Žiedinių burokėlių auginimas, derliaus nuėmimas ir paruošimas

Burokėliai ne tik suteikia salotoms to tam tikro. Jei jie atkeliauja šviežiai iš jūsų sodo, niekas netrukdo tikram skanėstui.

Vaikščiojant po savaitinį turgų atrandama vis daugiau neįprastų daržovių rūšių. žiedinis runkelis (Beta vulgaris subsp. vulgaris) atrodo nepastebimai iš išorės – tik prapjovus atsiranda individualus dryžuotas raštas. Tačiau nesijaudinkite, žieduoti burokėliai – ne egzotiška, sunkiai auginama rūšis, o sena daržovių veislė, puikiai tinkanti mūsų sodams. Straipsnyje paaiškiname, kas yra žieduoti burokėliai, pristatome žieduotų burokėlių veisles ir plačiau apie žieduotų burokėlių auginimą, priežiūrą ir paruošimą.

Burokėliai: kilmė ir savybės

Botaniniu požiūriu žieduotasis burokėlis yra variantas Burokas. Visi trys variantai – burokėlių,

geltonieji burokėliai ir žiediniai runkeliai – auginami iš laukinių ropių (Beta vulgaris subsp. jūrų) atsirado. Laukinės ropės kilusios iš Viduržemio jūros regiono, kur jas augino romėnai. Beje, taip pat kilęs iš Paprastieji (Beta vulgaris subsp. vulgaris) iš laukinių burokėlių, ką iš pirmo žvilgsnio vargu ar būtų galima įtarti.

Norint suprasti, kas yra burokėlis ir kaip žiedeliai patenka į burokėlį, reikia pažvelgti į beta burokėlių struktūrą apskritai. Beta burokėliai susideda iš šaknų ir ūglių, kurie augdami storiu virsta saugojimo organu. Šiame procese, dar vadinamame „antriniu storio augimu“, išorėje paprastai susidaro vadinamosios floemo ląstelės, atsakingos už maistinių medžiagų transportavimą. Viduje yra ksilemo ląstelės, kuriose daugiausia transportuojamas vanduo. Beta burokėlių antrinis storis nenormalus auga dėl ksilemo ir floemo kaitos. Įdėmiai įsižiūrėjus galima pamatyti net klasikinių, vienspalvių Bete veislių juosteles.

Žieduoti burokėliai yra burokėlių veislės, kuriose buvo vertinamos skirtingos ksilemo ir floemo spalvos savybės. Iš esmės tarp žieduotų burokėlių ir burokėlių yra daug panašumų – pavyzdžiui, augimo, skonio ir priežiūros požiūriu. Žieduotasis burokėlis taip pat yra dvimetis augalas, kuris pirmaisiais metais išvysta lapų rozetę ir ropę, o antraisiais tik žydi. Išskyrus sėklų gavimą, jūs paprastai neleidžiate to pasiekti ir tikriausiai tik nedaugelis tai daro jau maždaug 1,5 m aukščio žiedynas su penkiais žiedais, kuriuos apdulkina vėjas, matytas.

Kadangi burokėlis susideda iš ūglio ir šaknies, jis iš dalies auga virš žemės. Siekiant užtikrinti pakankamą maistinių medžiagų ir vandens tiekimą, burokėliai suformuoja liemeninę šaknį su daugybe šoninių šaknų. Burokėlių skonis labai panašus į burokėlių, tačiau kai kurios burokėlių veislės apibūdinamos kaip saldesnės ir mažiau žemiško skonio.

Geriausios veislės

Kaip minėta, visų Bete veislių burokėliai yra dryžuoti, tik kai kuriuose variantuose jie ryškesni nei kituose. Pavyzdžiui, veislės su aiškiai apibrėžtais žiedais:

• „Tonda di Chioggia“: Senieji itališki burokėliai yra bene ryškiausiais žiedeliais, kurie po raudona odele atrodo rausvos ir baltos spalvos.
• "Crapaudine": Šis raudonasis burokėlis yra sena prancūzų veislė. Suformuoja itin ilgas ropes su raudonai baltai žieduotu minkštimu. Žaliam maistui šis burokėlis mažiau tinkamas, tačiau išvirtas tampa saldus ir skanus.

• „Lavinos“: 'Avalanche' yra balta veislė, tačiau aiškiai matosi žiedų pasikeitimas.
• „Burpees Golden“: Geltonai žieduotas burokėlis, kuriame žiedeliai būna įvairių geltonų atspalvių. Kaip ir daugelis geltonųjų burokėlių, „Burpees Golden“ skonis yra šiek tiek saldesnis nei klasikiniai burokėliai.

Patarimas: Anksčiau į klausimą, kur gauti žiedinių runkelių ir kaip gauti žiedinių runkelių sėklų, atsakyti buvo gana sunku. Šiuo metu jie turi daug gerai aprūpintų sėklų parduotuvių.

auginti žiedus

Žieduoti burokėliai priklauso vidutinio ėdimo valgytojams, tačiau jų vietai didelių reikalavimų nekelia. Jie geriausiai auga purioje, vidutiniškai maistingų medžiagų turinčioje ir gilioje dirvoje saulėtoje vietoje, tačiau pakenčia ir dalinį pavėsį.
Žieduotų burokėlių sėklas galima sėti tiesiai į lauką nuo balandžio vidurio iki birželio mėn. Paaiškinsime, kaip tai padaryti vos keliais žingsniais.

1. Paruoškite lysvę, išvalydami žemę nuo piktžolių ir, pavyzdžiui, supurendami jas kasimo šakute. Jei jūsų podirvis labai priemolio ir molio, mūsų Plantura organinis kompostas įterpiamas į dirvą, siekiant pagerinti struktūrą. Didelis humuso kiekis jame užtikrina geresnę dirvožemio struktūrą ilgalaikėje perspektyvoje. Jis taip pat yra 100% be durpių, o tai apsaugo pelkes nuo tolesnio degradacijos ir žymiai mažiau CO₂išmetamųjų teršalų.
2. Pavyzdžiui, grėblio gale padarykite tiesius griovelius dirvoje 25–30 cm atstumu.
3. Į šiuos griovelius suberkite sėklas, palikdami 10 cm atstumą. Tada viskas apibarstoma maždaug 2 pirštų aukščio žeme.
4. Lengvai nuspauskite žemę ir gerai laistykite.
5. Dygimo laikas priklauso nuo temperatūros, nes žiedinių burokėlių sėklos pradeda dygti tik esant apie 8 °C. Pasiekus tokią temperatūrą, sėklos sudygsta maždaug 10–14 dienų.
6. Laikotarpiu iki daigumo ir kelias savaites po to dirva turi būti nuolat drėgna. Išdžiūvimas tokiame jauname etape įvyksta greitai, todėl jaunas augalas gali mirti.

Patarimas: Tinkami partneriai mišri kultūra su žiediniais burokėliais yra pavyzdžiui Kolrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.), agurkai (Cucumis sativus), pupelės (Phaseolus vulgaris) ir rinkti salotas (Lactuca sativa var. crispa). Viduje konors sėjomaina Turėtumėte vengti burokėlių po kitų amarantinių augalų, tokių kaip šveicariniai mangoldai ar špinatų (Spinacia oleracea) užaugti.

Augantis žiedinis burokėlis vazonėlyje: Galima žiedinius burokėlius auginti ir vazonėlyje. Įsitikinkite, kad naudojate pakankamai gilų indą, kurio tūris yra ne mažesnis kaip 5 litrai, kuriame burokėlis turi vietos savo šaknims. Taip pat turi būti geras drenažas. Kaip substratą galite, pavyzdžiui, naudoti mūsų Plantura organinis kompostas Kad atsitrauktų. Pasirinkite sodinimo atstumą, atsižvelgdami į tai, kokio dydžio žieduotus burokėlius norite nuimti vėliau. Taigi jis gali svyruoti nuo maždaug 5 iki 10 cm. Vazone didesnė išdžiūvimo rizika, todėl reguliariam laistymui šiuo būdu tenka skirti dar daugiau dėmesio.

Svarbiausios priežiūros priemonės

Netrukus po sudygimo turi būti atlikta pirmoji priežiūros priemonė. Mat žiedinių burokėlių sėklos natūraliai randamos taip vadinamuose rutuliuose. Tai reiškia, kad sėjant dažniausiai dedama ne atskiros sėklos, o kelios kartu. Tad nenustebkite, jei lygiai toje pačioje vietoje pradės augti keli burokėlių augalai. Tačiau juos reikia atskirti, kai tik yra apie 4 cm aukščio. Atsargiai išardykite visus augalus, išskyrus stipriausius ir didžiausius. Stenkitės kiek įmanoma nepažeisti šaknų.

Arba galite leisti žiedeliams augti šiek tiek ilgiau, kol susiformuos mažos ropės. Tada skinate kas antrą derlių ir naudojate juos kaip mažylius burokėlius virtuvėje. Likę egzemplioriai lovoje turi pakankamai vietos toliau augti.

Patarimas: Galite pabandyti nuskintus augalus grąžinti į žemę ir toliau juos auginti. Tačiau šie žiedeliai paprastai vystosi lėčiau ir išlieka mažesni. Norėdami gauti didžiausią sėkmės galimybę, singuliavimą atlikite drėgną, apsiniaukusią dieną.

Turėtumėte atkreipti dėmesį į nuolatinį vandens tiekimą per visą auginimo sezoną. Žieduoti burokėliai nereaguoja taip jautriai, kaip pvz. morkos (Daucus carota subsp. sativus) arba ridikėliai (Raphanus sativus) dėl sausros. Bet net ir čia vasarą gali būti taip, kad laistytuvu teks naudotis kasdien.

Žieduoti burokėliai dažnai duoda gausų derlių net netręšiant. Ypač jei priešais jūsų lysvę buvo žaliosios trąšos arba jei rudenį į dirvą įpylėte komposto. Jei manote, kad žieduotiems burokėliams reikia šiek tiek palaikymo, rinkitės trąšas atsargiai ir netręšti per daug azoto – nes tai gali sukelti nepageidaujamą nitratų kaupimąsi burokėliuose ir lapuose. Tai ypač aktualu, kai jis perdirbamas į kūdikių maistą: pirmaisiais gyvenimo mėnesiais maži vaikai negali metabolizuoti nitratų, todėl gali trūkti deguonies. Taigi venkite nitratų kaupimosi žiediniuose burokėliuose, jei burokėlius norite naudoti kaip kūdikių maistą. Žiediniams burokėliams taip pat padidėjęs kalio poreikis. Todėl mes turime gerai tinkamas trąšas Plantura organinės pomidorų trąšos. Jame azoto ir kalio santykis yra nuo 4 iki 8, jis taip pat daugiausia yra organinis. Tai reiškia, kad maistinės medžiagos išsiskiria per ilgesnį laiką ir dirvožemyje nėra staigaus azoto kaupimosi.

Čia galioja tas pats, kaip ir beveik visur darže: žiedinės kirmėlės geriau vystosi, jei dirva yra kuo laisvesnė. Nužudę du paukščius vienu akmeniu, aplink žiedus užtepkite mulčią, kai augalai yra maždaug 4–6 colių aukščio. Prie mulčiavimas Viena vertus, dirva ne taip greitai išdžiūsta, kita vertus, stabdomas piktžolių augimas.

Nuimkite ir paruoškite žiedinius burokėlius

Kada galite nuimti žiedinius runkelius, priklauso nuo daugelio veiksnių. Tai apima, pavyzdžiui, veislę, sėjos laiką, orą ir pageidaujamą dydį. „Tonda di Chioggia“ veislei nustatytas 60 dienų auginimo laikotarpis, tačiau burokėlius galima nuimti ir mažesniu etapu arba palikti lysvėje iki rudens. Todėl žieduotų burokėlių sezonas yra gana ilgas. Šviežių produktų galima įsigyti nuo liepos pradžios iki lapkričio. Be to, žieduotus burokėlius galima gerai laikyti ir, pavyzdžiui, iki vasario mėnesio galima laikyti vėsiame, 3–4 °C temperatūros rūsyje, dėžėje su drėgnu smėliu. Norėdami tai padaryti, nuimkite lapus nepažeisdami lapų pagrindo, kitaip sula gali išbėgti.

Yra daug būdų, kaip paruošti burokėlius. Dėl savo akį traukiančio rašto žiedeliai ypač tinka kaip spalvų dvelksmas salotoms. Kad skirtingų spalvų apskritimai susitapatytų, ruošiant žieduotus burokėlius reikia atkreipti dėmesį į du dalykus:

• Burokėlį supjaustykite skersai griežinėliais, t. y. lygiagrečiai tarp šaknies ir lapo pagrindo.
• Burokėlius virkite daugiausia trumpai, kitaip pradės bėgti spalvos raštas.

Receptų su burokėliais pavyzdžiai yra burokėlių karpačas, mišrios salotos su burokėliais arba marinuoti burokėliai. Kadangi raštas dažniausiai išlaikomas įdėjus jį į orkaitę arba į orkaitę.

Ar galima grybelį valgyti žalią? Grybelius galite valgyti neapdorotą nedvejodami. Kadangi virimas nuspalvintų spalvas, net dauguma burokėlių receptų tinka su žaliais burokėliais.

Ar vis dar ieškote savo žieduotų burokėlių kultūros paveldėtojos? Anksti nuskinti žieduoti burokėliai vis tiek gali būti geri tatuiruotė (Brassica rapa convar. narinosa) sekti. Šiek tiek neįprastos azijietiškos daržovės auginimo laikas yra trumpas, tik 42 dienos, ir gali toleruoti vėsesnę temperatūrą.