Saldūs vaisiai ne visada buvo vietiniai mūsų platumose. Daugiau apie vyšnios kilmę ir kelionę į Europą galite sužinoti čia.
Ypač vasarą vyšnia (prunus) tiesiog būtinas. Daugelis tikriausiai dar prisimena laimingas vaikystės dienas, kai galėjai žiūrėti į vyšnias lipo, rinko saldžius raudonus perliukus ir surengė vyšnių akmenų spjaudymo konkursą priglobta. Tačiau močiutės skanus vyšnių uogienė ir skani raudonųjų vaisių želė – dvi tikros vyšnių klasikos, kuriomis mėgaujamasi ir šiandien. Tačiau mūsų Vidurio Europos platumose vyšnia ne visada buvo namuose – iš tikrųjų gerai žinomas vaisius netgi nuėjo ilgą kelią.
Kokia vyšnių kilmė?
Tikroji vyšnių tėvynė yra Mažojoje Azijoje, dabartinės Turkijos teritorijoje. Jau 74 m.pr.Kr Chr. atvedė romėnų generolą Liucijus Licinijų Lukulą (117 m. pr. Kr.). BC; † 56 m.pr.Kr Chr.) tamsiai raudoni vaisiai iš Keraso uostamiesčio atgal į Italiją. Šių dienų saldžiųjų vyšnių protėviai (Prunus avium
) jau nuo 400 m.pr.Kr. Chr. būti auginami. Tiesą sakant, mokslininkai rado laukinių vyšnių kauliukų (Prunus avium subsp. avium), šiandieninės saldžiosios vyšnios archetipas, akmens amžiaus gyvenvietėse, todėl vyšnia yra viena iš seniausių vaisinių augalų mūsų istorijoje.Vyšnia pavadinta dėl savo kilmės Keraso mieste – ir tiek daug kalbų. Pavyzdžiui, ispaniškai jis vadinamas „cereza“, prancūziškai „cerise“, o turkiškai „kiraz“. Netgi vokiškas žodis „Kirsche“ gali kilti iš to meto uostamiesčio pavadinimo.
Tiksli rūgščių vyšnių kilmė (Prunus cerasus), kita vertus, iš esmės nežinoma: šiais laikais manoma, kad tai laukinių vyšnių ir stepinių vyšnių kryžminimas (Prunus fruticosa), kuris tikriausiai taip pat kilęs iš Mažosios Azijos ar Balkanų.
Nuo kada vyšnia randama visur Europoje?
Kai vyšnia pagaliau atkeliavo į Italiją, ji pamažu išplito po visą Europos žemyną. Dėl didžiulės romėnų įtakos ir didžiulės įtakos sferos vaisius plisti buvo ypač palankus. Šiandien vyšnia savo puikiu skoniu užkariavo kone visą pasaulį ir tikimės, kad šią vasarą vėl užburs saldžiais potyriais.
Kokios veislės pirmą kartą buvo rastos Europoje?
Nuo 16 d XIX amžiuje tiek saldžiosios, tiek rūgščiosios vyšnios buvo plačiai paplitusios visoje Vokietijoje ir laikui bėgant suskilo į daugybę veislių ir regioninių variantų. Vien su trešnėmis, 19 d Šimtmetyje egzistavo 600 skirtingų veislių. Deja, daugelio šių originalių veislių šiandien jau nebegalima rasti. Viena iš seniausių išlikusių vyšnių veislių yra 'Big Black Knartle Cherry', pirmą kartą paminėta 1540 m. ir kilusi iš Prancūzijos. Tai ir šiandien viena populiariausių vyšnių veislių – ji taip pat vis dar auginama Vokietijoje. „Ankstyviausias iš ženklų“ taip pat buvo paminėtas dar 1794 m., todėl tai yra viena seniausių vyšnių veislių Vokietijoje. Dėl ypač ankstyvos brandos jai tenka ypatinga garbė būti vyšnių savaitės pradžia ir taip skelbti vyšnių sezoną. Viena iš seniausių vyšnių, kilusių iš Vokietijos, yra „Büttner's red kremzlinė vyšnia“, kuri buvo aprašyta dar 1795 m.
Kita vertus, vyšnios „Schattenmorelle“ yra ne tik populiarios, bet ir išbandyta klasika – jau 1650 m. vyšnia, kilusi iš Prancūzijos, aprašyta. „Raudonoji gegužės vyšnia“, gyvuojanti nuo 19 d Teigiama, kad jis egzistavo XIX amžiuje ir Vokietijoje išliko iki šių dienų dėl savo gaivaus saldžiarūgščio skonio, net jei jis auginamas retai. Kita, nors ir kiek jaunesnė vyšnia, kilusi iš Vokietijos, yra „Heimanns Rubinweichsel“ – 1920 m. veislė vis dar populiari ir šiandien, ypač dėl atsparumo Monilia ligai auginami.
