būtiskākais īsumā
- Maurloka ziedi nav indīgi. Tās garšo mazāk intensīvi nekā lapas, un tām ir nedaudz saldena nots.
- Ziedkopas var izmantot dažādos veidos. Tos var marinēt etiķī vai sālī vai pagatavot garšaugu sviestā un eļļā.
- Maurloku ziedus ievāc svaigus no rīta, kad aromātiskais saturs ir visaugstākais.
Vai var ēst maurloku ziedus?
Maurloka ziedi ne tikai izskatās skaisti, bet arī ir ēdami
Maurloki aug kā lakstaugs, no kura pazemes sakneņiem rodas daudzas cauruļlapas. Tos novāc un izmanto kā virtuves garšvielu. Allium schoenoprasum zied no maija līdz augustam. Ziedkopās 30 līdz 50 atsevišķi ziedi atrodas cieši kopā. Ziedu kātiņa forma atgādina lapotnes lapu, bet tai ir stingrāka konsistence un skaidri izvirzīta virs lapu kušķa. Maurloka ziedi nav indīgi, tie ir ēdami. Lapas var lietot arī ziedēšanas laikā.
arī lasīt
- Vai maurloku ziedi ir indīgi?
- Maurloki zied - ko darīt?
- Vai var kaltēt maurlokus?
Šādi garšo maurloki ziedēšanas periodā:
- Stublājs ir stingrs un kokains ar rūgtu garšu
- Maurloka ziedi ir nedaudz karsti ar smalku saldumu
- Ar vecumu lapas kļūst arvien rūgtākas
Atkāpe
Kur aug maurloki
Maurloku ziedu izmantošana: receptes
Klīst ziņa, ka rozā ziedi ir ēdami. Daudzi tiešsaistes mazumtirgotāji piedāvā iespēju iegādāties maurloku ziedus, kas joprojām ir slēgti. Tādā veidā tie paliek svaigi līdz piegādei. Maurloku ziedu ēšana ir kaut kas gardēžiem:
| sastāvdaļas | recepte | |
|---|---|---|
| Maurloku ziedu sviests | 250 g sviesta, 20 maurloku ziedi, 2 ķiploka daiviņas, sāls un pipari | Izkausējiet sviestu, piespiediet ķiplokus un sajauciet ar ziediem sviestā, garšojiet un atdzesējiet |
| Maurloka ziedu eļļa | 500 ml saulespuķu eļļas, 8 maurloki, rozmarīns, pētersīļi, timiāns | Ielejiet ziedus un garšaugus ar eļļu un ļaujiet tiem ievilkties trīs nedēļas |
| Karamelizēti maurloku ziedi | Olīveļļa, maurloku ziedi pēc izvēles, pūdercukurs, balzamiko etiķis, sāls un pipari | Ziedus apcep olīveļļā, pārkaisa ar pūdercukuru un aplej ar balzamiko etiķi, pagaršo |
Youtube
Sāls ar maurloku ziediem
Sasmalciniet jebkuru maurloku ziedu daudzumu ar rupjo sāli vai samaisiet maisījumu ar rokas blenderi un virtuves kombainu. Maigi aromātisku ārstniecības augu sāli ar zaļganu krāsu iegūst aptuveni desmit ziedu daudzums uz divām ēdamkarotēm sāls. Garša un krāsa kļūst intensīvāka, palielinoties ziedu galvām. Izklājiet sāli uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un ļaujiet tai nožūt cepeškrāsnī zemākajā režīmā. Lai neveidotos kunkuļi, regulāri jāatbrīvo sāls ar dakšiņu.
Maurloka ziedi ir daudzpusīgi un tiem ir maiga garša.
Mērcēšana etiķī
Mājas etiķim ar pikantu noti nepieciešami apmēram 20 maurloka ziedi un 250 mililitri maiga baltvīna etiķa. Ielieciet ziedus burkā un aplejiet tos ar etiķi. Aizzīmogoto burku uz nedēļu ievieto vēsā un tumšā vietā. Katru dienu groziet trauku, lai visi ziedi būtu pārklāti ar etiķi. Pēc septiņām dienām jūs varat filtrēt ziedus no purpura etiķa un iepildīt tos pudelēs.
Padomi
Etiķis garšo diezgan karsts, un to var izmantot kā salātu mērci. Sīpoli tad vairs nav vajadzīgi.
Kā savākt maurloku ziedus
Pēc ražas novākšanas pušķis kārtīgi jāizkrata, lai dārzā paliktu kukaiņi
Kad jūsu maurloki dārzā zied, jūs varat nogriezt ziedu kātus pie pamatnes. Agrs rīts ir ideāls vākšanas laiks, jo tad ziedi ir bagāti ar ēteriskajām eļļām un nektāru. Tajā pašā laikā jūs neļaujat pārāk daudziem kukaiņiem, kas apmeklē ziedus, iekļūt virtuvē kopā ar ražu, jo tie parasti ir aktīvi tikai tad, kad spīd saule un ir silta temperatūra. Spēcīgi sakratiet ražu, lai no ziediem tiktu izspiesti slēptie kukaiņi.
Padomi
Mazgājot jūs iznīcināt smalkās ziedlapiņas, lai aromāti ātrāk iztvaikotu. Tāpēc vāciet tikai nevainojamus ziedus, kas jums nav jāmazgā.
bieži uzdotie jautājumi
Vai var ēst maurloku ziedu pumpurus?
Ziedpumpurus izmanto kā viltus kaperus. Ieliekot vārītā etiķa un dažādu garšaugu brūvē, pumpuri iegūst intensīvu aromātu. Tie izsmalcina sātīgus ēdienus un lieliski sader ar sieru, makaroniem vai salātiem.
Kurām maurloku šķirnēm veidojas ēdami ziedi?
Maurloku šķirnes galvenokārt atšķiras ar tūbiņu lapu biezumu un aromātu. Visas Allium schoenoprasum sugas šķirnes sauc par maurlokiem. Kamēr sākotnējā suga zied rozā, ēdamās kultivētās formas iegūst dažādas nokrāsas:
- Prognozēt: intensīvi spilgti rozā
- Pārpilnība: sterili un rozā violetie ziedi īpaši ilgi saglabā savu maigo garšu
- Elbe: balti ziedoša šķirne
Kad es varu novākt maurloku lapas un ziedus?
Veģetācijas fāzes sākumā maurlokiem ir nepieciešamas barības vielas, lai tās izstrādātu lapas fotosintēzei. Šajā laikā lapas garšo vislabāk, jo tajās ir daudz ēterisko eļļu un vitamīnu. Kad augs sāk ziedēt, tas visu savu enerģiju iegulda ziedu augšanā. Tos vajadzētu novākt neilgi pēc ziedēšanas, jo arī tie zaudē savu garšu līdz ar vecumu. Sterilas šķirnes saglabā ziedus ilgāk, jo sēklu veidošanai nav nepieciešama enerģija. Tāpēc šādi maurloku ziedi visu ziedēšanas laiku garšo maigi.
Kāpēc laicīgi jāgriež maurloku ziedi?
Ja jūs laikus izlaužat vai nogriežat topošos ziedu dzinumus, augs ietaupa enerģiju, neattīstot ziedus. Rezultātā lapas ilgāk saglabājas svaigas un palielinās ražas novākšanas periods. Ziediem attīstoties, cauruļveida lapas kļūst arvien kokainas.
Kāda augsne vajadzīga maurlokiem?
Kopumā maurloki dod priekšroku irdenai un barības vielām bagātai augsnei, kas nodrošina mitrus apstākļus. Allium schoenoprasum ir sadalīts divās pasugās, kas aug dažādos biotopos. Kamēr sibiricum apakšsuga specializējas mitrās augsnēs Alpu augstumos, schoenoprasum pasuga plaukst dubļainā apakšaugsnē ar smalku augsni zemienēs.
