Kaip pasigaminti skanių cukraus citrinų

Citrinų mirkymo cukruje receptas

Tau reikia:

• 2 citrinos*
• 2 šaukštai jūros druskos
• 2 šaukštai cukraus**
• 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Jar
• nulupti
• plokščias stiklinis dubuo su dangteliu

* Būtina naudoti neapdorotas citrinas, geriausia ekologiškas. Apdoroti vaisiai turi būti sunkiai nulupti – neskaitant to, kad jie yra mažiau skanūs.

** Vietoj įprasto cukraus patariame naudoti beržinį cukrų. Pastarasis turi savybę būti beveik toks pat saldus, tačiau jis yra naudingesnis jūsų sveikatai.

Kaip žingsnis po žingsnio įdėti citrinas į cukrų

1. Nuplaukite citrinas po karštu tekančiu vandeniu.
2. Nusausinkite vaisius virtuviniu popieriumi.
3. Aštriu peiliu citrinas supjaustykite maždaug dviejų milimetrų storio griežinėliais.
4. Išimkite sėklas švariomis rankomis arba šaukštu ir išmeskite.
5. Dubenyje tolygiai išmaišykite druską ir cukrų.
6. Į negilų stiklinį dubenį išbarstykite (didelį) druskos ir cukraus mišinio sluoksnį.
7. Ant viršaus paskleiskite citrinos skiltelių sluoksnį.
8. Dar kartą pabarstykite juos druskos ir cukraus mišiniu (vis tiek gausiai!).
9. Tada ant viršaus uždėkite dar vieną citrinos skiltelių sluoksnį.
10. Tęskite modelį, kol visos citrinos griežinėliai bus sluoksniuoti vienas ant kito.
11. Uždarykite stiklinį dubenį.
12. Padėkite viską trims dienoms saulėtoje vietoje, pavyzdžiui, ant palangės. Po kelių valandų citrinos griežinėliai jau yra savo sultyse.
13. Retkarčiais pakratykite stiklinį dubenį ir šiek tiek sulčių užpilkite ant viršutinių griežinėlių, jei jie nėra visiškai padengti sultimis.
14. Sterilizuokite švarų indelį verdančiu vandeniu.
15. Sudėkite citrinos skilteles (po trijų dienų) iš dubens į mūro indelį.
16. Tada supilkite susidariusias sultis, kol visi griežinėliai pasidengs.
17. Įpilkite alyvuogių aliejaus.

Pastaba: kitiems citrinų marinavimo būdams paprastai reikia pridėti šilumos, tačiau tai daugiau susiję su konservavimu ar konservavimu, o ne tik su marinavimu.