Vīģu žāvēšana: 3 idejas

Īstu vīģu žāvēšana (Ficus carica) ir vienkārša, ja tiek izpildīti noteikti nosacījumi. No kā jāuzmanās, žāvējot augļus, lasi šeit!

Tie, kas žāvē īsto vīģi (Ficus carica), var gūt labumu no divām dažādām priekšrocībām: No vienas puses, augļi uzglabājas daudz ilgāk, pateicoties žāvēšanas procesam. Jo žāvētas vīģes var glabāt līdz pat gadam. No otras puses, žāvētie augļi ir ārkārtīgi veselīgi, jo žūšanas procesā vitamīnu blīvums ievērojami palielinās. Taču, lai no šiem faktoriem gūtu labumu, populārie augļi ir jāžāvē noteiktos apstākļos.

Sausās vīģes

Kuras vīģes var žāvēt?

Ideālā gadījumā tikai būs pilnībā nogatavojies Žāvēti augļi. No vienas puses, tas ir saistīts ar faktu, ka šajā brīdī augļi ir attīstījuši pilnu aromātu. Tomēr, no otras puses, liela nozīme ir to ūdens saturam. Pēc ziedēšanas tas samazinās, kas nozīmē, ka augļi izžūst ātrāk. Vīģes novākšanas laiks ir augustā un septembrī. Šajā laikā dārznieks hobijs var meklēt īpatņus, kuriem ir šādas īpašības:

• Augļi ir ļoti mīksti
• dot ceļu pat ar vieglu spiedienu
• dažreiz sula iznāk
• tam ir stingra konsistence

Metodes

Kā tiek žāvētas vīģes?

Vienkāršākais veids, kā dehidrēt vīģes, visticamāk, ir automātiskais dehidrētājs. Ierīcei ir arī izšķirošā priekšrocība, ka temperatūru var regulēt mērķtiecīgi. Lai augļus izžāvētu automātiskajā dehidratorā, tos tajā žāvē aptuveni 50 grādu temperatūrā apmēram 10 stundas. Taču, ja nav dehidratora, bez kaltētajiem gardumiem neiztikt! Jo Ficus carica var arī žāvēt cepeškrāsnī un svaigā gaisā.

sagatavošana

Ir dažādas vīģu žāvēšanas metodes. Neatkarīgi no izvēlētā dehidratācijas veida vispirms ir attiecīgi jāsagatavo augļi.

• Rūpīgi nomazgājiet augļus
• tad kārtīgi noslaukiet
• Izgrieziet spiediena punktus
• ideālā gadījumā pārgrieziet augļus uz pusēm
• izgriezt caur vidu no stumbra līdz galam

Piezīme: Dažas žāvēšanas metodes ļauj augļus žāvēt veselus. Tomēr žāvēšana attiecīgi aizņem ilgāku laiku.

Vīģu žāvēšana: instrukcijas

Žāvē cepeškrāsnī

Žāvēšana cepeškrāsnī ir nedaudz laikietilpīgāka, taču tikpat efektīva. Ir svarīgi, lai krāsns pieļauj zemu temperatūru no 60 līdz 65 grādiem. Jo, lai vīģes izžāvētu pēc iespējas saudzīgāk, temperatūrai nevajadzētu pacelties virs 65 grādiem. Lai augļi vienmērīgi izžūtu, tos vēlams novietot uz režģa. Cepešpannā tie nebūtu pietiekami vēdināmi. Labākais veids, kā žāvēt augļus cepeškrāsnī, ir šāds:

• Izklājiet vīģes gabalus uz režģa
• pietiekamā attālumā viens no otra
• Parasti pietiek ar 1 cm
• Apgrieziet augļus ik pēc 2-3 stundām
• Atstājiet cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas 30 minūtes
• tas uztur nemainīgu temperatūru

Žāvēšana saulē

Žāvēšana svaigā gaisā ir daudz taupīgāka un izmaksu ziņā izdevīgāka. Šī metode aizņem daudz ilgāku laiku, taču tā ir īpaša Dabiski un maigs. Tomēr ir dažas lietas, kas jāņem vērā, žāvējot gaisā: no vienas puses, žāvēšana ir atkarīga no laikapstākļiem, jo ​​tai jābūt pēc iespējas sausai un siltai. No otras puses, augļi var piesaistīt kukaiņus, kas mēdz tos grauzt. Tāpēc žāvēšanai gaisā ir ieteicamas ne tikai režģis, bet arī siera lupatiņas. Jo tie nodrošina augļu aizsardzību pret nevēlamiem kukaiņiem. Turklāt, žāvējot saulē, pievērsiet uzmanību šādiem jautājumiem:

• Sagatavojiet augļus
• Izklājiet siera līniju uz stiepļu sieta
• Izklājiet augļus ar griezuma virsmu uz augšu
• pietiekamā attālumā viens no otra
• Pārklājiet augļus ar marli
• Novietojiet režģi saulainā vietā 2-3 dienas
• Apgrieziet augļus vairākas reizes
• vislabāk katru rītu

tip: Augļus var kaltēt arī saulē, vienkārši uzspraužot tos uz koka iesmiem un pēc tam pakarinot. Tam lieliski piemēroti zari vai veļas aukla.

Žāvēšana mikroviļņu krāsnī

Īpaši ātrs variants ir žāvēšana mikroviļņu krāsnī. Tomēr tam ir vairāki trūkumi: augļus nežāvē, bet vispirms pagatavo un pēc tam žāvē. Līdz ar to augstās temperatūras dēļ tie izžūst daudz ātrāk, bet uz vitamīnu satura rēķina. Tā kā augstās temperatūras dēļ tiek zaudēts ievērojams daudzums vitamīnu. Ja tomēr vēlaties šādi žāvēt augļus, tas noteikti jādara vispirms griezt. Pretējā gadījumā augļi var plīst. Jāņem vērā arī sekojošais:

• Izklājiet vīģes gabaliņus uz šķīvja
• 2 minūtes ar maksimālo jaudu
• Pēc tam izlaidiet mikroviļņu krāsni gaisu
• tad 20 minūtes ar mazāko iespējamo jaudu
• pārbaudiet augļus ik pēc 2-5 minūtēm

Piezīme: Mikroviļņu krāsns ventilācija ir tik svarīga, jo "žāvēšanas" laikā izplūst daudz šķidruma.

Atpazīt žāvētas vīģes

Tas, cik ilgi faktiski nepieciešams, lai dabiski nožūtu, ir atkarīgs arī no jūsu vēlmēm. Jo žūšanas gaitā mainās gan konsistence, gan garša. Tomēr kopumā var teikt, ka gatavus žāvētus augļus var atpazīt pēc šādām īpašībām:

• Augļi ir ādaini
• uz virsmas nav redzams šķidrums
• Vīģes gabaliņi vairs nav mīksti
• bet arī ne pilnīgi grūti

uzglabāšana

Pats žāvēšanas process negarantē, ka tie kalpos ilgu laiku. Jo tikpat svarīga ir arī turpmākā augļu uzglabāšana. Vispirms tie jāiepilda hermētiskā traukā. Pēc tam ieteicams uzglabāt tumšā, vēsā vietā. Tam ideāli piemērots pieliekamais, taču iespējama arī uzglabāšana ledusskapī. Šādos apstākļos augļu glabāšanas laiku var pagarināt līdz pat gadam. Tomēr starplaikā tie ir jāpārbauda atkal un atkal. Tomēr, ja rodas šādas novirzes, jums vajadzētu izmest augļus:

• Kondensāts traukā
• Augļu krāsas maiņa
• nepatīkama smaka