Išsaugokite žoleles ir kt

Kokias žoleles galima džiovinti?

Džiovinti labai tinka:

• raudonėlis,
• mairūnas,
• rozmarinas,
• čiobreliai,
• levandos,
• Pikantiškas
• krapų sėklos,
• Kmynų sėklos.

Tačiau taip pat galite džiovinti daugybę kitų prieskonių, tokių kaip čili pipirai, ir taip juos apsirūpinti.

Kada reikia rinkti prieskonius?

Aromatiniai augalai, kurių žalumynus norite naudoti, bus kvapniausi, kai tuoj žydės.

Prieskoninėms žolelėms, tokioms kaip krapai ar kmynai, naudojami žiedynai arba sėklos. Atitinkamos augalo dalys nupjaunamos, kai vaisiai pasiekia tipinę spalvą.

Išvalykite prieskonius

Nuėmus derlių, prieskonius laikykite vėsioje vietoje ir kuo greičiau apdorokite:

• Tiesiog gerai iškratykite šiek tiek suteptas žoleles.
• Didelius nešvarumus galite pašalinti drėgnu skudurėliu.
• Jei norite nuplauti prieskonius, laikykite juos po švelnia vandens srove. Tada atsargiai patrinkite.

Konservavimas džiovinant

Prieskonius galima džiovinti ore, džiovykloje arba orkaitėje:

• Norėdami džiovinti ore, sujunkite žoleles į kekes. Pakabinkite juos erdvioje, šiltoje ir šešėlinėje vietoje.
• Ant paviršiaus paskleiskite sėklas turinčius prieskonius ir tuos, kurių lapai yra maži.
• Su čili per stiebą pertraukiate virvelę ir pakabinate ankštis.
• Jei lapai švelniai šniokščia, procesas baigtas. Priklausomai nuo prieskonio, tai trunka nuo trijų iki septynių dienų.
• Tada sėklas galima lengvai atskirti nuo kitų augalo dalių.

Arba galite naudoti šilumą, kad išdžiovintumėte prieskonius orkaitėje arba automatiniame dehidratatoriuje. Prietaisus įjunkite nuo 30 iki maksimalios 50 laipsnių temperatūros. Džiūvimo laikas yra nuo dviejų iki keturių valandų.

Kad išsaugotumėte aromatą, prieskonius laikykite sandariai prigludusiuose, tamsiuose induose.