Skanus, paprastas receptas

Jums reikalingi priedai

Būtinų konservavimo įrankių sąrašas nėra ilgas. Be stiklainių su nusukamais dangteliais ar klasikinių mūrinių stiklainių su stikliniais dangteliais, guminiais žiedais ir metaliniais spaustukais, tereikia konservavimo mašinos arba orkaitės.

Paruoškite svarainių kompotą

Ingredientai 5 stiklinėms po 500 ml

• 2,5 kg svarainių
• 1 litras vandens
• 550 g cukraus
• 1-2 citrinų sultys

Paruošimas

1. Stiklainius, dangtelius ir konservavimo žiedus 10 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje. Nusausinkite ir atidėkite į šalį.
2. Svarainius nuplaukite ir nuvalykite pūkus.
3. Į dubenį supilkite vandenį ir įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.
4. Svarainius nulupkite ir ketvirčiais išpjaukite šerdį.
5. Supjaustykite griežinėliais ir padėkite į citrinų vandenį. Tai neleidžia vaisiams paruduoti.
6. Dideliame puode užvirinkite vandenį.
7. Sudėkite svarainių skilteles ir leiskite troškintis tris minutes.
8. Ištraukite iš skysčio kiaurasamčiu ir nuplaukite lediniu būdu.
9. Virkite 1 litrą vandens su cukrumi, kol ištirps visi kristalai.
10. Svarainius sudėkite į stiklines ir užpilkite karštu sirupu. Viršuje turi likti dviejų centimetrų pločio paraštė.
11. Uždarykite stiklainius.

Svarainių kompotą sumažinkite

1. Gaminamą maistą padėkite ant automatinės viryklės grotelių.
2. Supilkite vandenį, trys ketvirtadaliai indų turi būti panardinti į skystį.
3. Pabuskite 90 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
4. Išimkite replėmis, leiskite atvėsti ir patikrinkite, ar visose stiklinėse nesusidarė vakuumas.
5. Svarainių kompotą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Konservavimas orkaitėje

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių viršutinės ir apatinės kaitros.
2. Į indą sudėkite stiklines ir užpilkite du centimetrus vandens.
3. Įdėkite ant apatinio bėgelio.
4. Kai tik induose iškils burbuliukai, išjunkite.
5. Svarainių kompotą palikite orkaitėje dar 30 minučių.
6. Išimkite, leiskite atvėsti ir patikrinkite, ar visi dangteliai tvirtai užsidėję.