas auginti.

• Bridžita (F1): Didelio derlingumo nauja veislė, pasižyminti dideliu derliumi ir geru atsparumu miltligei ir puvimui.
• fakso darbuotojai: Veislės su purpuriniais lapais ir rožėmis.
• Šventė ir gausybė: Rosella tolesnė plėtra; Fest & Viel auga šiek tiek didesnis ir subręsta šiek tiek vėliau; Veisėjas: Wolfgang Kreimer
• Hildo idealas: Tradicinė, labai derlinga ir labai atspari šalčiui veislė. Hilds Ideal turi užtrukti ilgai, kol vidutinio dydžio rožės bus paruoštos derliui, todėl jas reikia sėti anksti.
• raudonas rutulys: nauja veislė su raudonos spalvos rožėmis; didelis derlius ir kokybiškas skonis; jau galima nuimti nuo spalio, jei, mūsų nuomone, prieš derliaus nuėmimą turėtų ateiti šiek tiek šalnų. Kuo žemesnė temperatūra nukrenta, tuo intensyvesnė tampa rausva spalva; gaminant maistą Red Ball beveik neskleidžia būdingo Briuselio kopūstų kvapo.
• Roodnerfas: Vėlyvoji, gana vešli, derlinga ir ištverminga veislė; sėti reikia anksti; Stiebai iš dalies yra šiek tiek violetinės spalvos; intensyvaus skonio, todėl idealus priedas prie sočių patiekalų.
• Rosella: Anksti nokstanti Briuselio kopūstų veislė su apvaliomis arba šiek tiek ovaliomis vidutinio dydžio rožėmis.

Derlius: jei galite palaukti, būsite apdovanoti puikiu aromatu

Geriausia palaukti pirmųjų šalnų, nes žemesnė nei užšalimo temperatūra teigiamai veikia aromatą. Jei temperatūra nukrenta žemiau nulio, Briuselio kopūstuose esantis krakmolas paverčiamas gliukoze.

Senesnės veislės sunoksta iš apačios į viršų – todėl augalą reikia nuimti kelis kartus. Šiuolaikiškesnės F1 veislės yra specialiai išvestos derliui ir tuo pačiu metu brandinimui. Taigi visas rožes galima nuskinti vienu ypu.

Kadangi Briuselio kopūstai yra atsparūs, reikėtų nuskinti tik tiek rožių, kiek galima apdoroti virtuvėje. Briuselio kopūstai šaldytuve gali būti laikomi keletą dienų. Tačiau smulkias rožes geriau užšaldyti tiesiai. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite Briuselio kopūstus. Tada pašalinami pageltę ir negražūs lapai. Namų virėjai ginčijasi, ar rožes reikia perpjauti per pusę, kad jos greičiau užšaltų ir atitirptų, ar prieš šaldant rožes blanširuoti. Mūsų patirtis parodė, kad galiojimo laikas ir skonis nėra pastebimi. Tad linkstame prie šūkio: kiekvienas kaip jam patinka ir kaip jam atrodo tinkama. Panašiai kaip baltuosius kopūstus, Briuselio kopūstus taip pat galima kabinti aukštyn kojomis tamsiame ir vėsiame rūsyje su koteliu ir šaknų sistema. Geromis sąlygomis išsilaiko gerą mėnesį.

Ingredientai ir naudojimas virtuvėje

Briuselio kopūstai turi gana didelį baltymų kiekį, kuris yra žymiai didesnis nei kitų rūšių kopūstuose. Sudėtyje esantys sieros junginiai ir garstyčių aliejaus gliukozidas turi antibakterinį poveikį. Šiuo metu šių medžiagų priešvėžinį poveikį tiria ir farmacijos pramonė. Tai, kad Briuselio kopūstuose yra daug vitamino C, magnio ir kitų mineralų, žinoma šiek tiek geriau. Vargu ar pakanka vitamino C, ypač šaltuoju metų laiku, o magnis ypač rekomenduojamas esant raumenų mėšlungiui.

Pirmiausia rožes reikėtų trumpai blanširuoti. Tada Briuselio kopūstus galite keletą minučių pakepinti svieste ir pagardinti trupučiu druskos bei prieskonių.

Briuselio kopūstų ligos ir kenkėjai

Visos kopūstų rūšys reikalauja tam tikro dėmesio, kai kalbama apie ligas ir kenkėjus. Jauni Briuselio kopūstai mielai valgomi iškart po pasodinimo šliužai užkrėstas. Šią problemą galima išspręsti naudojant šliužų granulės arba vienas sraigių tvora lengvai sugriebti. Rudenį ir žiemą augalo rožes reikėtų kas kelias dienas tikrinti, ar nėra puvinio. Pūvusius gumbus geriausia išmesti į buitines atliekas.

Dažnos kopūstų ligos, pvz Baltasis kopūstas, kopūstinė musė ir Klubo šaknis. Todėl stiebai ir šaknys derliaus nuėmimo metu neturėtų pūti lysvėje, o išmesti į likusias atliekas. Pasirinktoje Briuselio kopūstų vietoje artimiausius trejus ketverius metus Briuselio kopūstų ir kitų rūšių kopūstų geriau neauginti.