Tas ir labākais veids, kā to izdarīt

Vidusjūras garšaugu var sasmalcināt vai sasaldēt veselos kātos. Tomēr vēlāk timiāna kātiņus nevajadzētu izmantot ēdiena gatavošanai, jo tie ir neēdami lielā rūgtvielu satura dēļ. Tie maskē smalko aromātu Lapas un ziedi. Novāc svaigo timiānu, rūpīgi nomazgājiet to un pēc tam rūpīgi nosusiniet. Tagad to var iepildīt saldētavas maisos (veselos kātos) vai citā piemērotā, noslēdzamā traukā. Ledus kubiņu paplātes, kuras piepildāt ar smalki sagrieztu timiānu un nedaudz ūdens, ir īpaši praktiskas - porcijās sadalītie timiāna kubiņi var būt lieliski vēlāk izmanto ēdiena gatavošanai gribu.

Praktiski: sasaldē timiānu olīveļļā

Svaigu un sasmalcinātu timiānu ūdens vietā var sasaldēt arī olīveļļā, protams arī porcijās kā ledus gabaliņus. Zāļu eļļa ir ļoti piemērota cepšanai (piem. B. timiāna kartupeļus), sautējot vai salātu rafinēšanai. Eļļa un garšaugi ātri atkausē istabas temperatūrā.

Sagatavo un sasaldē Vidusjūras garšaugu maisījumu

Kā Provansas garšaugi Labi pazīstamais augu maisījums mūsdienās ir kļuvis par neatņemamu katras mājsaimniecības sastāvdaļu, jo šis aromātiskais maisījums garšo daudzus ēdienus. Šo Vidusjūras garšaugu maisījumu vari arī pats salikt un pēc tam sasaldēt – tad garšvielu sautējumiem un sautējumiem mājās vienmēr pietiks. Tas, kādus garšaugus izvēlaties, ir pilnībā atkarīgs no jūsu gaumes. Jums vienkārši vajadzētu tos labi nomazgāt, nosusināt un kārtīgi sasmalcināt. Nedaudz olīveļļas nodrošina arī labāku glabāšanas laiku. Provansas garšaugiem tradicionāli pieder šādi augi: timiāns, rozmarīns, oregano, Baziliks, salvija, ķirvils, estragons, lavanda, fenhelis, pikants, pētersīļi, majorāns vai lovage (Maggi zāle). Tāpat labi piestāv, ļoti smalki sagriezts, sīpoli un ķiploki.

Padomi un triki

Timiāna smalkās lapas ir vieglāk novākt, ja nogriežat visu kātu un pēc tam nekavējoties sasaldēsit. Apsaldētās lapas var viegli nolobīt – bez darbietilpīgas plūkšanas. Metode darbojas arī ar citiem augiem, piem. B. Baziliks vai rozmarīns, lieliski.