Kā pagatavot garšīgus antipasti

No jūlija līdz oktobrim: laiks svaigiem cukini!

Cukini ir īpaši ražīgi, tāpēc tos var pareizi novākt savā dārzā, izmantojot tikai dažus augus. Jūlijā pirmie augļi ir gatavi svaigi pagatavot. Taču drīz vien vajadzība ir apmierināta un to var cītīgi ēst.

Lai gan cukini veikalos ir pieejami visu gadu, arī sezonas laikā tiem vajadzētu dot priekšroku. Tātad jūs varat iegādāties reģionālās preces, kuras ir nesen ceļotas un ir kvalitatīvas vienlaikus.

Zinātāji dod priekšroku maziem cukini, kas ir briest, spilgti zaļi un bez bojājumiem. Tos var arī padarīt izturīgus, tos ievietojot.

Kodināšana – kāpēc ar cukini ir tā vērts

Kabači ir par pieņemamu cenu pat ārpus sezonas un pat ar bioloģiskām precēm. Tad kāpēc jāpūlas to ievietot? Jo tas piešķir cukini neticamu garšu. Jo tas ir garšīgi uz šķīvja ar vienu rokas kustību. Un, protams, tāpēc, ka jūs varat pārvērst savu lieko ražu par gardumu nākamajai ziemas sezonai.

Jūs varat marinēt cukini skābu vai saldskābo. Bet itāļu valodā vispopulārākie ir mazie ķirbji: grilēti un marinēti lielā daudzumā eļļas ar smaržīgiem zaļumiem un ķiplokiem.

Recepte ar olīveļļu

Tālāk ir sniegta marinētu cukini pamatrecepte, kas sniedz daudz iespēju veikt izmaiņas. Un neuztraucieties, cukini eļļā atzinīgi novērtē daudzus aromātus, jo tas pats par sevi ir piesardzīgi maigs. Astoņām mazām glāzēm nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 5 līdz 6 mazi cukini
• 1 litrs labas olīveļļas
• mazliet sāls
• 5-6 ķiploka daiviņas vai vairāk
• Vidusjūras garšaugi pēc jūsu izvēles
• piemēram: oregano, timiāns vai rozmarīns

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni un pēc tam sagrieziet tos šķēlēs. Maiga miza var palikt uz cukini.
2. Sāliet cukini šķēles un ļaujiet tām ievilkties apmēram 30 minūtes.
3. Šķēles nosusina ar virtuves papīru un apcep grila pannā ar nelielu daudzumu olīveļļas. Pārliecinieties, vai šķēles ir pietiekami grilētas, lai iegūtu tipisku grauzdējuma aromātu.
4. Visbeidzot pievienojiet pannā nomizotus ķiplokus un zaļumus.
5. Ļaujiet cukini šķēlītēm atdzist un pēc tam kopā ar zaļumiem un ķiplokiem lieciet tīrās un sterilizētās burkās.
6. Piepildiet burkas ar olīveļļu un cieši aizveriet ar piemērotu vāku.

izturību

Grilētus cukini eļļā var uzglabāt sešus mēnešus. Tomēr cukini pilnībā jāpārklāj ar eļļu un hermētiskā burka jāuzglabā vēsā un tumšā vietā.
Atvērtās glāzes nekavējoties jāiztukšo.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

• Sezona: No jūlija līdz oktobrim savā dārzā; Reģionālās preces tad ir pieejamas lielveikalā
• Ķirbji: Mazie cukini ir ideāli piemēroti; tiem jābūt tikko noplūktiem vai būt ideālā stāvoklī
• Kodināšana: Atkarībā no jūsu vēlmēm: skābs; saldskābā vai itāļu olīveļļā
• Recepte ar olīveļļu: 5 līdz 6 mazas cukini, nedaudz sāls, 1 litrs labas olīveļļas, 5 līdz 6 ķiploka daiviņas
• Garšaugi: Vidusjūras garšaugi, piemēram, oregano, timiāns vai rozmarīns
• 1. solis: nomazgājiet cukīni un sagrieziet šķēlēs; Sāliet šķēles un ļaujiet tām ievilkties 30 minūtes
• 2. darbība: nosusiniet cukini šķēles un apcepiet tās grila pannā ar nelielu daudzumu eļļas
• 3. solis: Visbeidzot pievienojiet garšaugus un ķiplokus un īsi apcepiet
• 4. solis: Ļaujiet cukīnim atdzist un pēc tam ielejiet pārējās sastāvdaļas sterilizētās burkās
• Padoms: ja jums garšo pikants, katrā glāzē varat pievienot nedaudz žāvētu čili
• 5. solis: piepildiet burkas ar olīveļļu un cieši aizveriet; Uzglabāt vēsā un tumšā vietā
• Derīguma termiņš: cukini eļļā ir 6 mēneši; Nekavējoties izlietot atvērtās glāzes