Ābolu žāvēšana »Šīs ir labākās metodes

Piemērotas ābolu šķirnes

Principā visi ir piemēroti Ābolu šķirnes žāvēt. Var pareizi meklēt ābolu pieejamību vai to cenu. Bet izlasē var iekļaut arī jūsu vēlmes. Piemēram, ja jums garšo saldi, varat izvēlēties Braeburn vai Pink Lady. Jonagold un Elstar ir arī skābena nots, savukārt Boskopam gandrīz nav salduma, bet daudz aromāta. Vienīgais svarīgais ir:

• izmantojiet veselīgus ābolus
• bez sapuvušiem plankumiem un tārpu caurumiem

Taču jāņem vērā arī tas, ka tradicionāli audzētos ābolus ļoti bieži miglo un dažas kaitīgās vielas var pielipt mizā arī pēc mazgāšanas. Tāpēc mizu vajadzētu atstāt tikai tad, ja āboli ir neapsmidzināti no jūsu dārza vai tiek piedāvāti kā bioloģiski produkti.

Žāvēt veselu vai gabalos?

Vai esat kādreiz redzējuši veselu žāvētu ābolu? Nē, nevis kaltēts, bet kaltēts ābols, kas arī ir ēdams? Augļi ir pārāk lieli, lai nožūtu veseli. Tāpēc pirms žāvēšanas ābolus nomazgā, nomizo un sagriež mazākos, ātri žūstošos gabaliņos, kas ir arī lieliskāki.

• Diski
• Gredzeni
• mazi gabaliņi

Ābolu šķēlītēm ir tā priekšrocība, ka tās ir vienmērīgi biezas, savukārt mazie gabaliņi ir ideāli piemēroti musli sastāvdaļai.

Izplatītākās žāvēšanas metodes

Vai vēlaties nožūt ātri vai lēni? Vai arī galvenā uzmanība tiek pievērsta veselīgu uzturvielu uzturēšanai? No tālāk uzskaitītajām metodēm izvēlieties sev vispiemērotāko.

• Gaisa žāvēšana
• Žāvē cepeškrāsnī
• Žāvē automātiskajā dehidratorā
• Žāvēšana mikroviļņu krāsnī

Gaisa žāvēšana

Ir iespējama žāvēšana ar gaisu, taču tai ir nepieciešama pastāvīga augsta temperatūra un zems mitrums. Jums vajadzētu pievērst uzmanību šādiem punktiem:

• žāvē tikai karstās un sausās vasaras dienās
• plānas, pat šķēles ātrāk izžūst
• Izklājiet ābolu šķēles uz stiepļu plaukta
• Pagriezieties starp
• ievest naktī

Ja gaisa žāvēšana notiek lēni, vienmēr varat pabeigt ābolu šķēlīšu žāvēšanu cepeškrāsnī.

Žāvē cepeškrāsnī

Cepeškrāsns ir laba alternatīva žāvēšanai gaisā, jo tā ļauj ēst sausus ābolu gredzenus jau pēc dažām stundām.

• Izklājiet cepešpannas ar cepampapīru
• Virsū vienā kārtā izklājiet ābolu šķēles vai gabaliņus
• pie maks. Žāvējiet gaisā 80 ° C temperatūrā
• Atstājiet durvis vaļā
• Šad un tad apgrieziet ābolu gabaliņus

Žāvē automātiskajā dehidratorā

Dehidrators ir noderīgs, ja regulāri jāžāvē liels daudzums augļu un dārzeņu.

• var kaltēt vairākos stāvos vienlaicīgi
• zema temperatūra ir laba vitamīniem
• darbojas automātiski, bez uzraudzības

Veikalos pieejami dažādi modeļi, daži arī par ļoti pieņemamu cenu.

Žāvēšana mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsns var kalpot tikai tad, ja ir jāizžāvē ļoti maz ābolu gabaliņu vai ja lietas ir jādara ātri. Ir svarīgi pieturēties pie tā visu laiku, jo šajā ierīcē mitrums ļoti ātri iztvaiko. Ja nav nolikts īstais laiks, ābolu gredzeni apdegs.

• žāvē zemā iestatījumā
• vienmēr tikai īsus laika posmus
• Apgrieziet ābolu gabalus starp diviem žāvēšanas cikliem
• turpiniet atvērt durvis, lai izplūstu tvaiks

Uzglabāšana un glabāšanas laiks

Tiklīdz ābolu gabaliņi jūtas sausi un lūstot neizplūst mitrums, tie ir pietiekami izžuvuši un tos var uzglabāt. Atdzesētos ābolu gabaliņus savāc cieši pieguļošā traukā un uzglabā vēsā, sausā vietā. Šādos apstākļos tos var baudīt veselu gadu.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

• Piemēroti augļi: ir piemēroti visi veselīgie augļi; bez sapuvušiem plankumiem un tārpu caurumiem
• Aromāts: Salds: Pinklady un Braeburn; salds un skābs: Jonagold un Elstar; aromātisks: Boskops
• Pagatavošana: mazgāšana; mizu; sagriež šķēlēs, gredzenos vai gabaliņos
• Žāvēšanas metodes: gaisā, cepeškrāsnī; Dehidratators, mikroviļņu krāsns
• Žāvēšana gaisā: tikai siltās, sausās dienās; izplatīt uz stiepļu plaukta; regulāri pagriezieties
• Cepeškrāsns: vairākas stundas max. 80 ° C; viena kārta uz cepamā papīra; nedaudz atvērtas durvis; apgriezties
• Dehidrators: pievienojiet ābolu gabaliņus un ieslēdziet; izžūst automātiski un maigi
• Mikroviļņu krāsns: mazos daudzumos; zemā līmenī; vairākas caurlaides; apgriezties
• Uzglabāšana: atdzesē un žāvē slēgtā traukā
• Derīguma termiņš: 12 mēneši