Lubinų sėklos: valgykite daug baltymų turinčias sėklas iš savo sodo

Lubinų sėklose yra daug baltymų, todėl jos gali būti naminė sojos alternatyva. Čia galite sužinoti viską, ką reikia žinoti apie lubinų sėklas.

lubinai (lubinai) nuostabiai klesti mūsų platumose. Todėl gausu baltymų ankštiniai augalai (Fabaceae) gali būti auginami ir namų sode, kur žavi spalvingais žiedais ir formuoja dirvą. Jei sodindami atkreipsite dėmesį į tinkamas veisles, niekas netrukdys jūsų paties supermaisto derliui.

Lubinai: savybės, reikalavimai ir kilmė

Baltymų bombos iš pradžių yra iš Šiaurės Amerikos. Tik 19 m Į Europą lubinai buvo atvežti XIX a. Dėl jų nereiklumo dirvožemiui, greito augimo ir didelio savaiminio sėjos potencialo priklauso spalvingi augalai į invazines rūšis, kurios greitai išstumia vietines rūšis, o dabar čia taip pat yra vietinės būti galiojantis. Lubinai yra efektyvi žalioji trąša, buitinė alternatyva sojos kaip pašarinis augalas ir jų sėklų pavidalu gali būti perdirbamas į įvairų baltymų turintį ir sveiką maistą. Tačiau ne tik baltymai daro sėklas įdomias. Augalas taip pat turi daug antioksidantų ir turi antimikrobinį poveikį.

Lubinai: susiję su žirneliais, pupelėmis ir kt.

Kaip ir žirniai, pupelės ar žemės riešutai, lubinai priklauso ankštinių augalų šeimai (Fabaceae taip pat Leguminosae). Visi ankštiniai augalai, kaip ir lubinai, turi dvi savybes, dėl kurių jie yra labai įdomūs. Viena vertus, šios šeimos augalai gali sudaryti simbiozes tarp savo šaknų ir bakterijų, kurios optimizuoja maistinių medžiagų tiekimą. Kita vertus, sėklose yra daug baltymų. Deja, daugelis žmonių yra alergiški ankštiniams augalams. Lubinai yra vienas iš 1 pagrindinių alergenų. Alergiją sukelia tam tikri baltymai, kuriuos žmogaus imuninė sistema klaidingai įvardija kaip pavojingus. Dėl to atsiranda imuninės reakcijos, kurios blogiausiu atveju gali baigtis anafilaksiniu šoku ir net mirtimi. Kaip išsivysto tokia maisto alergija, kol kas moksliškai nepaaiškinta. Tačiau aišku, kad pirmą kartą valgydami lubinus turite būti atsargūs, jei esate alergiški kitiems ankštiniams augalams. Taip yra todėl, kad dažnai pasireiškia vadinamosios kryžminės alergijos.

Lubinai kaip žalioji trąša

Lubinai idealiai tinka kaip žalioji trąša žemės ūkyje arba savo lysvėje. Augimo fazėje augalai kaupia daug azoto. Tuo tikslu augalai įeina į simbiozes su mazginėmis bakterijomis (rizobijomis). Bakterijos kolonizuoja šaknis, suriša atmosferos azotą ir perduoda jį augalui tokia forma, kuri gali panaudoti želdinius. Kai lubinai pūva, šios surištos maistinės medžiagos išleidžiamos atgal į dirvą ir yra prieinamos kitiems augalams, kurie įsišaknija vietoje. Jei norite naudoti žaliąją trąšą, atlikite šiuos veiksmus:

• Gegužės mėn.: Vienmečių lubinų sėjimas gerinimo vietoje
• Po žiemos: šienauti lubinus
• Palikite nupjautą kaip mulčio sluoksnį
• Leiskite sluoksniui išdžiūti, tada įdėkite jį į dirvą
• Naujus augalus galima sėti/sodinti po keturių savaičių

Tačiau lubinai ne tik perduoda maistines medžiagas. Jo stiprios šaknys patenka labai giliai ir purena dirvą.

Lubinai: poreikiai sode

Lubinai nekelia didelių reikalavimų vietai, kurioje jie auga. Kad lubinai ilgai ir akinančiai žydėtų, reikia tik šiek tiek saulės. Dirvą supurena galingos šaknys, tačiau ji neturėtų būti per daug kreidinga. Vėlesnė priežiūra taip pat nėra didelė problema, nes gilios šaknys ir simbiozė su mazgelių bakterijomis užtikrina puikų savarankiškumą. Kas apie Lubinų auginimas savo sode Jei norite išsamesnės informacijos, čia rasite viską, kas galėtų sudominti smalsų sodininką.

Lubinų sėklos: energijos bomba iš sodo

Lubinų sėklose yra iki 40% baltymų, todėl jos vis dažniau laikomos šiaurietiška alternatyva importuotai sojai. Tačiau lubinų produktai yra brangesni nei sojų veislės. Didelė pagunda sėklas tiesiog nuskinti patiems. Tačiau labai atsargiai reikia vartoti nepatikrintas lubinų sėklas.

Atsargiai: valgykite tik saldžiųjų lubinų sėklas

Iš pradžių lubinai turi labai daug karčiųjų medžiagų. Šie cheminiai junginiai, šiuo atveju dažniausiai lupnas ir sparteinas, yra toksiški žmonėms ir daugumai gyvūnų. Todėl nesugalvokite paprasčiausiai nuimti pievose aptiktus lubinus ir suvalgyti juos be išankstinio apdorojimo. Lubinų sėklos, kurios yra maisto pagrindas, priklauso ypatingoms veislėms – saldiesiems lubinams. Juose nėra karčiųjų medžiagų arba jų beveik nėra, todėl juos galima nedvejodami toliau apdoroti. Daugiau apie tai, kaip atskirti lubinų rūšis, taip pat apie galimus apsinuodijimo požymius ir ką daryti kritiniu atveju, galite perskaityti mūsų straipsnyje: “Lubinai: atsargiai nuodingi“.

Lubinų sėklų derliaus nuėmimas sode

Lubinai suformuoja daugybę sėklų, su kuriomis jie gali pasklisti sode – paprastai greičiau nei norėtųsi. Jei nenorite skinti sėklų ir norite neleisti joms plisti, tiesiog nupjaukite išblukusius žiedynus. Tačiau jei norima nuskinti sėklas dauginimui ar vartojimui, žiedynai paliekami ant stiebų. Vėliau iš jų susidaro ankštys, kuriose yra labai paklausių sėklų.

Kada sunoksta lubinų sėklos?

Sėklų brandą atskleidžia ankštarų išvaizda. Sėklos sunoksta, kai ankštis išdžiūvo ir tamsi. Dažniausiai taip būna vasaros pabaigoje.

Kaip skinamos lubinų sėklos

Jei nuskynėte prinokusias ankštis, derlius bus baigtas greitai. Tada sėklas galima lengvai išspausti iš ankšties. Tada tamsios sėklos nuvalomos vandeniu ir išdžiovinamos.

Lubinų sėklų naudojimas: ką galima pagaminti iš lubinų sėklų?

Lubinų sėklos gali būti naudojamos įvairiais būdais. Viena vertus, jie naudojami augalų dauginimui. Kita vertus, daug baltymų turinčios sėklos gali būti perdirbamos į sveiką maistą, kuriame nėra gyvūninės kilmės komponentų.

Dauginimui naudokite lubinų sėklas

Džiovintos sėklos gali sudygti ir po trejų metų, jei jos buvo laikomos sandarioje ir tamsioje vietoje. Sėklos sėjamos tiesiai į lysvę, bet gali būti auginamos ir patalpose vazonuose. Tęskite taip:

• Sėjos laikas: kovas – gegužė [vazonas: sausis]
• Sėklas švelniai šiurkštinkite švitriniu popieriumi
• Mirkykite sėklas vandenyje 24 valandas
• Sėjos gylis: nuo 2 iki 3 centimetrų

Vazonuose auginami lubinai nuo birželio sodinami į lysvę. Daugiamečius lubinus lysvėje galima sėti net iki rugpjūčio mėn.

Apdorokite lubinų sėklas

Lubinų produktų asortimentas sparčiai didėja, nes sąmoninga mityba yra nepaprastai svarbi vis daugiau žmonių. Vegetarų ir veganų kasmet daugėja ir rinka natūraliai reaguoja į didėjančias pardavimo galimybes. Deja, sojos čia neklesti ir turi būti importuojamos su daugybe emisijų. Tačiau lubinai gali būti auginami regioniniu mastu, todėl netgi tinkami savarankiškam gyvenimui. Jei derlių skinate patys arba lubinų sėklas perkate parduotuvėse, turite daugybę sėklų perdirbimo galimybių. Tačiau lubinus galima nusipirkti ir apdorotus. Čia yra skanių patiekalų pasirinkimas Lubinų sėklų maistas – nuo ​​ledų iki kavos.