Braškių špinatai: sodinimas, priežiūra ir kt

Kuo skiriasi tikri braškiniai špinatai nuo spygliuotų braškinių špinatų? Kaip vyksta braškinių špinatų auginimas ir į ką reikėtų atsižvelgti nuimant derlių? Tai ir dar daugiau galite perskaityti mūsų specialiame straipsnyje.

Braškiniai špinatai – šią beveik pamirštą lapinę daržovę, deja, šiandien žino tik nedaugelis. Gaila, nes daržovė ne tik išsiskiria išskirtine išvaizda, bet ir blizga dėl nesudėtingo auginimo ir didelio maistinių medžiagų kiekio.

Braškių špinatai: savybės ir kilmė

Braškių špinatai (Blithum virgatum arba Blitum capitatum) priklauso lapių uodeginių (Amaranthaceae) šeimai. Net jei braškiniai špinatai yra gana nežinomi, jų šeimoje yra daug pažįstamų veidų: be bendravardžio,

tikri špinatai (Spinacia oleracea), braškiniai špinatai taip pat yra su quinoa (Chenopodium quinoa) ir Burokas (Beta vulgaris) susijęs. Tačiau iš kur kilo neįprastas braškinių špinatų pavadinimas? Tiesą sakant, žvilgsnis į augalą gali greitai paaiškinti pavadinimą: ryškiai raudoni braškių špinatų vaisiai vizualiai (nors ir ne skoningai) primena braškes. Jo nuo žalios iki šviesiai žalios spalvos lapai primena špinatus savo trikampio formos ir giliai dantyta forma tik pašalintas, bet paruošiamas panašiai kaip ši, kad būtų nesunku paaiškinti ir antrąją pavadinimo dalį lapai.

Žolinis, dažniausiai vienmetis kultūrinis augalas yra nuo 20 iki 60 centimetrų aukščio plikais, stačiais stiebais ir bazine lapų rozete. Braškių špinatų lapai yra skanus ir maistingas virtuvės priedas. Tačiau dažnai jie auginami ne tik kaip maistas – dėl ryškių raudonų vaisių braškiniai špinatai taip pat yra populiarus dekoratyvinis sodo ar balkono augalas.

Mažai žinoma apie braškių špinatų kilmę: šiandien manoma, kad augalas iš pradžių atkeliavo iš Mažosios Azijos ir Rytų, o maurai išvežė į pietų Europą, ypač Ispaniją. atėjo pas mus. Deja, lapinės daržovės čia negalėjo visiškai įsitvirtinti. Nors keletą šimtmečių jis buvo auginamas vasarnamių soduose kaip dekoratyvinis ir naudingas augalas, vėliau jį vis dažniau keitė špinatai. Braškiniai špinatai pagaliau išnyko iš mūsų valgiaraščio maždaug prieš šimtą metų. Po to gana naudingas augalas beveik pateko į užmarštį, bet, laimei, jo vis dar galima rasti Vokietijos soduose, nors ir retai. Visų pirma, pastaraisiais metais iš naujo atrastos senos rūšies daržovės padėjo braškiniams špinatams įgyti naują populiarumą. Tuo tarpu kai kurie sėklų pardavėjai taip pat siūlo braškių špinatų sėklas (kai kurios jų taip pat ekologiškos kokybės). Kaip laukinis augalas, braškiniai špinatai aptinkami tik Šiaurės Vakarų Afrikos kalnuose, Vakarų Eurazijoje ir retai Viduržemio jūros regione.

Braškių špinatų rūšys

Pagal bendrinį braškinių špinatų terminą išskiriami du tipai:

• Tikrieji braškiniai špinatai (Blithum virgatum)
• Spygliuoti braškių špinatai (Blitum capitatum).

Abi rūšys yra glaudžiai susijusios. Nors jie turi vizualinių skirtumų, jų skonis ir paruošimas yra beveik identiški. Galite pamatyti tikrus braškinius špinatus (Blithum virgatum), nes jis apskritai auga aukštesnis, o vaisiai pasiskirstę ant stiebo ir išsidėstę lapų ašyse. Kita vertus, spygliuotų braškių špinatų vaisiai surišti ant netikros ausies. Priešingai nei tikrieji braškiniai špinatai, spygliuoti braškiniai špinatai tikriausiai kilę ne iš Rytų, o iš Šiaurės Amerikos ir ten aptinkami iki šiol. Dėl žemos braškių špinatų ekonominės svarbos komerciniam auginimui skirtingos veislės niekada nebuvo išvestos. Dėl šios priežasties braškiniai špinatai vis dar beveik išimtinai skirstomi į dvi aukščiau paminėtas rūšis.

Braškių špinatų auginimas: tai svarbu atkreipti dėmesį

Užauginti braškinius špinatus nėra sunku – priešingai: braškinius špinatus galima auginti beveik bet kuriame sode būti, nes jis vienodai tinkamas auginti lysvėje ir sodintuvėje terasoje ar Balkonas. Malti špinatai yra ypač įdomūs mišri kultūra: Tarp bulvių ar čiurlenančių pupelių jis ne tik patraukia jūsų sode akį, bet ir apsaugo dirvą nuo erozijos bei optimaliai išnaudoja turimą erdvę. Be to, tikrieji braškiniai špinatai pasirodė esąs idealus svogūnų kaimynas, spygliuoti braškiniai špinatai – gera tarpinė salierų kultūra.

Tinkama vieta braškiniams špinatams

Visiškai saulėta vieta puikiai tinka, jei norite auginti braškinius špinatus. Tačiau dažniausiai braškiniams špinatams auginti tinka ir iš dalies pavėsingos vietos. Renkantis vietą braškiniams špinatams, ypatingas dėmesys skiriamas tinkamam vandens tiekimui Atkreipkite dėmesį: braškiniai špinatai nemėgsta aukštų temperatūrų ar sausros, tačiau užmirkimas taip pat apsunkina. sukurti. Todėl optimali vieta yra humusingas, gilus, priemolio-smėlio dirvožemis, kuriame neužmirksta. Be to, auginant braškinius špinatus, visada reikia pasirūpinti įvairia sėjomaina: Siekiant išlaikyti dirvožemio gyvybingumą, Braškiniai špinatai ir jų giminaičiai iš lapinių uodegių šeimos (špinatai, mangolds, burokėliai) nėra nuolat sodinami toje pačioje vietoje valios. Esant galimybei, lapių uodegos augalus reikėtų sėti kasmet vis kitoje vietoje, kitu atveju ne ilgiau kaip trejus metus iš eilės auginimui naudojama viena vieta.

Kaip sėti braškinius špinatus

Idealiu atveju braškių špinatus sėti lauke reikėtų kovo–birželio mėn. Taip pat galimos sėjos datos iki rugpjūčio, tačiau tai padidina ankstyvo žydėjimo riziką. Kadangi braškių špinatai į dygsta tamsoje skaičiuojant, ypač svarbu patikimam daigumui užtikrinti, kad sėklos būtų pasodintos pakankamai giliai (apie 2–3 cm) į ​​dirvą. Tarp atskirų augalų rekomenduojami 25-30 cm atstumai, 15 cm eilėmis – kad kiekvienam augalui užtektų vietos vystytis. Jei kyla vėlyvųjų šalnų pavojus, pavyzdžiui, sėjant ypač anksti kovo mėnesį, patartina atkreipti dėmesį ir į apsaugą nuo šalnų. Pasirodė naudinga lysvę uždengti sodo vilna, kol praeis vėlyvųjų šalnų pavojus.

Braškiniai špinatai geriausiai klesti, kai randa tinkamas dirvožemio sąlygas: idealiai tinka puri, smėlinga-priemolio ir gili dirva. Jei sodas to negali pasiūlyti, esamą dirvą patartina užberti aukštos kokybės vazonine žeme, pvz. Plantura ekologiškas universalus dirvožemis, patobulinti. Labai sunkius, molingus dirvožemius taip pat reikia sumaišyti su maždaug trečdaliu smėlio, kad vanduo ilgą laiką gerai nutekėtų.

Jei norite braškinių špinatų derlių nuskinti anksčiau, nuo kovo galite neštis į patalpas. Norėdami tai padaryti, į nedidelį, ne mažesnio kaip 8 cm skersmens puodą įdėkite tris ar keturias braškių špinatų sėklas. Tokia vazoninė žemė idealiai tinka braškių špinatams auginti Plantura ekologiškos žolės ir sėklų dirvožemis, nes jis yra birus ir turi mažai maistinių medžiagų, o tai optimaliai palaiko mažų augalų šaknų augimą. Kambario temperatūra dygimo metu visą dieną turi būti nuo 16°C iki 22°C. Po sudygimo braškiniams špinatams yra du variantai: jei lauke nebesitikima vėlyvų šalnų, augalai gali persikelti į naujus namus lysvėje. Žinoma, minėti atstumai turi būti išlaikomi, kad būtų užtikrintas idealus vystymasis ir išvengta pelėsio užkrėtimo. Jei vis dar per šalta arba jei braškinius špinatus reikia auginti kubiluose, galite tai padaryti Lapines daržoves suberkite kuokšteliais po 3-4 augalus į mažus vazonėlius su universalia žeme ir tęskite čia rūpintis.

Braškių špinatų priežiūra

Paprastai manoma, kad braškinius špinatus labai lengva prižiūrėti. Vis dėlto, jei norite kuo geriau prižiūrėti savo augalus, turėtumėte atsižvelgti į keletą punktų: norint gauti didelį derlingumą ir vertingą derlių, būtinas pakankamas maistinių medžiagų kiekis. Pavyzdžiui, dirvos paruošimas įmaišant kompostą pasiteisino ir dažniausiai pakanka. Jei neturite tręšimui skirto komposto, galite naudoti organines trąšas, pvz. Plantura organinės universalios trąšos, naudokite maistinėms medžiagoms aprūpinti. Organinių trąšų pranašumas yra tai, kad jos turi natūralų ilgalaikį poveikį ir gali prireikus aprūpinti augalus maistinėmis medžiagomis.

Kaip ir daugumos lapinių žalumynų, braškių špinatų nereikia reguliariai genėti; vietoj to, nuimant derlių, lapai atskiriami.

Braškių špinatų priežiūra taip pat apima reguliarų vandens tiekimą: ypač kai karšta Esant temperatūrai, braškinius špinatus reikia pakankamai palaistyti, kad lapai būtų kuo švelnesni išlaikyti. Rytas ir vakaras yra idealus laikas laistyti, nes čia temperatūra žemiausia, todėl išgaruoja mažai vandens. Teigiamai vystymuisi turi ir retkarčiais atliekami kapliai tarp augalų ir piktžolių šalinimas.

Patarimas: Braškiniai špinatai yra labai jautrūs azoto trūkumui dirvožemyje ir tai rodo taip: Jauni lapai šiek tiek ilgiau išlieka žali, o vyresni tolygiai šviesėja ir net visiškai pagelsta valios. Tokį trūkumą reikėtų greitai išgydyti greitai veikiančiomis trąšomis, tokiomis kaip mūsų skystis Plantura organinės žaliųjų augalų trąšos, būti subalansuotam.

Padauginkite braškinius špinatus: štai kaip tai veikia

Kasmet perkate naujų braškių špinatų sėklų? Tai nebūtinai turi būti. Jei norite kasmet nepirkti naujų sėklų, turite net dvi galimybes užsiauginti braškių špinatus patiems:

• Pats braškių špinatų sėjimas: Savaiminis sėjimas yra ypač lengvas – kai kurie augalai tiesiog nepjaunami, o leidžiami augti iki sėklos brandos. Kadangi braškiniai špinatai laikomi ypač stipria sėja, daug sėklų paskirstoma ant būdingų vietovių vaisių. Dėl to kitą pavasarį išaugs daug naujų augalų.

• Sėklų išskyrimas iš vaisių: Jei norite išvengti nekontroliuojamo braškinių špinatų dauginimo arba kitais metais norite juos pasodinti kur nors kitur, derėtų laiku pašalinti prinokusius vaisius. Tačiau užuot išmetę raudonus rutuliukus, jie taip pat gali būti naudojami sėkloms gaminti. Dabar sėkla yra kruopščiai pašalinta iš minkštimo ir laikoma tamsioje, sausoje, vėsioje vietoje, kur laukiama kito panaudojimo.

Ar braškių špinatai yra atsparūs?

Priešingai nei artimi giminaičiai špinatai, braškiniai špinatai mūsų platumose dažnai nėra atsparūs. Nors pasitaiko atvejų, kai braškiniai špinatai ištveria iki -10 °C temperatūrą ir vėl išdygsta pavasarį, Vokietijoje augalas dažniausiai auginamas kaip vienmetis. Priešingai, sėklos, ypač sėjant savaime, lengvai susidoroja su šaltesnėmis Ištverkite temperatūrą lysvėje ir pradėkite dygti kitais metais, jei bus pakankamai dirvožemio yra padengti.

Nuimkite braškių špinatus

Praėjus dviems trims mėnesiams po sėjos, pagaliau atėjo laikas – prasidės braškinių špinatų derlius. Kaip ir špinatus, braškinius špinatus (priklausomai nuo to, kada jie buvo pasėti) galima skinti vėl ir vėl visą vasarą iki rugsėjo. Pagal poreikį nuskinami atskiri lapai arba aštriu peiliu nupjaunamas visas ūglis apie 30 cm virš žemės. Tada jis vėl išstumia, kad po kelių savaičių vėl būtų galima nuimti derlių. Beje, braškių špinatų skonis ir maistinė medžiaga yra geriausi, kai augalas dar nežydi. Todėl idealus laikas nuimti špinatų lapus yra prieš pat žydėjimą.

saugykla

Derlius nuimamas, o braškiniai špinatai paruošti virtuvei. Bet kas dabar? Braškių špinatų laikymas daugeliui yra iššūkis: jei lapai laikomi virtuvėje, jie greitai tampa suglebę ir nebeapetitiški. Jei norite to išvengti, braškinius špinatus naudokite iš karto po derliaus nuėmimo arba suvyniokite į drėgną virtuvinį popierių ir padėkite į šaldytuvą. Tokiu būdu lapus galima laikyti dar penkias šešias dienas.

Braškinius špinatus virtuvėje galima naudoti įvairiai: lapai ruošiami kaip tikri špinatai, pavyzdžiui, troškinami garuose ir patiekiami kaip daržovių garnyras. Tačiau braškiniai špinatai taip pat labai populiarūs kaip sriubos ingredientas, sluoksniuotų pyragų įdaras ar kaip kišas. Jauni lapai yra ypač švelnūs, todėl juos galima valgyti ir žalius, pavyzdžiui, su laukinių žolelių salotomis. Net jei spalvingi vaisiai vizualiai primena braškes ar avietes, jie retai naudojami virtuvėje. Nors jie nėra nuodingi, jų skonis paprastai apibūdinamas kaip švelnus ir panašus į burokėlių, todėl patiekalams gaminti naudojami retai. Kita vertus, jie puikiai tinka kaip spalvinga valgoma puošmena, pavyzdžiui, braškių špinatų salotoms papuošti.

Tačiau pagal maistinę vertę braškiniai špinatai yra pranašesni už špinatus. Jis ypač gerai vertinamas dėl didelio vitamino C, geležies ir mikroelementų kiekio. Tačiau žmonės, turintys problemų su inkstais ar sergantys reumatu, turėtų būti atsargūs su braškiniais špinatais: juose esanti oksalo rūgštis gali būti žalinga dideliais kiekiais.

Ar norėtumėte daugiau sužinoti apie neįprastas ir senas daržovių rūšis? Daug įdomių ir išbandytų daržovių rūšių rasite mūsų straipsnyje "10 beveik pamirštų daržovių“.