Notīriet un vāriet medus sēnes
Novāc tikai tās šūnveida cepures, kas vēl ir aizvērtas vai gandrīz aizvērtas – ja tās jau ir atlocījušās, sēne vairs negaršo. Jums arī jāatstāj kāti tur, kur tie atrodas. Pēc tam mājās notīriet sēnes šādi:
- Vispirms dažas minūtes nomazgājiet medus sēnes aukstā sālsūdenī.
- Tas nomazgās esošos netīrumus un tiks aizdzīti visi kukaiņi.
- Laistīšana Hallimasch nekaitē, jo atšķirībā no citām sēnēm tas gandrīz neuzņem ūdeni.
- Pēc tam ielieciet sēnes caurdurī, lai notecētu, un nolejiet ūdeni.
- Tagad uzlieciet katliņu ar lielu daudzumu svaiga ūdens un uzvāriet.
- Pagatavojiet medus sēnes tajā vismaz 10 minūtes.
- Ielieciet sēnes vēlreiz caurdurī, lai notecētu, un nolejiet gatavošanas ūdeni.
- Tas satur medus sēņu siltumjutīgos toksīnus.
arī lasīt
- Lieliski piemērots sautējumiem: medus sēņu žāvēšanai
- Cīņa ar medus sēnīti ir gandrīz neiespējama
- It kā tikko savāktas: sasaldē meža sēnes
Pēc vārīšanas Hallimasch var pagatavot pēc vēlēšanās, žāvētas vai arī sasaldē.
Sasaldē un sagatavo medus sēnes
Saldēšanai izvārīto un ātri atdzesēto Hallimasch iesaiņo pa daļām saldētavas maisiņos vai labi noslēdzamās plastmasas kastēs. Sēnes uzglabā apmēram gadu vismaz mīnus 18 ° C temperatūrā. Ja paredzēts izmantot saldētās sēnes, tās neatkausē, bet sagatavo kā svaigas sēnes – vēl sasaldētās sēnes nonāk tieši karstajos taukos vai karsts buljons. Pat gatavu Hallimasch ēdienu - piemēram, pagatavotu no ceptiem sīpoliem, kubiņos sagrieztu bekonu, Hallimasch sēnēm, sāli un pipariem - var ātri sasaldēt ūdens peldē. Lai sasildītos, vienkārši ielieciet to karstos taukos un pabeidziet gatavošanu. Gatavās medus sēnes var uzglabāt saldētavā ne ilgāk kā trīs mēnešus.
Padomi
Daži cilvēki nepanes medus sēnes, un to lietošanas dēļ viņiem rodas vēdera krampji un caureja. Sēnes, kas izaugušas uz skuju koku celmiem, bieži vien ir vieglāk sagremojamas.
