Tas ir labākais veids, kā turpināt

Kāpēc čaulai ir jāiet

Sparģeļu mizas nekādā gadījumā nav toksiskas cilvēka ķermenim, un tāpēc mēs varam tās viegli izkropļot. Tomēr praksē to nedarīs neviens vai, augstākais, kāds nezinātājs. Kāpēc tie nenonāk uz šķīvja, ir šādi iemesli:

• Mizai ir nedaudz rūgta garša
• tie ir ļoti stingri un izturīgi
• diez vai var košļāt
• parasti ēšanas laikā "jāizspļauj".

Īsāk sakot, tie pamatīgi sabojā mūsu brīnišķīgo sparģeļu baudījumu. Tāpēc pirms lietošanas noteikti vajadzētu noņemt mizu.

Smalkas un maigas sparģeļu galviņas

Sparģeļu galva atrodas katra sparģeļu šķēpa galā. Tas ir tik mīksts un maigs, ka vārot kūst uz mēles. Kamēr pārējā kociņa daļa ir jāatbrīvo no ādas, sparģeļa gals netiek aizskarts.

Ja paši sparģeļu šķēpi ir ļoti plāni, no mizošanas var pilnībā atteikties. Vadlīnija šeit ir mazā pirkstiņa biezums. Ja sparģeļi ir plānāki, tos nenomizo. Lēmums, protams, ir jūsu ziņā, taču pēc pīlinga no šāda stieņa gandrīz nekas nav palicis pāri.

Izņemot zaļos sparģeļus

Zaļie sparģeļi ne tikai pēc garšas atšķiras no baltajiem īpatņiem, tie ir arī citādi jāapstrādā mizas noņemšanas ziņā. Tā āda ir daudz maigāka, un tāpēc to var atstāt uz ādas gatavošanas laikā. Tikai biezu nūju gadījumā apvalks tiek noņemts apakšējā trešdaļā.

Noderīgs virtuves rīks

Sparģeļu mizas var mums palīdzēt noņemt divi virtuves instrumenti: mazs, ass un nedaudz izliekts virtuves nazis un mizotājs. Atbildot uz jautājumu, kurš no diviem virtuves piederumiem šim nolūkam ir piemērotāks, viedokļi atšķiras. Vienkārši izmēģiniet to, jo tas jums palīdzēs labāk un ātrāk paveikt darbu.

Īstais laiks mizot

Miza apņem sparģeļu šķēpu un pasargā to no mitruma zuduma. Pērkot sparģeļus, pārliecinieties, ka kātiņi joprojām ir skaisti, stingri un kraukšķīgi.

Tāpēc sparģeļus nomizo tieši pirms turpmākās sagatavošanas, lai kāti neizžūtu.

Rūpīgi noņemiet visus smilšu atlikumus

Pirms mizošanas katrs sparģeļu šķēps ir rūpīgi jānotīra zem ūdens. Īpaša uzmanība jāpievērš sparģeļu galiem, jo ​​tur bieži sakrājas smalkas smiltis. Mazās baltās lapas ir laba slēptuve mazajiem graudiņiem.

Ja vēlaties pārliecināties, ka, ēdot sparģeļus, tie nekraukstējas, sparģeļu galviņas jāiztīra kārtīgi, vēlams vairākas reizes. Ja nepieciešams, ar nazi rūpīgi jānoloba smalkās lapas, lai noņemtu dziļi paslēpušās smiltis.

Sparģeļu pīlings: pamati

Vienota sparģeļu mizu noņemšanas procedūra ir sevi pierādījusi gadu desmitiem un nodrošina veiksmīgu rezultātu:

• Atstājiet sparģeļa galu
• Noņemiet apvalku no augšas uz leju
• Mizu nomizo ļoti plāni
• bet vienmēr mizu vienmērīgi
• neatstājiet nevienu plankumu

Pīlings soli pa solim:

1. Paņemiet tīru sparģeļu šķēpu.
2. Novietojiet nazi tieši zem sparģeļu gala.
3. Iegrieziet kociņā un nomizojiet ādu vienā sloksnē līdz sparģeļu galam.
4. Atkal ielieciet nazi zem sparģeļu gala un noņemiet mizas sloksni, kas atrodas tieši blakus jau nomizotai virsmai. Nepalaidiet garām neko.
5. Turpiniet pīlingu, līdz esat pilnībā atbrīvojis mizu no stieņa visapkārt. Pa starpām pagrieziet stieni rokā, lai ar nazi varētu viegli aizsniegt visas vietas.
6. Nomizo visus sparģeļu šķēpus vienu pēc otra.

Noņemiet sparģeļu galus

Kamēr sparģeļu šķēpi nav nomizoti tālākai apstrādei, tie parasti ir glabāti vairākas stundas vai dienas vai nu lielveikalā, vai jūsu mājās. Griezuma virsmas, kas novācot vēl ir svaigas un sulīgas, laika gaitā arvien vairāk izžūst un pēc mizošanas tās ir jānogriež.

Turklāt sparģeļu šķēpu galos bieži ir koksni un tāpēc tie nav īsti ēdami.

• Nogrieziet galus ar asu nazi
• parasti 1-2 cm, dažreiz vairāk
• visam kokainajam un nokaltušajam ir jāiet

Neesiet taupīgi, nogriežot galus, jo pat mazi, šķiedraini gabaliņi ēdot var būt ļoti kaitinoši un tos nākas neglītā veidā izņemt no mutes.

Uz laiku uzglabājiet nomizotus sparģeļu kātus

Ja laika apsvērumu dēļ sparģeļu šķēpus nepieciešams nomizot agrāk vai arī pagatavošana negaidīti aizkavējas, tikmēr tie ir optimāli jāuzglabā.

• Nekavējoties aizsargājiet stabus
• vispirms ietin virtuves dvielī
• tad es iesaiņoju mitru avīzi
• Liek ledusskapja dārzeņu nodalījumā

Atkarībā no kātu svaiguma nomizotos sparģeļus varat uzglabāt apmēram 1-2 dienas. Tam nevajadzētu ilgāk palikt nomizotam ledusskapī.

Nomizojiet sparģeļus pirms sasaldēšanas

Tā kā sparģeļu sezona ir ļoti īsa, daudzi cilvēki dažus kātus sasaldē atlikušajos mēnešos. Izmantojot dažus padomus un trikus, čaumalu var nolobīt arī no sasalušiem kociņiem, taču tas ir tikai ārkārtas risinājums.

Veltiet laiku, lai nomizotu ēšanai gatavus sparģeļu šķēpus pirms to sasaldēšanas, pat ja tas aizņem ilgu laiku. No otras puses, jūs ietaupīsiet laiku pēc atkausēšanas, jo varat nekavējoties turpināt nūju apstrādi.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

• Sparģeļu miza: nav toksiska, bet izturīga, tāpēc nav ēdama; ir jānoņem
• Kad: nomizojiet kociņus neapstrādātā veidā un tieši pirms pagatavošanas
• Griešanas instruments: virtuves nazis ar mazu, asu un izliektu asmeni; Mizotājs
• Mazgāšana: rūpīgi nomazgājiet stieņus; galos ir paslēptas smalkas smiltis
• Pīlings: no augšas uz leju; plāns un vienmērīgs; neatstāj jēgu
• 1. solis: paņemiet sparģeļu šķēpu rokā; Novietojiet nazi zem gala
• 2. darbība: nomizojiet čaulu līdz stieņa galam; Nomizo visu mizu vienu pēc otras strēmelītēs
• Stieņa gals: dāsni nogriezts; 1-2 cm; viss izžuvis un sakaltis
• Padoms: nomizojiet tikai zaļo sparģeļu apakšējo trešdaļu
• Starpuzglabāšana: Dārzeņu nodalījumā; ietin virtuves dvielī un mitrā papīrā