Kaip išsaugoti lapiją

Kaip džiovinti salierų lapus

Iš esmės turite dvi šviežių salierų lapų džiovinimo galimybes:

• ore
• orkaitėje

Taikoma tai: Džiovinant ore išsaugoma dauguma vertingų ingredientų, todėl tai yra geresnis pasirinkimas sveikatos požiūriu, tačiau tai taip pat užtrunka šiek tiek ilgiau. Kai kurios gerosios medžiagos prarandamos džiovinant lapus orkaitėje, tačiau šis būdas nereikalauja daug laiko.

Mūsų patarimas: salierų lapus išdžiovinkite ore, jei neskubate. Viryklę turėtumėte naudoti tik tada, kai patiriate stresą dėl laiko.

Oru išdžiovinkite salierų lapus

1. Nuo šviežių salierų nupjaukite lapus.
2. Kruopščiai juos nuplaukite.
3. Tada išdžiovinkite lapus.
4. Paimkite virvelę ir suriškite salierų lapus į ryšulį.
5. Pakabinkite ryšulį sausoje ir šiltoje vietoje.
6. Leiskite lapams išdžiūti apie tris dienas.
7. Nuimkite ryšulį.
8. Iš anksto išdžiovintus salierų lapus susmulkinkite peiliu.
9. Smulkiai supjaustytus lapelius paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
10. Tokiu būdu salierų lapams leiskite džiūti dar aštuonias – dešimt dienų.

Išdžiovinkite salierų lapus orkaitėje

1. Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių Celsijaus.
2. Nuplautus saliero lapus nuskinkite nuo stiebų.
3. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
4. Orkaitės temperatūrą grąžinkite iki 60 laipsnių Celsijaus (konvekcija).
5. Įdėkite padėklą su salierų lapais į orkaitę.
6. Dabar palikite lapus ten dešimčiai minučių.
7. Išimkite padėklą iš orkaitės.
8. Apverskite lapus ant lapo.
9. Įdėkite lakštą į orkaitę dar dešimčiai minučių.
10. Kartokite procedūrą, kol lapai visiškai išdžius.
11. Susmulkinkite džiovintus lapus.

Optimaliai laikykite džiovintus salierų lapus

Išdžiovintus ir susmulkintus salierų lapus supilkite į sandarų stiklainį – geriausia sumaišyti su druska (santykiu 40:60). Gautą žolelių druską galima laikyti daugelį mėnesių.