Lavandas žāvēšana »Instrukcijas un lietošanas padomi

Sausa lavanda

Pēc ražas novākšanas augs ir jāizžāvē pēc iespējas ātrāk, bet saudzīgi, lai pēc iespējas labāk saglabātu sastāvdaļas un aromātu. Ir svarīgi no zāles noņemt visu mitrumu, taču neiznīcinot gaistošās ēteriskās eļļas. Ja tos žāvē pārāk augstā temperatūrā, tie dabiski sadalīsies. Tātad tas ir atkarīgs no pareizās temperatūras un mitruma kombinācijas. 38°C temperatūra ir ideāla žāvēšanai, to var izdarīt tikai speciālie žāvētāji. Mājās ir grūti sasniegt ideālus apstākļus, šeit ir svarīgs veselīgs improvizācijas daudzums.

Kur lavanda žūst?

Labi piemērotas žāvēšanas telpas ir slikti izolēti bēniņi, dārza mājas vai nojumes. Svarīgi, lai telpas vasarā labi sasiltu un būtu arī vēdināmas. Ideālajai vietai jābūt sausai, ar maz mitruma un arī pēc iespējas tumšākas.

Nosusiniet lavandas lapas

Lavandas gadījumā jaunās lapas novāc, žāvē un izmanto kā virtuves garšvielu. Īsi pirms ziedēšanas smalkajām lapām ir visintensīvākais aromāts – kā gandrīz visiem augiem. Nogrieziet lapas kopā ar kātiem, salieciet mazos ķekaros un pakariet ar dzinumu galiem uz leju. Ir svarīgi, lai atsevišķi pušķi nekarātos pārāk cieši; Lai ātri izžūtu, gaisam jāspēj labi cirkulēt. Savukārt lielākas lapas novāc atsevišķi un izklāj uz režģiem vai papīra. Pēc trim līdz četrām dienām lielākā daļa lapu ir sausas; jūs varat pateikt, kad tie krakšķ, pieskaroties. Pēc tam lapas noņem no kātiem un sadrupina.

Lavanda kā virtuves garšviela

Jaunās lavandas lapas garšo zivju ēdieniem, sautējumiem, zupām un putnu gaļai. Taču esiet uzmanīgi: ļoti aromātiskos augus lietojiet tikai taupīgi, pietiek pat ar nelielu daudzumu. Žāvētas lapas vajadzētu pagatavot, jo tas ir labākais veids, kā izdalīt to aromātu. Starp citu, lavanda – it īpaši ziedi – pieder tradicionālajam augu maisījumam “Provansas garšaugi”. Garšviela garšo arī garšaugu sviestā kopā ar citiem Vidusjūras garšaugiem.

Lavandas ziedu žāvēšana

Ziedu raža notiek vēlams neilgi pēc pilnīgas ziedēšanas. Lielākus ziedus novāc atsevišķi un izliek žūšanai. Savukārt, ja ziedi ir ļoti mazi — kā tas ir lielākajai daļai lavandas veidu —, ziedkopas nogriež ar kātiem, saliek saišķos un žāvē, kā aprakstīts lapām. Pēc tam varat sasmalcināt žāvētos ziedus, bet varat arī uzglabāt tos veselus un sasmalcināt tikai tad, kad tos lietojat. Tādā veidā tiek saglabāts vēl vairāk intensīvā aromāta.

Sajauc paciņu

Neatkarīgi no tā, vai tas ir paredzēts veļas skapim vai kā popūrijs patīkamai istabas smaržai, sajauciet savu aromātisko paciņu! Šim nolūkam jūs sajaucatLavandas ziedi, citronu smaržīgas melisas lapas un rožu ziedi - dabiski žāvēti un sasmalcināti - aptuveni vienādās proporcijās savā starpā un ielieciet šo kombināciju lina vai kokvilnas maisiņā. Saskrūvējiet to brīvi un novietojiet sausā vietā pēc jūsu izvēles. Starp citu, šis maisījums ir piemērots, aplej ar verdošu ūdeni un mērcē apmēram 15 minūtes - lieliski der arī kā piedeva vannas ūdenim.

Pareizi uzglabājiet žāvētu lavandu

Pēc žāvēšanas lavandas vai tā atsevišķās sastāvdaļas tiek sasmalcinātas un iepakotas tīros, hermētiski un necaurspīdīgos konteineros vai papīra maisiņos. Šādā veidā kaltētu lavandu var uzglabāt līdz pat gadam.

Citi lavandas konservēšanas veidi

Klasiski lavanda tiek konservēta, to žāvējot. Tomēr ir arī citi veidi, kā tālāk apstrādāt svaigu vai žāvētu lavandu. Piemēram, ļoti populārs ir lavandas cukurs vai lavandas medus, bet arī aromātiskā lavandas eļļa.

Saldā lavanda

Cukurs ir lielisks veids, kā saglabāt brīnišķīgo lavandas aromātu. Ziedus (un varbūt lapas) žāvē, sadrupina un sajauc ar komerciālo cukuru. Tādā veidā lavandas aromāts tiek pārnests uz cukuru. Lavandas cukurs uzglabājas ilgi un ir labs tēju, maizes izstrādājumu un desertu saldināšanai. Arī lavandas medu ir ļoti vienkārši pagatavot. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:

• Uzkarsē medu līdz apm. 40 ° C, lai tas sašķidrinātu.
• Tagad sajauciet šķidro medu ar žāvēto Lavandas ziedi.
• Ielejiet maisījumu hermētiskā burkā.
• Uzglabājiet to nemainīgā temperatūrā.
• Lavandas medus ir gatavs, tiklīdz ziedi ir izšķīduši.
• Medus labi garšo kā smērviela, tējā vai siltā pienā.

Lavandas eļļa

Arī lavandas eļļu nav grūti pagatavot. Piepildiet tīras stikla pudeles līdz pusei ar svaigām lapām un ziediem. Pēc tam pudeles piepilda ar kvalitatīvu, bet bezgaršīgu cepamo eļļu un cieši noslēdz. Lai neveidotos pelējums, ir svarīgi, lai garšaugi būtu pilnībā pārklāti ar eļļu. Piepildītajām pudelēm vajadzētu nostāvēties siltā vietā apmēram nedēļu. Pēc tam eļļu izsijā caur audumu un atkal pilda tīrās pudelēs. Ja eļļas garša nav pietiekami intensīva, procesu var atkārtot vairākas reizes. Uzglabājiet eļļu vēsā un tumšā vietā. Ja tas kļūst duļķains, to vairs nevar izmantot.

Padomi un triki

Intensīvi smaržojošā lavanda ir viens no afrodiziakiem – "mīlestības augiem". Nav brīnums, jo zālei esot asinsriti veicinoša, uzmundrinoša un stimulējoša iedarbība.

IJA