Kartusis melionas: auginimas, poveikis ir paruošimas

Atogrąžų karčiojo meliono vaisius, dar vadinamas karčiuoju moliūgu, yra neįprastos išvaizdos ir auginamas kaip daržovė šalyse, kuriose jis auginamas. Augalas netgi vaidina svarbų vaidmenį tradicinėje medicinoje.

Kadangi karčiųjų melionų auginimo plotai (Momordica charantia) yra karštuose ir drėgnuose tropikuose, auginimas mūsų klimato sąlygomis nėra visiškai nesudėtingas. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip savo sode galite užsiauginti trauktinės moliūgų ir kokį poveikį bei galimus panaudojimo būdus turi daržovė.

Kartus melionas: kilmė ir savybės

Be karčiųjų agurkų, kartaus melionas žinomas balzamo kriaušės ir Gojos agurko sinonimais. Priklauso moliūgų (Cucurbitaceae) šeimai. Indija ir Kinija yra augalo kilmės šalys, tačiau dabar jis auginamas kaip pasėlis Afrikoje, kai kuriose Azijos dalyse, Pietų Amerikoje, Karibų jūros regione ir Europoje.

Karčiasis melionas – žolinis vijoklinis augalas, kurio penkiakampiai ūgliai gali siekti iki 5 m. Kadangi moliūgas nėra ištvermingas, jį auginame tik kartą per metus – tropiniuose kraštuose, kita vertus, karčioji gali būti ir daugiametė. Ūgliai ir lapai padengti šviesiais iki tankiais plaukeliais. Pakaitomis išsidėsčiusi lapija turi nuo 3 iki 7 skilčių ir yra suskirstyta giliai delniniu būdu. Kartusis melionas lipa aukštyn plonų ilgų ūselių pagalba.

Augalas neša vyriškus ir moteriškus penkiskartinius žiedus su dvigubu žiedu, kurių kiekvienas yra atskirai lapų pažastyse. Nuo birželio iki rugpjūčio jie šviečia šviesiai geltonai. Karčiojo moliūgo vaisiai pailgi, ovalūs, gali užaugti iki 10 cm ilgio. Iš pradžių neprinokusios uogos dar būna žalios spalvos – vėliau spalva pasikeičia į ryškiai geltonai oranžinę. Vaisiaus paviršius labai nusagstytas gumbais. Prinokęs kartaus melionas atsidaro, kad išryškėtų sėklos, kurios yra apgaubtos lipniu raudonu minkštimu.

Pasodinkite karčiųjų melionų ir užsiauginkite patys

Karčiojo moliūgo vieta geriausiu atveju turėtų būti saulėta, šilta ir drėgna. Auginimas lauke tikrai gali būti svarstomas švelniuose ar šiltesniuose regionuose. Agurko augalą galima auginti ir tinkamoje vietoje didesniuose, ne mažesniuose nei 10 l talpos vazonuose. Priešingu atveju augalo šilumos poreikius galima patenkinti šiltnamyje. Vijoklinis augalas nustoja augti esant žemesnei nei 10 °C temperatūrai ir galiausiai žūva. Taip pat svarbu, kad dirva gerai kauptų drėgmę, būtų turtinga maistinių medžiagų ir humuso.

Karčiųjų melionų lengva išauginti iš sėklų ir retai parduodamas kaip jaunas augalas. Žingsnis po žingsnio paaiškinsime, kaip auginti karčiuosius moliūgus:

• Laikas balandžio pradžioje/viduryje
• Sėklas keletą valandų pamirkykite drungname vandenyje
• Užpildykite vazonus sėklų kompostu
• Sėjos gylis apie 1 cm
• Pagrindą laikykite nuolat drėgną
• Padėkite puodus šiltoje, šviesioje vietoje
• Dygimo temperatūra 20 – 23 °C
• dygimo laikas apytiksl. 2-3 savaites
• Sodinimas nuo gegužės vidurio

Teisinga priežiūra

Kadangi kartusis moliūgas yra vienas iš didžiausių vartotojų, nuolatinis maistinių medžiagų tiekimas vaidina svarbų vaidmenį prižiūrint. Tam tinka skystos trąšos daržovėms, kurias galima berti maždaug kas dvi savaites laistant. Mūsų Plantura ekologiškos pomidorų ir daržovių trąšos yra labai efektyvių, tvarių ir grynai organinių skystųjų trąšų pavyzdys. Padidėjęs kalio kiekis, be kita ko, palaiko norimą augalo derėjimą.

Taip pat reikia atsižvelgti į vidutinį ar didelį karčiojo meliono vandens poreikį. Ypač šiltnamyje ar kibiro kultūrą reikia laistyti dažniau. Kai viršutinis dirvožemio sluoksnis išdžiūsta, laistykite dar kartą. Tačiau dirvožemis neturi būti linkęs į vandenį. Nors vijoklinį augalą galima auginti kniūbsčią ant mulčio sluoksnio, tačiau kartumąjį moliūgą patartina užkopti ant grotelių. Sodinant į vazonus, tokią laipiojimo priemonę reikia pasirūpinti iš karto.

Kai augalo ūseliai pasiekia apie 80–100 cm ilgį, galima pašalinti už pirmojo lapo esančius šoninius ūglius. Tai skatina ūglių ir vaisių formavimąsi.

Patarimas: Kad iš karčiojo meliono vaisių būtų galima gauti sėklų, jie turi būti visiškai subrendę. Nuėmus derlių, aplink branduolius esantį sėklos apvalkalą reikia nuimti, o likučius nuplauti. Galiausiai sėklas galima išdžiovinti ir laikyti.

Karčiojo moliūgo derlius, poveikis ir naudojimas

Praėjus maždaug dviems trims savaitėms po žydėjimo, jau galima skinti pirmuosius neprinokusius karčiojo moliūgo vaisius. Jie skinami šiame etape, nes dėl juose esančių karčiųjų medžiagų kartaus skonis čia nėra toks ryškus, kaip prinokusios. Be to, oda bręstant tampa kietesnė, o reguliarus augalo derliaus nuėmimas skatina žydėjimą. Vartojami ne tik neprinokę vaisiai, bet ir sumaltos sėklos kaip prieskonis garuose virti lapai ir jauni daigai kaip daržovės ir saldus, raudonas prinokusių vaisių minkštimas naudojamas. Prieš ruošiant kartaus meliono griežinėliais supjaustytą vaisių rekomenduojame pasūdyti ir maždaug po 15 minučių nuplauti arba tiesiog blanširuoti. Tai žymiai sumažina kartumą. Receptų su karčiuoju moliūgu pavyzdžiai yra įvairios salotos, sriubos ir kariai. Tačiau kartaus melionas taip pat naudojamas atskirai keptas, įdarytas arba marinuotas.

Karčiam melionui priskiriamas tam tikras teigiamas poveikis, todėl kartais jis siūlomas kaip maisto papildas. Tačiau yra tik keli tyrimai, kurie moksliškai įrodė šį poveikį. Tai apima cukraus kiekio kraujyje mažinimą, įtaką lipidų apykaitai, kuri padeda nuo nutukimo, ir poveikį nuo kirminų. Be to, sakoma, kad karčiojo moliūgo sudedamosios dalys slopina uždegimą ir turi skrandį stiprinantį poveikį. Kadangi perdozavus preparatų, pagamintų iš kartaus meliono, gali pasireikšti ir nepageidaujamas šalutinis poveikis, pvz Sergantiems cukriniu diabetu gali pasireikšti hipoglikemija, todėl šiuo atveju vartojimą reikia suderinti su gydytoju valios. Tai taip pat gali sukelti skrandžio skausmą, viduriavimą ir mėšlungį.

Ar kartaus melionas yra nuodingas ar valgomas?

Dėl iš dalies toksiškų ingredientų ir karčiųjų medžiagų kartaus melionas nėra labai gerai toleruojamas žalias. Todėl prieš vartojimą vaisius reikia virti, troškinti arba kepti. Nėščios moterys, norinčios turėti vaikų ar krūtimi maitinančios moterys turėtų visiškai nevartoti karčiojo moliūgo, nes atskiri ingredientai turi teratogeninį poveikį.

Koks kartaus meliono skonis? Karčiojo moliūgo kartaus skonis pasižymi karčiomis medžiagomis, todėl yra aitrus ir kartokas. Priešingai, raudonas minkštimas, kuris apgaubia subrendusias sėklas, yra maloniai saldaus skonio.

Kitas ypatingas moliūgų augalas, kurio vaisius galima naudoti ne tik kaip daržovę, bet ir kitaip Lufas agurkas (Luffa aegyptiaca). Mūsų specialiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip galite naudoti augalą tvarioms valymo kempinėms gaminti savo sode.