Mairūnas ir raudonėlis »Kokie skirtumai?

Mairūno ir raudonėlio skirtumai

Akivaizdžiai panašu, kad mairūnai ir raudonėliai slepia ryškius skirtumus. Jei pomėgiai sodininkai ar gurmanai žiūri tik paviršutiniškai, nusivylimas neišvengiamas. Kad žolininkai galėtų puikiai naudoti mairūną ir raudonėlį, šioje lentelėje apibendrinami šių dviejų žolelių skirtumai:

Skirtinga kilmė ir pavadinimai rodo svarbius botaninius mairūno ir raudonėlio skirtumus, kurie atsispindi mairūno ir raudonėlio išvaizdoje ir skonyje. Šios priešingos savybės yra išsamiau išnagrinėtos toliau:

Išvaizda

Subtiliai plaukuotos augalo dalys – išskirtinis mairūno bruožas. Smulkūs plaukeliai dažniausiai dengia ir pailgus iki apskritus 20–25 mm mažus lapus. Nuo birželio iki rugsėjo mairūnai įgauna išskirtinę baltų dvilūpių gėlių suknelę.

Raudonėliui būdingi lygūs, nuo 25 mm iki 40 mm dydžio, smailūs lapai. Kartais ant lapo krašto galite pajusti labai gležnus plaukelius. Liepos–rugsėjo mėnesiais žolinis augalas žydi nuo rožinės iki violetinės spalvos dvilūpiais žiedais.

skonis

Teigiama, kad mairūnai turi nuostabiausią aromatą iš visų Origanum rūšių. Dėl švelnaus, saldžiai aštraus skonio mairūnai yra populiarus ingredientas gardžiuose prieskonių mišiniuose su bazilikais, čiobreliais ir rozmarinais. Dėl šios priežasties šis augalas turi alternatyvius pavadinimus, pvz., Wohlgemut ir Wurstkraut.

Ramūs, kulinariniai tonai raudonėliui svetimi. Origanum vulgare bagaže yra stipraus skonio, kuris netoleruoja jokių kitų puode esančių žolelių. Itališkos virtuvės draugai tai vertina ir, pavyzdžiui, raudonėlį naudoja kaip dominuojantį žolelių prieskonį savo mylimai picai ar mėgstamam pomidorų padažui.

Kilmė ir auginimas

Nors gimtosiose paplitimo vietose mairūnai klesti kelerius metus, Centrinės Europos vaistažolių sode rekomenduojama juos auginti kasmet. Nuolat šiltame Mažosios Azijos klimate šilumą mėgstantis žolinis augalas neišmoko atlaikyti žemesnės nei užšalimo temperatūros.

Viduržemio jūros regiono raudonėlis yra naudojamas sielvartauti dėl šalčio. Sodininkai žolinį augalą priskiria žiemos atsparumo zonai Z5, o tai reiškia, kad atsparumas šalčiui siekia iki -28,8 laipsnių Celsijaus. Žolelių lysvėje į šiaurę nuo Alpių Origanum vulgare gali klestėti keletą metų, jei iš lapų ir krūmynų sudaryta danga veikia kaip žiemos apsauga.

Skirtumas nuo čiobrelių

Priešingai nei mairūnai ir raudonėliai, čiobreliai priklauso mėtų šeimai. Žolininkai tai skolingi dėl daugybės aromatinių čiobrelių rūšių, tokių kaip tikrasis čiobrelis (Thymus vulgare), Citrininiai čiobreliai (Thymus citriodorus), smėliniai čiobreliai (Thymus serpyllum) arba pagalviniai čiobreliai (Thymus cherlerioides), kurių išvaizda būdinga rūšiai ir paragauti. Reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos svarbius mairūno ir raudonėlio bei čiobrelių skirtumus auginant ir naudojant virtuvėje:

Auginimo skirtumas

viduje konors Žolelių sodas mairūnai ir čiobreliai kariauja su gėlėmis, nes vienmetės ir daugiametės žolelės lysvėje nedera. Todėl išmanantys sodininkai pomėgiai suplanuoja pagrįstą atstumą tarp dviejų žolelių. Priešingai, raudonėliai ir čiobreliai yra geri kaimynai ir klesti vienas šalia kito.

Naudokite skirtumą

Kulinariniu požiūriu vaistažolių pasaulis apverstas aukštyn kojomis. Puode susimaišę švelnūs mairūnai ir švelnūs čiobreliai sukuria pikantišką skanėstą gomuriui. Kita vertus, stiprus, aitrokas raudonėlio skonis neleidžia bendrauti su čiobreliais.