Kāpēc laistīt pupiņas
Žāvētas pupiņas ir ļoti cietas, un tām ir nepieciešams ilgs laiks, līdz tās ir mīkstas. Tas ir arī viens no iemesliem, kāpēc pupiņas ir jālaista: gatavošanas laiks tiek samazināts vismaz uz pusi. Bet laistīšanai ir arī citi iemesli: pupās ir vielas, kuras mēs nevaram sagremot, piemēram, ogļhidrātu galaktozi. Tā kā šīs vielas ar mums nav savienojamas, tās izraisa vēdera uzpūšanos. Mērcēšanas laikā šīs vielas izšķīst un nonāk ūdenī. Tas padara pupiņas mums vieglāk sagremojamas un nenoved mūs neērtās situācijās.
arī lasīt
- Kāpēc manām pupiņām ir dzeltenas lapas?
- Uzglabājiet pupiņas un uzglabājiet tās
- Neapstrādātas pupiņas ir indīgas
Kā pareizi mērcēt pupiņas
Lai laistīšana atklātu visas tās pozitīvās sekas, jums jārīkojas šādi:
- Rūpīgi nomazgājiet pupiņas
- Ielieciet pupiņas pietiekami lielā katliņā (vismaz četras reizes platībā, ko aizņems pupiņas) un piepildiet katliņā divreiz vairāk ūdens.
- Ļaujiet pupiņām ievilkties nakti
- Nākamajā rītā nolejiet ūdeni un noskalojiet pupiņas zem tekoša ūdens, lai noņemtu visus atlikumus
- Tagad jūs varat gatavot un pagatavot pupiņas, kā vēlaties
Garda recepte veģetāram pupiņu sautējumam
Tev vajag:
- 200 g žāvētu balto pupiņu
- 400 g vārītu, nomizotu tomātu
- 1 tējkarote tomātu pastas
- 100 g puravi
- 200g burkāni
- 5 selerijas kāti
- 1,2l dārzeņu buljona
- 200 ml sarkanvīna
- olīvju eļļa
- ķiploku
- sāls
- pipari
- rozmarīns
- timiāns
- Čilli pipari
Pēc tam veiciet tālāk norādītās darbības.
- Mērcēt pupiņas uz nakti, kā aprakstīts iepriekš, un labi noskalot
- Tvaicējiet vienu līdz trīs ķiploka daiviņas (atkarībā no jūsu gaumes) ar lielu daudzumu olīveļļas un čili pipariem
- Pievienojiet tomātu pastu, sarkanvīnu un dārzeņu buljonu, kā arī pupiņas un ļaujiet vārīties pusotru stundu
- Tad pievieno sasmalcinātos dārzeņus un garšvielas un ļauj sautējumam gatavoties vēl pusstundu.
- Desmit minūtes pirms gatavošanas laika beigām pēc izvēles varat pievienot 100 g makaronu vai arī varat pasniegt sautējumu ar maizi.
Padomi
Pat ja nevēlaties pupiņas ēst, bet gan tās sēt, vēlams to darīt pirms sēja grasās mērcēt pēc. Tas palielina dīgtspēju.
